近年來，高端烘焙市場以年均15%的速度增長，其中高端奶油的使用率提升了30%，成為推動行業(yè)升級的關鍵因素。消費者對健康、天然食材的需求日益增強，超過60%的消費者愿意為高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品支付溢價。從消費者對“貴價”產(chǎn)品信任青睞的趨勢，反映了品牌通過優(yōu)質(zhì)原料和創(chuàng)新產(chǎn)品能贏得市場的戰(zhàn)略重要性。
高端奶油的使用尤為關鍵。與普通奶油相比，高端奶油具有更高的乳脂含量和更純凈配方，能夠帶來更細膩的口感和更濃郁的奶香。2024年12月，伊利伊家好專業(yè)乳品推出三款：伊利Pro東方靈感享悅稀奶油（乳脂含量35%）、伊利Pro東方靈感致享稀奶油（乳脂含量38%）和伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪，對標國外歐系風味稀奶油和馬斯卡彭奶酪。尤其兩款高端稀奶油的上市，憑借“潔凈配方”及“黃金奶源”，將給國內(nèi)高端烘焙市場帶來更多品質(zhì)選擇。三款新品的推出，豐富了伊利專業(yè)乳品高端產(chǎn)品線布局，提升了其在B端市場的競爭力。
01
春節(jié)烘焙消費場景多元化，高端品牌受青睞
春節(jié)、元旦蛋糕和甜品需求大增。高端酒店和精品烘焙店紛紛推出春節(jié)限定甜品蛋糕，依賴高品質(zhì)稀奶油提升產(chǎn)品層次感，專業(yè)廚師偏好歐系風味、高乳脂稀奶油以確保風味和造型穩(wěn)定。然而，國內(nèi)高端奶油市場長期被法國、新西蘭等進口稀奶油主導，這些產(chǎn)品在供應鏈和價格穩(wěn)定性方面存在諸多問題。因此，越來越多的烘焙師開始尋找能夠替代的國產(chǎn)稀奶油，以滿足消費者的需求。
在國產(chǎn)奶油品牌把握進口產(chǎn)品痛點、加速搶占高端市場的背景下，伊利伊家好專業(yè)乳品作為國內(nèi)乳業(yè)領軍者，依托本土供應鏈優(yōu)勢，打造三款對標歐系風味高端乳制品：伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、伊利Pro東方靈感致享稀奶油和伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪。并在春節(jié)場景，攜手星級酒店北京王府井希爾頓展開深度跨界合作，打造蛇年春節(jié)限定高端下午茶、伊享希悅年蛇年高端新春禮盒以及新春品鑒沙龍活動。王府井作為北京商業(yè)與文化地標，承載“老字號煥新”與“國際消費中心”雙重屬性，與伊利“國貨標桿+全球布局”戰(zhàn)略高度契合。
這次合作通過高端烘焙餐飲場景的塑造，展現(xiàn)伊利伊家好專業(yè)乳品在品類創(chuàng)新、渠道拓展及消費人群定位上的高端化趨勢。
02
“伊”享“希”悅年！跨界聯(lián)名新春下午茶&禮盒、品鑒沙龍
今年1月27日-3月31日，伊利伊家好專業(yè)乳品與王府井希爾頓聯(lián)合，推出“故宮以東”新春下午茶和伊享希悅年蛇年高端新春禮盒，還打造了一場新春品鑒沙龍。
“故宮以東”下午茶融合北京的餐飲符號：老北京銅鍋。以“中西合璧”概念設計，將法式慕斯和國潮元素醒獅造型融合，探索傳統(tǒng)文化與國際審美的平衡點。還有抱鼓石礅造型的黑芝麻奶凍、仿玉石白菜的酸奶紅豆芝士、萬里長城造型堅果巧克力蛋糕等，既凸顯中華文化底蘊，又通過創(chuàng)意設計提升產(chǎn)品附加值。這種“文化+美食”的模式，為高端烘焙品類提供了差異化競爭路徑。
近年來流動攤位的興起讓提拉米蘇受到了更多關注。為了滿足當下年輕消費者對提拉米蘇的喜愛，王府井希爾頓酒店主廚選用伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪，研發(fā)出新年特供版經(jīng)典意式提拉米蘇，口感絲滑濃郁，奶香十足。
此次聯(lián)名，希爾頓主廚團隊先對伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、伊利Pro東方靈感致享稀奶油及伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪進行了多輪測試，驗證了其在高溫裱花、低溫慕斯等場景中的優(yōu)異適配性。憑借卓越品質(zhì)，三款產(chǎn)品均獲主廚認可，并用于打造“故宮以東”特色下午茶。
聯(lián)名定制伊享希悅年蛇年高端新春禮盒靈感也源自蛇年抽象魚鱗紋，以藍金勾勒如意紋飾，專為國人打造，品質(zhì)卓越，充分彰顯高端調(diào)性。在新春伊始，伊利伊家好專業(yè)乳制品在王府井希爾頓酒店舉辦了一場高端品鑒沙龍，邀請客戶一同感受舌尖上的美味，開啟一場品質(zhì)之旅。
伊利伊家好借力希爾頓的國際化基因，通過希爾頓場景驗證國產(chǎn)奶油品質(zhì)，打破消費者對進口原料的路徑依賴，強化“國貨可替代進口”心智。這次新春聯(lián)名不僅體現(xiàn)了“國潮+高端烘焙”的深度融合，更映射出伊利&伊家好對烘焙行業(yè)向精細化、品質(zhì)化方向發(fā)展的趨勢。
03
差異化探索，創(chuàng)新與品質(zhì)賦能B端高端烘焙渠道
2024年12月，伊利伊家好專業(yè)乳品進一步推出伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、伊利Pro東方靈感致享稀奶油和伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪三款新品，從產(chǎn)品設計、功能特性到應用場景全面升級，展現(xiàn)了其對B端客戶需求的精準洞察與行業(yè)引領力。
伊利Pro東方靈感享悅稀奶油 乳脂含量35%，奶源來自寧夏黃金奶源帶。這里飼草優(yōu)質(zhì)、氣候適宜，保障奶源品質(zhì)。先進酶解乳脂技術，還原純正歐系風味，出色的穩(wěn)定體系，打發(fā)輕松，可塑性強，打發(fā)后造型持久，助力烘焙師打造差異化產(chǎn)品。產(chǎn)品標簽潔凈，無多余添加劑，契合消費者對健康和品質(zhì)的追求。
伊利Pro東方靈感致享稀奶油 乳脂含量達 38%，處于行業(yè)高位。奶源同樣選自寧夏優(yōu)質(zhì)牧場，品質(zhì)穩(wěn)定。酶解乳脂技術，歐系風味，更高乳脂帶來醇厚奶香，回味悠長，化口性好，口感細膩。作為對標進口的高端產(chǎn)品，它專為高要求人群研發(fā)，標簽潔凈，遵循國家稀奶油標準。在實際應用中，無論是裱花、抹面還是做餡料，都能輕松駕馭，可塑性和穩(wěn)定性俱佳，滿足專業(yè)人士需求。
伊家好Pro東方靈感馬斯卡彭奶酪產(chǎn)自寧夏賀蘭山奶源地，是世界公認的優(yōu)質(zhì)奶源帶。依托伊利國內(nèi)奶酪智造基地，這款馬斯卡彭奶酪實現(xiàn)了原料的國產(chǎn)化替代，解決了進口依賴問題，確保了供應的穩(wěn)定性和成本的可控性。該產(chǎn)品脂肪含量為37.5%，是原制干酪，無添加色素、香精和防腐劑。無論是用于夾心餡料增添風味，還是用于制作提拉米蘇、冷凍慕斯等產(chǎn)品，它都表現(xiàn)出色，奶香濃郁，質(zhì)地細膩，化口性好。
相比進口稀奶油和馬斯卡彭奶酪，伊利伊家好專業(yè)乳品三款新品借助國產(chǎn)化供應鏈，壓縮中間成本的同時供應更穩(wěn)定，在成本、供應、效期等方面均具有更強競爭力。伊利伊家好專業(yè)乳品的創(chuàng)新布局，不僅填補了國產(chǎn)高端乳脂原料市場的空白，更成為國產(chǎn)高端稀奶油中率先實現(xiàn)潔凈標簽的品牌。通過“品質(zhì)+服務”的雙輪驅(qū)動，伊利伊家好專業(yè)乳品有力地推動了烘焙行業(yè)的標準化與升級。
04
持續(xù)自我革新，擁抱烘焙行業(yè)新趨勢
作為國內(nèi)乳品行業(yè)的領軍者，伊利伊家好專業(yè)乳品始終以創(chuàng)新驅(qū)動為核心，通過產(chǎn)品升級、本土化解決方案及供應鏈優(yōu)化，持續(xù)推動烘焙行業(yè)向高端化、健康化方向發(fā)展。面對國內(nèi)烘焙市場對高品質(zhì)稀奶油及馬斯卡彭奶酪的旺盛需求，伊利伊家好專業(yè)乳品三款新品與高端私房烘焙、星級酒店合作，提供定制化的原料解決方案，全方位助力國內(nèi)高端烘焙市場。
同時，伊利伊家好專業(yè)乳品積極參與中國國際焙烤展等行業(yè)活動，展示其“從牧場到餐桌”的全鏈條品控能力，進一步強化了其專業(yè)乳品品牌形象。
隨著烘焙市場的持續(xù)擴容，伊利伊家好專業(yè)乳品計劃進一步整合科技創(chuàng)新技術，推動乳原料生產(chǎn)的綠色化與智能化。同時，通過深化與烘焙餐飲客戶的生態(tài)合作，提供從原料到終端應用的一站式服務，鞏固其“高端稀奶油/高端奶酪國貨標桿”地位，助力中國烘焙行業(yè)走向全球價值鏈高端。
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