315還沒過去多久，昨日，#華萊士發(fā)致歉信#詞條就沖上熱搜?！俺粤?a class="keyword-search" >華萊士，做噴射戰(zhàn)士”，一直以來，有關(guān)華萊士的“噴射戰(zhàn)士”梗在網(wǎng)上層出不窮。
在黑貓投訴平臺檢索發(fā)現(xiàn)，近一年內(nèi)，關(guān)于華萊士餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的投訴，有106條。外賣平臺上的一些華萊士門店的評價中，也有此類評論出現(xiàn)。
華萊士公開道歉
卻被網(wǎng)友質(zhì)疑沒蓋章
針對旗下門店使用過期食材、篡改效期、健康證造假等，華萊士通過官方微博發(fā)布《致歉信》。華萊士表示，這些事件暴露出華萊士在運營管理中的嚴(yán)重疏漏，將對涉事門店進(jìn)行永久關(guān)停，不再對外營業(yè)，相關(guān)涉事員工予以開除。全國門店開展30天的衛(wèi)生安全自檢與突擊抽查。
對此，有網(wǎng)友評論，華萊士“名聲在外”，“有道歉的必要嗎”？也有網(wǎng)友稱“便宜是真便宜”，還有網(wǎng)友質(zhì)疑華萊士聲明沒蓋章。沒蓋章就仿佛說明這并不是真心實意道歉的。
回顧華萊士問題操作
窮鬼三巨頭悉數(shù)塌房
據(jù)此前媒體曝光，今年2月份以來，河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店后廚亂象，存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”，使用過期食材制作餐食等情況?；蛟S這就是大家為什么會成為“噴射戰(zhàn)士”的原因之一。
暗訪視頻顯示，由于使用頻繁，新更換的起酥油，在用到第3天就呈現(xiàn)深褐色，炸制食材時還會出現(xiàn)冒煙的情況。在鄭州的另一家華萊士門店，店長自稱包括她在內(nèi)，全員的健康證都是找中介辦的假證，發(fā)張照片、交35塊錢就可以。
另外還有媒體曝光，華萊士炸雞漢堡武漢江盛路店后廚“臟亂差”——蒼蠅趴在果汁瓶口和微波烤盤上、冰箱旁躺著死蟑螂、配電箱外殼缺失電線沾滿油漬、微波爐老化嚴(yán)重…...
近年來，有關(guān)華萊士食品安全問題頻發(fā)：
2022年8月，北京一位消費者在華萊士食用漢堡時吃出兩只蟑螂；
2024年3月，武漢消費者李女士一家五口食用華萊士外賣后出現(xiàn)腹瀉與嘔吐癥狀，被診斷為急性胃腸炎；
2024年6月，廣東潮州一消費者在華萊士門店就餐時發(fā)現(xiàn)漢堡中生肉。
不少廣東人會將華萊士與蜜雪冰城、楊銘宇黃燜雞并稱為“窮鬼三巨頭”，認(rèn)為其低價策略是日?？觳偷奶娲x擇。當(dāng)吃不起麥當(dāng)勞、肯德基時，吃點“12元2個漢堡”的套餐華萊士解解饞填飽肚子還是常見操作。
隨著315的曝光，這窮鬼三巨頭一個接一個的塌房，網(wǎng)友們一邊嘴硬開脫，一邊心如死灰的不想再點。
華萊士：門店后廚環(huán)境臟亂差，頻繁被曝食材未做熟（如生肉）、后廚操作不規(guī)范（如徒手處理食材）、炸油反復(fù)使用等，消費者食用后常出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀
蜜雪冰城：違規(guī)使用隔夜食材，部分門店將未用完的檸檬、橙子切片隔夜存放，次日重新使用，后廚蒼蠅亂飛，操作臺衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，店員未按規(guī)范佩戴口罩和手套處理食材
楊銘宇黃燜雞：將顧客食用后的剩菜回收加熱再售賣，嚴(yán)重違反食品安全規(guī)范。使用色素掩蓋隔夜發(fā)黑的牛肉，變質(zhì)食材經(jīng)清洗后繼續(xù)使用，甚至用酸腐的香菇和土豆制作餐品；加盟商無需健康證即可上崗等
從嚴(yán)重程度來看，似乎只有蜜雪冰城還依然維持著基本的食安底線，但同樣需要好好改善，保護(hù)消費者的食品安全。
便宜不是免死金牌
食安問題不是玩笑
盡管華萊士在每次事件發(fā)生后都承諾整改，可類似問題依舊反復(fù)出現(xiàn)，消費者紛紛指責(zé)其“道歉成套路，整改無誠意”。
窄門餐眼顯示，截至3月10日，華萊士在全國擁有門店19737家，在炸雞漢堡品類里排名第一，但是整體門店數(shù)較去年同期略有減少。
作為漢堡快餐類的知名品牌，網(wǎng)友們似乎都默認(rèn)華萊士定價比較便宜，所以不衛(wèi)生，吃了會拉肚子也是意料之中的，但這并不是可以就這么算了的理由。
越來越多的快餐店會覺得華萊士這樣的低價模式有利可圖，導(dǎo)致類似的不衛(wèi)生餐飲店越來越多，不是每一次都能用“便宜”來掩蓋自己的食安問題。
對華萊士失去信任的消費者，或許會轉(zhuǎn)向另一個低價快餐——塔斯汀的懷抱。
但同樣的案例在塔斯汀也不少見，消費者多次反映食品未做熟（如生肉）、食材過期、后廚衛(wèi)生差等問題。黑貓投訴平臺累計投訴量接近3000條，其中大量涉及食品安全。
如果繼續(xù)這樣下去，更多類似“華萊士”的店出現(xiàn)在火鍋、粵菜、快餐等品類，或許我們會在不知不覺間，被迫成為“噴射戰(zhàn)士”……
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編輯：Selex
圖文來源：南方都市報、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道、廣州廣播電視臺
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