春天的餐桌上總藏著些令人驚喜的搭配，比如這道蒜蓉醬汁魚片——當(dāng)脆生生的萵筍遇上滑嫩嫩的魚片，再被一勺靈魂蒜香 這盤菜最勾人的，就是那一口層次分明的口感！魚片嫩得像剛出鍋的豆腐，輕輕一抿就化在舌尖；萵筍絲卻保持著脆生生的倔強(qiáng)，裹著金燦燦的蒜蓉醬汁，嚼起來(lái)咯吱咯吱響。最妙的是那勺秘制醬汁，蒜香濃得能飄到鄰居家，混著微微的甜辣和醋香，愣是把兩種截然不同的食材揉成了神仙搭配。 春天就該吃這種清爽又滋補(bǔ)的菜！魚片自帶高蛋白Buff，鈣含量更是能打，特別適合給長(zhǎng)身體的孩子"充電"；萵筍可是春季限定寶藏，纖維豐富還帶著天然清甜，解膩又刮油。 講真，這道菜端上桌根本不需要擺盤技巧——冒著熱氣的魚片泛著油亮的光澤，蒜蓉星星點(diǎn)點(diǎn)地綴在翠綠的萵筍絲上，香味勾得人筷子都拿不穩(wěn)。 舀一勺帶著醬汁的魚片蓋在米飯上，酸甜咸辣在嘴里"炸"開，連吃三碗飯都嫌不夠！趁著萵筍正水靈，趕緊安排上這口春日鮮味，試過(guò)絕對(duì)會(huì)成為你家餐桌上的"釘子戶"！ 【蒜蓉醬汁魚片】 制作配料：萵筍半根 魚片350克 大蒜1頭 生抽2勺 蠔油1勺 海鹽1勺 陳醋1勺 辣椒面/甜椒粉1勺 白芝麻適量 少量白糖 制作方法： 1、現(xiàn)在正是吃萵筍的季節(jié)，我又買了一些魚片，今天來(lái)分享這個(gè)好吃的搭配組合；魚片蛋白質(zhì)和鈣的含量高，春天要多吃；萵筍絲脆嫩爽口，非常開胃！ 2、萵筍切成絲焯水，鋪在盤子底部； 3、水微微燒開加入魚片，保持微微沸騰的狀態(tài)，就這樣給它魚片養(yǎng)熟。這樣魚片就會(huì)保持完整性。這個(gè)魚片真的我買的是現(xiàn)成的，然后上漿的魚片，所以買回來(lái)不需要處理直接食用就可以； 4、再來(lái)熬個(gè)簡(jiǎn)單的蒜蓉醬汁：小鍋里加入少量的油，加入蒜末炒香，關(guān)火加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、1勺甜椒粉/辣椒粉、適量白胡椒粉和適量姜粉、1勺海鹽、1勺加陳醋、少量白糖攪勻就可以； 5、把養(yǎng)熟的魚片放在萵筍絲上面； 6、再把熬好的蒜蓉醬汁淋上去； 7、我們的蒜蓉汁魚片萵筍就完成了。整體的口感還是不錯(cuò)，我個(gè)人感覺(jué)這個(gè)醬汁配萵筍稍微差了那么一丟丟，因?yàn)槿n筍的口感本身就是不容易入味的蔬菜，拌一下口感上就比較寡淡一點(diǎn)。 8、但是如果可以稍微做一下修改是不錯(cuò)的，就是用這個(gè)醬汁直接炒魚片，出鍋淋一些水淀粉勾芡，再把魚片倒在萵筍絲上面，我覺(jué)得這道菜就超級(jí)完美了！ 因?yàn)樗馊蒯u炒魚片我做過(guò)一次，味道比較濃郁，但是把萵筍絲鋪在盤子底部，魚片里面的醬汁最后都在萵筍上面，味道就一級(jí)棒了！你們可以去試試！ 有任何意見(jiàn)和建議歡迎評(píng)論吐槽，如果覺(jué)得對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注！您的支持是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)！
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