春天要多吃黃豆，大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”、“地中之肉”、“綠色的牛乳”等。
它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。
今天給大家分享一道黃豆的新做法，不打豆?jié){，也不做豆腐，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)胃下飯上桌全家都吃不夠，一起來(lái)看看怎么做的吧。
準(zhǔn)備食材：黃豆、蔥、姜、洋蔥、小米辣、香菜、花椒粒、香葉、八角、芝麻、白酒、食用鹽、白糖、甜面醬、食用油
做法步驟：
提前浸泡黃豆：
首先把適量的黃豆倒入盆中，黃豆的量根據(jù)家人的食量來(lái)確定，再加入沒(méi)過(guò)黃豆的水，然后浸泡一個(gè)晚上。
第二天看看浸泡一個(gè)晚上的黃豆，明顯的看到黃豆體積變大了很多。
接著把浸泡黃豆的水倒出來(lái)，再加入清水清洗干凈，適量抓洗，把壞的黃豆挑揀出來(lái)。
把黃豆清洗干凈后，瀝干水分，撈出來(lái)放在碗中備用。
準(zhǔn)備配料：
準(zhǔn)備幾瓣大蒜，用刀拍扁，再把皮去掉，然后切成片，再成蒜末，放入碗中備用。
準(zhǔn)備一塊清洗干凈的生姜切成片，再切成絲，最后剁成姜末，切好之后同樣放入蒜末盤中。
再準(zhǔn)備適量的小米椒切成小圈，然后剁碎，不喜歡吃辣可以不放辣椒。
還要準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成絲，適量蔥切成小蔥段，少許香菜，少許花椒粒，3片香葉，2個(gè)八角，放入盆中備用。
爆香香料：
起鍋倒入適量食用油，油熱放入提前準(zhǔn)備的洋蔥、蔥、香菜、花椒粒、香葉、八角翻炒爆出香味，再開(kāi)小火慢慢炒到焦香，再把香料撈出來(lái)不要。
炒黃豆：
接著倒入黃豆翻炒，把黃豆水分炒干，水分炒的差不多的時(shí)候，往里面加入1勺食用鹽，1勺白糖，2大勺甜面醬，繼續(xù)炒均勻。
炒均勻后，加入辣椒、蒜末、姜末炒香味來(lái)，真的是太香了。
接著撒上適量的芝麻增香，再加入適量的白酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)，大約炒幾分鐘左右，炒香就可以出鍋裝盤了。
這樣一道味美又好吃的炒香辣黃豆粒就做好了，滿屋飄香，一口接著一口，好吃到根本停不下來(lái)，拿來(lái)拌飯能多吃兩碗，既開(kāi)胃又下飯，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單，小白也能輕松上手。
春天適當(dāng)吃一點(diǎn)黃豆對(duì)于預(yù)防低蛋白血癥、提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)壯肌肉功效非常的明顯。
黃豆當(dāng)中還含有多糖，適當(dāng)吃一點(diǎn)黃豆，可能在排氣、排便方面感覺(jué)非常的通暢，進(jìn)而調(diào)整腸道微生態(tài)、預(yù)防便秘的功效也非常明顯。
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