今天這一篇，如果你是愛脆的、硬的面包的朋友，現(xiàn)在就可以繞道了。
專門為愛吃軟面包，有點手懶、家里又沒有烤箱的朋友準備的——紅棗蒸面包。
蒸著吃的做法，聽上去就很健康啊。
相比烤出來的面包，它要更簡單一點，還不容易上火，給脾胃的負擔也要小得多。
改了幾次的配方，我覺得這一版能讓你們都比較好上手！
除了發(fā)酵要用的基礎食材，這里面紅棗作用很大，它比砂糖、煉乳的提味效果還要好。
是那種自然的甜香，給我們的氣血注入力量，吃完了會有一種暖洋洋的幸福感。
蒸面包還有一個好處就是出品穩(wěn)定。
基本你能保證是軟的、喧的，偶爾有點小翻車，也不耽誤給它消滅得干干凈凈。
- 紅棗蒸面包 -
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
高筋面粉250克
牛奶160克 / 紅棗60克
酵母3克 / 雞蛋1個 / 玉米油15克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
01
紅棗剪碎去核，如果你們用的是去皮去核的還能更方便一點，剪碎了扔進料理機就都很容易打碎。
02
往料理機里加點牛奶，和紅棗一起打成棗泥，留著一會兒和面用。
03
和面的東西還是這些，酵母、雞蛋，加上玉米油和剩下的牛奶一起攪勻了再放面粉。
04
攪好的面團是這樣，水分有點多的，你們就用這種硅膠鏟來回翻拌，感覺盆里也沒什么干粉了，就能蓋上蓋子發(fā)酵到2倍大。
05
發(fā)酵好的面團還是有挺大水分的，是比較粘的。所以要揉面的時候，你們最好在面墊上撒上干面粉，揉面排氣的時候就能好很多。
06
揉好的面團給它均勻的切成六等份，再多揉幾下，給它揉成一個較為光滑的小面團。
07
我這里用的是蛋糕模具，你們沒有的，找一個大碗也可以。提前鋪上油紙，把面團放進去發(fā)酵到1.5倍大。
*最近北方的溫度還是有點低，你們想要發(fā)得更快一點的，可以給它放到烤箱里，加一碗溫水，開啟發(fā)酵模式。
這里我用的是6寸的蛋糕模具，蒸的時候會漲得比較高，你們也可以換成8寸的模具，不容易燙到蛋糕頂。
08
發(fā)酵好的紅棗面團，蓋上保鮮膜，冷水上鍋去蒸。
09
等水開即食，蒸35分鐘之后繼續(xù)燜個3分鐘再去開蓋。
10
都說“萬物皆可蒸”，蒸汽的力量真的挺神奇的，不管你是什么食材都能很好的拿捏住。
相比烤出來的軟和脆，蒸汽給面包一種細膩綿密的口感，更適合中國人的胃口了。
不僅是今天的這種蒸面包，你們平時家里烤好的面包，其實也都能拿出來再蒸一蒸。
常溫的就熱水上鍋，冷凍的就冷水上鍋，你們回家試一試，會發(fā)現(xiàn)不一樣的面食天地！
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