文丨壹觀察宿藝
1931年，愛因斯坦曾在一次大學(xué)演講中提出：“只懂得應(yīng)用科學(xué)本身是不夠的，關(guān)心人的本身，應(yīng)當(dāng)始終成為一切技術(shù)在奮斗的主要目標(biāo)。”
如今，時(shí)光跨越近百年，人類社會生產(chǎn)與生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，這一充滿人文關(guān)懷的發(fā)展觀仍舊指引著科技演進(jìn)的方向。
正如每年3月舉辦的中國家電及消費(fèi)電子博覽會（AWE），不僅是一場前沿創(chuàng)新科技在家庭場景應(yīng)用的全面展示，本質(zhì)上更是一次關(guān)于科技如何服務(wù)于人、科技如何幫助人們構(gòu)建未來美好生活方式的深度探討。
而在AWE2025這場年度討論中，嵌隱油煙機(jī)Y系列是方太給出的新答案。
當(dāng)前，人們對廚電產(chǎn)品的期待正在經(jīng)歷從"被動(dòng)響應(yīng)"到"主動(dòng)服務(wù)"的深刻轉(zhuǎn)變。作為高端廚電行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者， 20世紀(jì)90年代之前，中國家庭廚房是嗆人的戰(zhàn)場：水泥臺面上的燃?xì)庠钣臀郯唏g，墻壁染成焦黃，滴落的油脂在地面結(jié)成污垢，每次煎炒烹炸必然伴隨滿屋子的油煙。 在那個(gè)“煙熏火燎”的時(shí)代，廚房只是一個(gè)功能性的烹飪場所，簡陋的排氣扇承載著幾代人的油煙記憶。即便到了90年代，市面上的吸油煙機(jī)仍多采用仿制設(shè)計(jì)，歐式平網(wǎng)濾油效果差，中式機(jī)型噪音大且滴油嚴(yán)重，“邊炒菜邊流淚”依然是人們普遍的痛點(diǎn)。 1994年，剛畢業(yè)的茅忠群（現(xiàn)方太集團(tuán)董事長兼總裁）前往日本家電賣場考察，在被日本電器精湛的工藝性能與外形設(shè)計(jì)驚艷之余，他更敏銳地意識到，中國市場確實(shí)需要類似這樣更先進(jìn)高端的廚電產(chǎn)品。但由于中式爆炒油煙更大，這些精致的舶來品不應(yīng)直接簡單地復(fù)制到中國廚房，而是要借鑒其中“對用戶需求深度洞察”的核心產(chǎn)品理念，再結(jié)合真實(shí)的中式烹飪場景展開特定品類創(chuàng)新。 為此，茅忠群請來浙大工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生、廠里的技術(shù)員以及外部資深工程師一同鉆研新品，從草圖設(shè)計(jì)、開模到樣品測試，全程依照中式廚房需求自研。 經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，方太在1996年推出了第一款A(yù)型深型吸油煙機(jī)，也是中國第一代完全自主設(shè)計(jì)的深型吸油煙機(jī)。這款采用大圓弧流線型設(shè)計(jì)、首創(chuàng)“罩電分離”結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅一舉開創(chuàng)了中國煙機(jī)行業(yè)流線設(shè)計(jì)的典范，而且在售價(jià)高于當(dāng)時(shí)市面主流吸油煙機(jī)30%的情況下，市場一度供不應(yīng)求。 首款深型吸油煙機(jī)的成功，驗(yàn)證了方太“只打產(chǎn)品力，不打價(jià)格戰(zhàn)”的策略正確性。也因此，在1999年浙東地區(qū)30多家油煙機(jī)廠喊出極致低價(jià)搶奪市場份額時(shí)，方太有底氣繼續(xù)聚焦中國廚房本身，堅(jiān)持以更具價(jià)值的品類創(chuàng)新在市場中站穩(wěn)腳跟。 那一年，茅忠群前往歐洲參觀展覽會，歐式油煙機(jī)的精美設(shè)計(jì)再次觸發(fā)了他的創(chuàng)新靈感。 回國后，茅忠群帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對傳統(tǒng)歐式機(jī)的造型展開中式改良，一面將上半部分加粗，裝入更大的風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，一面將傳統(tǒng)油煙機(jī)的扁平型濾網(wǎng)改造為錐形濾網(wǎng)，在保留歐式設(shè)計(jì)風(fēng)格的同時(shí)，更好地兼顧中國廚房的實(shí)際濾油需求。 2001年，方太推出國內(nèi)首款“歐式外觀，中國芯”吸油煙機(jī)，開啟中國煙機(jī)行業(yè)的塔形機(jī)時(shí)代。如今回頭看，這款產(chǎn)品既是方太煙機(jī)品類創(chuàng)新的第二個(gè)里程碑，也讓方太以拒絕價(jià)格戰(zhàn)的姿態(tài)，迅速在歐式機(jī)市場確立了領(lǐng)導(dǎo)地位。 值得一提的是，同樣在2001年，方太還推出首款“側(cè)面低位安裝”的吸油煙機(jī)“小靈風(fēng)”。作為中國第一臺近吸式吸油煙機(jī)，“小靈風(fēng)”改變了傳統(tǒng)頂吸式設(shè)計(jì)，能夠更高效地捕捉油煙，并且還為后來方太在2009年推出中國第一臺導(dǎo)煙吸附技術(shù)吸油煙機(jī)“風(fēng)魔方”奠定了重要基礎(chǔ)。 此后，方太的品類創(chuàng)新之路不斷延伸，例如2017年推出能跟隨油煙大小智能升降，使油煙機(jī)從“被動(dòng)吸煙”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)捕捉”的智能升降油煙機(jī)；2019年原創(chuàng)方太集成烹飪中心，為行業(yè)帶來集多功能、智能化、高效排煙和美學(xué)設(shè)計(jì)于一體的智慧廚房“新物種；再到2023年，方太嵌隱油煙機(jī)Y系列以“嵌隱”設(shè)計(jì)與升降低吸的吸煙方式，重新定義油煙機(jī)的性能與美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，再次引領(lǐng)了整個(gè)吸油煙機(jī)品類的創(chuàng)新設(shè)計(jì)變革。 不難發(fā)現(xiàn)，方太煙機(jī)的品類創(chuàng)新，從不是單一技術(shù)的線性進(jìn)化，而是基于對中國廚房痛點(diǎn)的深刻洞察，一次次以顛覆性的品類設(shè)計(jì)去滿足未被定義的需求。從歐式、近吸式、超薄低吸等吸油煙機(jī)，再到嵌隱油煙機(jī)Y系列，方太持續(xù)以品類創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)變遷，不斷重構(gòu)油煙機(jī)行業(yè)的全新價(jià)值坐標(biāo)。 在過去很長一段時(shí)間里，市面上的油煙機(jī)產(chǎn)品只專注提升風(fēng)量、風(fēng)壓、噪音等產(chǎn)品指標(biāo)，落入?yún)?shù)堆砌的窠臼，卻很少關(guān)注人們在真實(shí)油煙場景下的具體需求。 然而，就像管理學(xué)大師加里·哈默爾曾說：“當(dāng)按部就班的升級無法滿足層出不窮的問題，行業(yè)誕生變革就不可避免?！狈教I(lǐng)煙機(jī)行業(yè)的第二次跳躍，就是從穿透產(chǎn)品參數(shù)外衣，真正關(guān)注人本需求開始的。 2010年，一則《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風(fēng)險(xiǎn)》的報(bào)道觸動(dòng)了茅忠群。他恍然意識到，過往行業(yè)內(nèi)的研發(fā)邏輯是“以產(chǎn)品為中心”的迭代，主要是通過提高各項(xiàng)參數(shù)來“治標(biāo)”，但實(shí)際上，只有“以用戶為中心”來提升使用價(jià)值，才能到達(dá)科技服務(wù)于人的“本”。 這一次“頓悟”，直接引發(fā)了方太內(nèi)部研發(fā)團(tuán)隊(duì)的變革，從此“不跑煙”等效果指標(biāo)成為方太煙機(jī)產(chǎn)品的新開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)稱，茅忠群還要求團(tuán)隊(duì)研發(fā)出“炒辣椒聞不到辣椒味”的油煙機(jī)，于是方太工程師耗時(shí)3年猛炒1000多斤辣椒，最終才成就了后來連續(xù)暢銷多年的高端旗艦機(jī)型“風(fēng)魔方”。 此后，方太繼續(xù)以人本需求為錨點(diǎn)，一方面從產(chǎn)品維度優(yōu)化使用體驗(yàn)，如隱藏機(jī)器掛鉤的螺絲以方便日常打理、給彈簧卡扣設(shè)計(jì)出“咔嚓”聲音，讓用戶在放回油杯時(shí)能得到真切的反饋等;另一方面深入油煙機(jī)底層創(chuàng)新體系，結(jié)合基礎(chǔ)科學(xué)展開“技術(shù)深潛”。 自2019年推出方太集成烹飪中心起，方太便堅(jiān)持“利用油煙本身的運(yùn)動(dòng)軌跡，順勢而為上排油煙”的上排集成方案，主張以更小功耗實(shí)現(xiàn)更好的排煙效果，并基于這一思路步步深耕，推出由動(dòng)力增壓技術(shù)、智能巡航技術(shù)、NVH多維柔聲降噪技術(shù)三大核心技術(shù)構(gòu)成的“云騰智驅(qū)引擎”技術(shù)平臺。 其中，動(dòng)力增壓技術(shù)通過優(yōu)化風(fēng)機(jī)系統(tǒng)和風(fēng)道設(shè)計(jì)提高了吸排油煙的效率，既讓煙機(jī)在有限尺寸內(nèi)仍然能實(shí)現(xiàn)“不跑煙”的更優(yōu)效果，也讓風(fēng)機(jī)變得更輕薄。 智能巡航增壓技術(shù)則更深入地考慮到不同樓層間公共煙道的阻力各有不同的現(xiàn)實(shí)問題，讓油煙機(jī)的“智慧大腦”進(jìn)行高速測算和調(diào)節(jié)，以保證煙機(jī)性能可以隨煙道阻力等實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)變化。例如在高層住宅的做飯高峰期，公共煙道壓力增大，系統(tǒng)會自動(dòng)提高運(yùn)行功率以確保排煙順暢，低峰期自動(dòng)降檔節(jié)能，以更適宜的風(fēng)量與功耗達(dá)到最佳排煙效果。 提升吸排煙效果之外，云騰智驅(qū)引擎還通過NVH多維柔聲降噪技術(shù)有效解決了風(fēng)量與噪音之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)從源頭產(chǎn)生到傳播過程的全路徑消噪處理，為家庭營造更安靜舒適的烹飪環(huán)境。 就這樣，基于人本需求的技術(shù)創(chuàng)新觀念，方太帶領(lǐng)油煙機(jī)行業(yè)跳出了參數(shù)指標(biāo)陷阱，在技術(shù)創(chuàng)新層面實(shí)現(xiàn)再一次升維跨越，與此同時(shí)，也促使方太自身走出了一條更扎實(shí)的技術(shù)發(fā)展路線。 發(fā)展至今，方太仍堅(jiān)持每年將不少于收入的5%投入研發(fā)，截止2025年2月已累計(jì)獲得國內(nèi)授權(quán)專利超15000件，其中煙灶消洗品類國內(nèi)專利數(shù)量更是遙遙領(lǐng)先。此外，方太還擁有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心及中國合格評定國家認(rèn)可委員會認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，并在德國、日本等地設(shè)立研究院，以全球化布局持續(xù)為中國廚電行業(yè)積累核心科技。 深厚的技術(shù)沉淀，讓方太有能力承擔(dān)完成《廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究》、《油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備》等“十一五”“十三五”國家重點(diǎn)科研項(xiàng)目，也讓方太有底氣參與制修訂多項(xiàng)吸油煙機(jī)國家標(biāo)準(zhǔn)，乃至國際標(biāo)準(zhǔn)。 如今，由方太主持或參與修訂制定的國家與行業(yè)、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到130余項(xiàng)，已發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)110余項(xiàng)。國際上，方太曾主導(dǎo)完成IEC（國際電工委員會）《家用和類似用途電器的安全/吸油煙機(jī)和其他油煙吸除器具的特殊要求》國際標(biāo)準(zhǔn)的修訂，這不僅為中國吸油煙機(jī)行業(yè)在國際上贏得了更多話語權(quán)，更以扎實(shí)的技術(shù)創(chuàng)新論證，推動(dòng)了中國廚電行業(yè)的國際化發(fā)展。 在方太引領(lǐng)構(gòu)建的現(xiàn)代廚房圖景中，“人的體驗(yàn)”超越“產(chǎn)品功能”成為新的價(jià)值量度，吸油煙機(jī)不再是機(jī)械化響應(yīng)的機(jī)器，更是服務(wù)于人的感官體驗(yàn)與情感需求的“全場景廚居生態(tài)系統(tǒng)”的有機(jī)組成。 在此次參加AWE2025展會的方太嵌隱油煙機(jī)Y系列身上同樣可以看到，方太希望為中國家庭廚房帶來的不僅僅是產(chǎn)品功能的增加或參數(shù)的提升，而是致力創(chuàng)造出真正能夠提高生活品質(zhì)和幸福感的場景解決方案。 例如，考慮到用戶在烹飪場景下的實(shí)際吸排油煙需求、操控感受和便利性，嵌隱油煙機(jī)Y系列采用頂吸式進(jìn)風(fēng)口、“雙級升降”和“無級升降”技術(shù)，打造了更人性化、更貼合真實(shí)需求的“全空域控?zé)煛?/strong>。 在煙機(jī)下降時(shí)，“雙級升降”能使進(jìn)風(fēng)口下降速度比箱體更快，確保第一時(shí)間吸排油煙，不給油煙逃逸的機(jī)會；“無級升降”則支持在任意高度自由升降懸停，這意味著家庭不同成員可以根據(jù)各自身高、使用的鍋具、烹飪方式，自定義每一次吸煙高度。同時(shí)，控制煙機(jī)升降懸停的方式也非常符合直覺，只需“隔空揮手”就能調(diào)用開關(guān)、升降、風(fēng)速調(diào)節(jié)等功能，避免了手部污漬弄臟面板的情況，從感官細(xì)節(jié)之處提升烹飪幸福感。 作為嵌入式廚電的高端標(biāo)桿之作，方太嵌隱油煙機(jī)Y系列還在視覺上極致消解了油煙機(jī)的“工具感”，現(xiàn)代廚房帶來更高級的空間美學(xué)價(jià)值。 借鑒建筑大師貝聿銘的“消隱”理念，嵌隱油煙機(jī)Y系列以超薄尺寸和嵌入式安裝使煙機(jī)可以完全隱匿于櫥柜中，極大弱化油煙機(jī)的存在感。這種極簡主義設(shè)計(jì)，不僅能明顯削弱廚房“電器堆砌”的雜亂感受，使廚房從“功能性空間”升華為兼具美學(xué)表達(dá)與情感溫度的“生活場域”，更將廚房空間的“主導(dǎo)權(quán)”交還給了用戶，使吸油煙機(jī)可以完美“融入”整體家居風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)廚房與餐廳、客廳的無界連接。 從提供產(chǎn)品、技術(shù)到提供場景解決方案，方太之所以能跳出行業(yè)慣性，對“人的體驗(yàn)”保持進(jìn)階式關(guān)注，實(shí)際上源于方太“仁愛為體、合理為度、幸福為本”的創(chuàng)新科技觀。 其中，仁愛為體，是將“仁愛”視為創(chuàng)新的源泉，堅(jiān)持科技創(chuàng)新應(yīng)該抱有使命感和責(zé)任感，在方太內(nèi)部，“如果這款產(chǎn)品給我們的親人使用，他們會有什么樣的感受？”常常被拿來評估產(chǎn)品創(chuàng)新的價(jià)值；合理為度，即將“有度”作為產(chǎn)品創(chuàng)新的原則，盡可能讓人的使用感受、產(chǎn)品與空間的相融、廚電產(chǎn)品間的聯(lián)動(dòng)“恰到好處”、自然舒服；幸福為本，即創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福，無論是提升億萬家庭廚居生活的幸福感，還是將家庭廚房技術(shù)創(chuàng)新延伸至大氣污染治理領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)從“家庭幸?！钡健吧鐣腋！钡纳S，都是方太始終不變的創(chuàng)新使命。 在《壹觀察》看來，仁愛，有度，幸福，是方太企業(yè)文化的重要內(nèi)核，也是方太從“解決一個(gè)問題”向“重塑一套體驗(yàn)”躍遷背后的根本性思考。同時(shí)，也正是在這樣科技與人文的辯證統(tǒng)一中，方太才得以一次次引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，探索廚居生活體驗(yàn)的更多可能。 回過頭看，方太帶領(lǐng)煙機(jī)行業(yè)完成從品類、技術(shù)到體驗(yàn)的創(chuàng)新“三級跳”，本質(zhì)上是一場“從物到人”的層層價(jià)值回歸，通過重新定義廚房場景下從“關(guān)注機(jī)器性能”轉(zhuǎn)向“關(guān)懷人的感受”這一價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，方太不斷以科技創(chuàng)新、產(chǎn)品迭代與場景解決方案優(yōu)化，持續(xù)滿足用戶對美好生活的訴求，帶領(lǐng)行業(yè)回到“科技服務(wù)于人”的主線。 正如每年AWE所傳遞的技術(shù)發(fā)展理念那樣，技術(shù)發(fā)展再快、再驚艷，終將也要落腳于生活、服務(wù)于生活。
一次起跳：對焦中國廚房，開啟“品類創(chuàng)新”
二次起跳：關(guān)注人本需求，掀起“技術(shù)創(chuàng)新”
三次起跳：深入生活場景，引領(lǐng)“體驗(yàn)創(chuàng)新”
熱門跟貼