春暖花開出游季，煙花三月下?lián)P州！這里不僅是有著千年歷史的文化名城，還是舉世聞名的世界美食之都，有著讓無數(shù)食客為之傾倒的淮揚美食。來到揚州第一餐，在當?shù)嘏笥训耐扑]下，我們選擇了揚州大運河文化旅游度假區(qū)的香園茶社，正式拉開了一場難忘的味蕾之旅。
香園茶社相比趣園、冶春、富春等網(wǎng)紅景點，名氣要小很多，但當?shù)嘏笥褏s十分推崇，當我們來到這里的時候，店外已經(jīng)開始排隊，讓我明白朱自清筆下的揚州美食有多饞人！這座把“吃”刻進DNA的運河古城，清晨皮包水喚醒味蕾，深夜水包皮熨帖靈魂。而真正懂行的老饕，都會在燙金雕花窗欞下，用一席淮揚雅宴解鎖“聯(lián)合國認證美食之都”的終極奧義，下面一起來看看我們揚州第一餐的菜單：
招牌熏鱸魚
冷菜熱做的教科書！魚塊在秘制醬汁里三進三出，琥珀色的脆殼咬開竟是滾燙的蒜瓣肉。輕咬一口，便能感受到大廚的用心，將鱸魚的鮮美發(fā)揮到了極致。舌尖先撞上焦糖的甜，而后陳年花雕的酒香翻涌，連骨頭都酥到能嚼出汁水。
大師鹽水鵝
揚州的鹽水鵝名聲在外，這道菜果然不負盛名。鵝肉緊實而不柴，咸淡適中，入口即化。搭配上特制的蘸料，更是將鵝肉的鮮美提升了一個層次。
糟香鴨舌
這也是一道前菜，鴨舌處理得非常干凈，糟香濃郁，咬下去肉質(zhì)緊實有嚼勁。
醋凍肴肉
肴肉切成方形，分層清晰，晶瑩剔透，醋凍的加入讓口感更加豐富。肉質(zhì)鮮嫩，酸酸甜甜的口感讓人回味無窮。
手剝蟹粉豆腐羹
這是我非常喜歡的美食，蟹粉的鮮美與豆腐的嫩滑完美結(jié)合，這道菜真是將淮揚菜的精細與鮮美展現(xiàn)得淋漓盡致。
紅袍椒麻乳鴿
顛覆認知的溫柔暴擊！花椒與乳鴿的世紀相遇，麻香絲絲入扣卻不嗆喉，乳鴿皮脆肉嫩，椒麻的香氣在口中散開，卻不搶奪乳鴿本身的鮮美。這道菜的調(diào)味真是恰到好處，讓人欲罷不能。
招牌獅子頭
獅子頭是揚州的招牌菜之一，這里的獅子頭個頭適中，外皮焦香，內(nèi)里鮮嫩多汁。入口即化，滿嘴留香，不愧是經(jīng)典。
淮揚軟兜
軟兜是淮揚菜中的經(jīng)典，這里的軟兜入口即化，口感軟糯，味道鮮美?；铟X現(xiàn)劃的筆桿鱔絲油潤發(fā)亮，蒜瓣在熱油里炸成金黃琥珀，黑胡椒的辛香勾出鱔肉的肥糯。
河豚魚煮干絲
刀工與鮮味的巔峰對決！奶白濃湯里藏著河豚肉的極致鮮甜，師傅手切的干絲細過繡花針，吸溜入口像在吞云朵。喝完最后一口湯，突然理解古人“拼死吃河豚”的執(zhí)念。
雞肉蒸白絲魚
雞肉與白絲魚的搭配新穎獨特，雞肉的鮮嫩與魚肉的細膩相得益彰。蒸制的烹飪方式保留了食材的原汁原味，讓人回味無窮。
大師手打脆皮年糕
手打的年糕口感更加Q彈，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯。甜而不膩，作為餐后甜點再合適不過。
酸湯小籠包
湯包界的愛馬仕！薄如蟬翼的面皮兜著金湯搖曳，小籠包的湯汁豐富，酸湯的加入讓口感更加清新。皮薄餡大，一口一個，幸福感滿滿。
紅酒鮮牛尾
淮揚菜混血天花板！慢燉6小時的牛尾裹著勃艮第紅酒香，叉子輕輕一挑就骨肉分離。牛尾燉得軟爛入味，紅酒的香氣濃郁，每一口都能感受到牛尾的膠原蛋白。這道菜真是將西式與中式完美結(jié)合。
鮮肉灌湯蒸餃
鮮肉的香氣與湯汁的鮮美完美結(jié)合，餃子皮薄餡大，咬下去湯汁四溢。這道菜真是讓人欲罷不能。
揚州的度假之旅，就是一場美食之旅，雖然只是第一餐，但香園卻給了我們很大的驚喜。在這里，每一道菜都承載著揚州人的智慧與匠心。美食當前，怎可辜負？如果你也喜歡，趁春光正好，不如也來開啟你的揚州美食之旅吧！
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