當(dāng)下休食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但國(guó)民品牌徐福記還是能重出重圍，取得連續(xù)4年增長(zhǎng)，其成功密碼是什么呢？在流行“卷”的當(dāng)下，徐福記有自己的破卷之道。
堅(jiān)持自產(chǎn)“卷”品質(zhì)。徐福記擁有127條生產(chǎn)線，39個(gè)大型自動(dòng)化車(chē)間，30多年深入研究中國(guó)消費(fèi)的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，獲得CNAS專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的檢測(cè)中心等，在行業(yè)內(nèi)做到少有的全產(chǎn)業(yè)鏈自產(chǎn)自營(yíng)。每件產(chǎn)品從研發(fā)到終端都是經(jīng)過(guò)層層嚴(yán)格把關(guān)，每一顆糖果在生產(chǎn)過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)超過(guò)200道檢查。
精選原料“卷”產(chǎn)品。選用經(jīng)無(wú)抗產(chǎn)品認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)直供AA級(jí)鮮雞蛋生產(chǎn)的沙琪瑪、添加100%果汁的熊博士軟糖、堅(jiān)持128層疊酥工藝的酥心糖、精選東北小白沙花生炒制的花生酥、嚴(yán)選北緯20°徐聞菠蘿制成的鳳梨酥，通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的Activ-go配方高鈣高鐵的美祿運(yùn)動(dòng)力量餅干等，這些產(chǎn)品無(wú)不受到消費(fèi)者喜愛(ài)，而這些都是徐福記向上“卷”卷出來(lái)的。
3月21日，堪稱“卷王”的徐福記在成都舉辦了新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，帶著全品類(lèi)四大系列十大新品的強(qiáng)大陣容，發(fā)布了“以消費(fèi)者為中心，創(chuàng)新致勝”為導(dǎo)向的品牌核心策略，突顯出創(chuàng)新化、差異化、場(chǎng)景化以及健康化的前瞻趨勢(shì)洞察，不僅強(qiáng)固了“國(guó)民經(jīng)典零食品牌”的心智占位，也在休閑零食市場(chǎng)再次掀起一股新潮。
首發(fā)四大系列十大新品
定義零食賽道新未來(lái)
在快消行業(yè)，休閑零食品類(lèi)的創(chuàng)新與變革速度飛快，近幾年，低糖、低脂、無(wú)添加或富含特定營(yíng)養(yǎng)成分的休閑食品在市場(chǎng)盛行，原因是當(dāng)代以“脆皮”自嘲的主流年輕消費(fèi)者群體越來(lái)越追求養(yǎng)生和健康。根據(jù)《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，18-35歲的年輕消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%，年輕人已成為當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍。
而徐福記這個(gè)陪伴著一代代消費(fèi)者成長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)典零食品牌，立足“匠心、美味、健康、時(shí)尚”的產(chǎn)品理念，為更契合消費(fèi)者喜好，打造出多巴胺系列、咸味系列、香氣系列和營(yíng)養(yǎng)系列新品矩陣，每一個(gè)系列的背后更是顯現(xiàn)出品牌對(duì)市場(chǎng)的深度洞察。
營(yíng)養(yǎng)快樂(lè)的多巴胺系列
在當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)中，“多巴胺”已成為一個(gè)熱門(mén)概念，是指一種具備“快樂(lè)因子”的以視覺(jué)沖擊為突破口的情緒化消費(fèi)風(fēng)潮，也說(shuō)明了新一代消費(fèi)者更加注重個(gè)人體驗(yàn)和及時(shí)滿足。
“零食+多巴胺”的組合，更考驗(yàn)產(chǎn)品在包裝視覺(jué)、口味搭配、口感觸覺(jué)等為消費(fèi)者帶來(lái)全方位的體驗(yàn)感。零食產(chǎn)品中，果凍、軟糖、巧克力等產(chǎn)品的可塑性與兼容性強(qiáng)，徐福記在此3大品類(lèi)中也打出了“創(chuàng)新”牌。
徐福記利用旗下熊博士品牌，打造出市場(chǎng)首款果干軟糖，精選優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)地果干，以72小時(shí)恒溫烘烤技術(shù)還原果干真實(shí)口感，帶給果干軟糖“軟”“糯”“韌”的新食感。
此外，還有包含四大營(yíng)養(yǎng)素的熊博士營(yíng)養(yǎng)軟糖，添加真實(shí)果汁，滿滿果香，包裝上3大營(yíng)養(yǎng)可視化，搭配可愛(ài)拉手小熊造型，雙色雙味，好吃又有趣，完美契合了“多巴胺”風(fēng)格。
為了給果凍市場(chǎng)帶來(lái)新的驚喜感，徐福記推出市場(chǎng)上具有獨(dú)特注心工藝的爆漿果凍，添加山東喬瑟草莓漿，帶來(lái)雙重美味沖擊。還有堪稱徐福記第四代純脂巧克力，運(yùn)用市面少有的淋覆技術(shù)打造“1+4”巧克力新概念，升級(jí)巧克力口味新體驗(yàn)。
具備視覺(jué)沖擊與口感體驗(yàn)雙重加持，加上具有營(yíng)養(yǎng)化的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，這三大品類(lèi)的多巴胺零食必將在傳統(tǒng)零食產(chǎn)品中快速出圈，成為市場(chǎng)新寵。
輕奢升級(jí)的咸味系列
比起多巴胺零食風(fēng)，咸味風(fēng)更早在零食市場(chǎng)興起。中國(guó)2023年零食市場(chǎng)規(guī)模接近5000億，其中咸味零食作為大趨勢(shì)占比超50%。在龐大的零食市場(chǎng)中，咸味零食賽道不容小覷。
徐福記此次的品牌策略方向之一就是打破甜味壟斷，挖掘場(chǎng)景化需求，推出更多潮流口味以及地域特色口味的產(chǎn)品。這在其餅干和沙琪瑪兩大品類(lèi)上有更多具體的表現(xiàn)。
在餅干品類(lèi)上，徐福記打造了具有高端品味的星廚系列，突圍輕奢零食市場(chǎng)。特邀米其林、黑珍珠餐廳傳奇主理人—黃君先生傾情加盟，匠心打造五大星廚餐廳流行風(fēng)味蘇打餅，海鮮脆餅系列和果仁脆片系列，選取高端食材加上星廚匠心的工藝，實(shí)現(xiàn)跨界升級(jí)，打造零食的創(chuàng)新味覺(jué)盛宴。
此外，還有融入江南蟹黃鮮味的蟹黃味沙琪瑪，蟹香與蛋香交融，咸甜平衡。
品質(zhì)至上的香氣系列
說(shuō)到香氣系列，烘焙產(chǎn)品首當(dāng)其沖。沙琪瑪、蛋糕都屬烘焙產(chǎn)品。
沙琪瑪作為徐福記的強(qiáng)勢(shì)大單品，除了蟹黃味沙琪瑪，此次更是隆重推出了“黃金沙琪瑪”，使用100%純蛋黃液和面，即一顆雞蛋只選蛋黃，加入價(jià)值較高的百花蜂蜜和低芥酸菜籽油，增加香氣的同時(shí)做到清甜不膩；富含OMEGA 3和0反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者可以吃得安心、吃得放心。
蛋糕品類(lèi)上，則是切入細(xì)分品類(lèi)藍(lán)海，利用獨(dú)特的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)，突破短保質(zhì)期的產(chǎn)品難點(diǎn)，將烘焙店爆款瑪芬蛋糕打造成具備市場(chǎng)創(chuàng)新工藝的瑪芬蛋糕。
香氣系列也少不了糖果品類(lèi)，借勢(shì)咖啡熱潮，雀巢0糖咖啡糖成為此次香氣系列的亮眼產(chǎn)品之一，雀巢咖啡+徐福記糖果的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，勢(shì)必打造新的咖啡糖市場(chǎng)王牌。
該產(chǎn)品并非與雀巢咖啡合作的首款產(chǎn)品，此前雀巢中國(guó)與徐福記的業(yè)務(wù)協(xié)同已經(jīng)開(kāi)展多次。這次更富有“含金量”，該款產(chǎn)品是市場(chǎng)上首款宣稱“2顆糖≈1杯咖啡“的咖啡糖，0糖少負(fù)擔(dān)，20余倍咖啡因含量，雙重咖啡成分搭配，香氣濃郁，咖啡杯形小包裝，方便攜帶，滿足蓄能的場(chǎng)景需求。
不管是“黃金沙琪瑪”、“瑪芬蛋糕”或“0糖咖啡糖”，可以看到徐福記在細(xì)分場(chǎng)景的深入研究，并瞄準(zhǔn)細(xì)分人群的“健康”訴求進(jìn)行新品開(kāi)發(fā)，體現(xiàn)了其打造高端差異化，尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的思路。
科學(xué)創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)系列
現(xiàn)代休閑食品行業(yè)的創(chuàng)新，離不開(kāi)健康化產(chǎn)品的話題?！暗虶I”、“養(yǎng)生”等是健康化延伸的熱詞。
徐福記新品黑珍酥、紅妍酥就以養(yǎng)生理念為主打，黑珍酥以“烏發(fā)養(yǎng)發(fā)”為核心理念，遵循藥食同源理念，適合日常養(yǎng)生、家庭健康及節(jié)日送禮場(chǎng)景。
紅妍酥則以“養(yǎng)顏美容”為核心理念，主打女性市場(chǎng)，適合日常養(yǎng)顏、下午茶及節(jié)日送禮場(chǎng)景。此外，低GI沙琪瑪新品則是攜手華南理工大學(xué)，帶著三重認(rèn)證的科學(xué)背書(shū)，即將高調(diào)切入控糖消費(fèi)市場(chǎng)。
“從‘0糖0脂’到‘精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)’，徐福記在營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)不是停留于標(biāo)簽，而是深入配方與功能，滿足消費(fèi)者的健康需求?！?/strong>徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪中說(shuō)道。
秉持“以消費(fèi)者為中心”
破圈零食新格局
十大各具特色的戰(zhàn)略新品驗(yàn)證了徐福記作為零食巨頭不論是市場(chǎng)洞察力、研發(fā)力、生產(chǎn)力和創(chuàng)新力，都具備了深厚的“功夫”?，F(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商也對(duì)此次新品贊不絕口。
徐福記每次的新品發(fā)布都不乏許多驚喜，并產(chǎn)生不錯(cuò)的市場(chǎng)效應(yīng)，以去年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)說(shuō)也可圈可點(diǎn)。
根據(jù)最新的尼爾森零研數(shù)據(jù)顯示，2024年在大賣(mài)場(chǎng)超市渠道，徐福記散裝糖、散裝巧克力、散裝糕點(diǎn)三大品類(lèi)均位居市場(chǎng)第一，散裝果凍位居第二，其中散裝糖的市場(chǎng)占有率達(dá)到32%，散裝巧克力超33%。
這些成效是來(lái)自徐福記秉持“以消費(fèi)者為中心”的戰(zhàn)略基礎(chǔ)，回歸市場(chǎng)本質(zhì)的準(zhǔn)確把握。
面對(duì)消費(fèi)者不同的細(xì)分需求和產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)背景，徐福記堅(jiān)持“匠心、美味、健康、時(shí)尚”的產(chǎn)品理念，守正創(chuàng)新，對(duì)經(jīng)典品類(lèi)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行強(qiáng)化，健康化和高端化雙軌并行，同時(shí)加強(qiáng)品牌溝通和福文化的打造。此次新品發(fā)布無(wú)疑將對(duì)徐福記的未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
這些產(chǎn)品將如何撬動(dòng)休閑零食市場(chǎng)格局？讓我們一起拭目以待。
熱門(mén)跟貼