每年315之后總有企業(yè)“中招”，千禾味業(yè)沒有被315暴露，但是卻被媒體測(cè)評(píng)抓到了“把柄”。
1、千禾醬油檢測(cè)出“鎘”？
3月19日，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)13款零添加的醬油進(jìn)行送檢，經(jīng)過第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，其中有12款檢測(cè)出鎘，7款檢測(cè)出砷，其中就包括千禾的零添加醬油，檢測(cè)出0.011mg/kg，這個(gè)消息一出立馬沖上熱搜。
千禾的零添加產(chǎn)品在消費(fèi)者心中早已占領(lǐng)心智，認(rèn)同度頗高，筆者也是其多年的“鐵粉”，常年使用千禾零添加醬油和醋，檢測(cè)出鎘以后，我也挺擔(dān)心的，現(xiàn)在就怕食品安全問題，選了零添加，最后卻還是“中招”？
負(fù)面消息總是接二連三、接踵而至，檢測(cè)出鎘的消息剛剛沖上熱搜，“千禾0”竟然只是個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，和是否零添加無關(guān)的消息又沖上了熱搜，甚至比之前檢測(cè)出鎘的消息更加勁爆，因?yàn)橄M(fèi)者因?yàn)橐曈X沖擊，自然會(huì)認(rèn)為“千禾0”就是零添加的意思，而千禾味業(yè)當(dāng)初也正是有這個(gè)用意。
這個(gè)時(shí)候，我的火已經(jīng)被點(diǎn)燃了，作為一名“鐵粉”最怕的就是被欺騙，這是背叛的感覺，信任的喪失更加讓人惱怒，但是多年自媒體經(jīng)驗(yàn)又告訴我，千禾作為一家上市公司，敢明晃晃作假的可能性又有多大呢？因?yàn)橐坏┳鴮?shí)，罰款、整改接踵而來，股價(jià)更是會(huì)遭受重創(chuàng)，甚至如果有安全事故，公司被重罰退市都是有可能的，食品安全是底線。
此時(shí)，千禾味業(yè)的股價(jià)已經(jīng)連跌四天，股價(jià)從12.46元跌到20日的11.8元，累計(jì)跌幅5.3%，市值蒸發(fā)6.8億，可見該負(fù)面新聞對(duì)股價(jià)的影響不小，根據(jù)傳播定律，企業(yè)澄清的時(shí)間越晚，對(duì)企業(yè)的損失越大，及時(shí)和消費(fèi)者溝通，打消消費(fèi)者的疑慮才能穩(wěn)定股價(jià)。
2、千禾味業(yè)緊急澄清
21日凌晨6分（星期五），千禾味業(yè)官方公眾號(hào)發(fā)布《關(guān)于媒體報(bào)道醬油產(chǎn)品檢出“鎘”以及與零添加相關(guān)情況與消費(fèi)者的溝通說明》，對(duì)相關(guān)新聞報(bào)道進(jìn)行了回應(yīng)和澄清，首先是對(duì)“千禾0”進(jìn)行了回應(yīng)，這確實(shí)是個(gè)商標(biāo)，但是使用這個(gè)商品的產(chǎn)品均為無添加劑的，因此，不僅僅是一個(gè)商標(biāo)，更是一個(gè)標(biāo)識(shí)，是和有食品添加劑的產(chǎn)品做區(qū)隔的標(biāo)識(shí)。
其次對(duì)檢測(cè)出“鎘”的情況做出說明，鎘是廣泛存在于水、土壤和食材中的一種金屬元素，意思就是說食品中存在在所難免，那么國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定含量又是多少呢？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)醬油主要原料匯總的“鎘”的限量為：大豆≤0.2mg/kg，小麥≤0.1mg/kg，食用鹽≤0.5mg/kg，而千禾使用的原材料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
那么國(guó)家對(duì)醬油的成品中的“鎘”含量有什么規(guī)定呢？千禾的解釋是，國(guó)家對(duì)此并沒有限量要求，但是有對(duì)其他食品的“鎘”限量要求，比如魚類調(diào)味品≤0.1mg/kg，嬰幼兒谷類輔助食品≤0.06mg/kg，而“消費(fèi)者報(bào)道”送檢千禾醬油中鎘含量為0.01mg/kg，也就是說千禾醬油中的各含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家對(duì)嬰幼兒谷類輔助食品的限量要求。
最后，對(duì)“千禾0”這個(gè)零添加產(chǎn)品再次進(jìn)行澄清，絕對(duì)沒有添加谷氨酸鈉、防腐劑、找色劑等國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許添加的食品添加劑，也沒有添加酵母抽提物等增鮮食品。所有產(chǎn)品均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
三、市值蒸發(fā)11億，董事會(huì)澄清
如果說澄清，那么到這個(gè)時(shí)候，所有的澄清已經(jīng)做完了，該說的都說完了，但是21日（星期五），千禾味業(yè)的股價(jià)再次大跌3.9%，盤中跌幅一度達(dá)到5%，可見輿論滔滔，澄而不清，資本市場(chǎng)已經(jīng)在用腳投票，截至21日收盤，千禾味業(yè)因負(fù)面新聞市值蒸發(fā)了11億，資本市場(chǎng)的損失已經(jīng)達(dá)到了10億級(jí)別的規(guī)模。
這也說明，僅僅依靠官方公眾號(hào)澄清是不夠，董事會(huì)得對(duì)投資者做澄清，而且不能是自查，必須是官方監(jiān)管機(jī)構(gòu)，23日晚上，千禾味業(yè)董事會(huì)發(fā)布公告，內(nèi)容基本差不多，首先，“千禾0”是商標(biāo)，但是也是標(biāo)識(shí)，凡是使用這個(gè)商標(biāo)的產(chǎn)品均是不添加任何添加劑的。
其次是，再次送檢了產(chǎn)品，包括庫存和商超在售的，檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所有“千禾0”產(chǎn)品均未檢測(cè)出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑含量。
而且這次抽檢是四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，一共抽查了23批次，相比之前的自查，這次由官方抽檢的結(jié)果更加有說服力，所以，今天千禾味業(yè)的股價(jià)止跌了，上午盤中漲幅一度接近4%，這也說明董事會(huì)發(fā)布的澄清公告是有用的。
4、食品安全靠什么？
我是相信千禾味業(yè)的公告的，食品添加劑這個(gè)東西不能妖魔化，食品當(dāng)中廣泛應(yīng)用和存在，但是國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)， 企業(yè)生產(chǎn)得符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；另外，對(duì)于重金屬問題，在我們的水和土壤中也存在，長(zhǎng)出來的農(nóng)產(chǎn)品也存在，那么最后食品中大概率也會(huì)存在，該怎么辦？
也是看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)就是安全的，千禾這次是吃了一個(gè)“暗虧”，媒體報(bào)道的是事實(shí)，但是只是部分事實(shí)，最后讓公眾誤認(rèn)為千禾的產(chǎn)品是不合格的，這也是一種敘事手法，說部分事實(shí)甚至比造謠更難弄，因?yàn)樗f的是真的，聯(lián)想的是公眾，公眾不會(huì)思考那么深，有幾個(gè)人會(huì)去看千禾的公告？又有幾個(gè)人會(huì)去看他們的公眾號(hào)？但是看了千禾產(chǎn)品檢測(cè)出鎘的網(wǎng)民要多得多。
現(xiàn)在我們的食品安全問題搞得人心惶惶，尤其是每年315都來一波，最大的問題是我們的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)是日常監(jiān)督管理的，應(yīng)該是權(quán)威的，但是如果沒有讓公眾認(rèn)可你的權(quán)威，只等到315來報(bào)道，甚至有些地方的監(jiān)管機(jī)構(gòu)還協(xié)助企業(yè)作假，比如江西“指鼠為鴨”事件，監(jiān)管機(jī)構(gòu)原本應(yīng)該是查清真相，秉公執(zhí)法的，最后卻公然在鏡頭下對(duì)全國(guó)人民撒謊，其行為之危害不是多錢能衡量的。
我們有地方保護(hù)主義，企業(yè)生產(chǎn)在本地，銷售在外地，但是產(chǎn)生的投資、就業(yè)和稅收都在當(dāng)?shù)兀遣缓细竦漠a(chǎn)品銷售卻是在外地，某些地方就睜一只眼閉一只眼，長(zhǎng)此以往，就是互相傷害了，讓劣幣驅(qū)逐良幣，這才是最讓人遺憾的地方。監(jiān)管機(jī)構(gòu)要秉公執(zhí)法，日常監(jiān)管，取信于民。
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