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清晨的露珠還悄綴油菜花蕊長江北岸的南通城已被春鮮喚醒隨著氣溫逐漸回升春天的氣息愈發(fā)濃郁鮮嫩的春菜豐富了市民的餐桌農(nóng)貿(mào)市場里蠶豆、香椿、春筍、蒜薹、韭菜等時令春菜被擺放在顯眼位置

吸引了不少市民駐足選購

“溫暖春日菜欲熟，豆苗嫩綠綠如玉。春筍青翠破土生，脆爽味美神仙羨?！?/p>

近日下午，通農(nóng)物流張氏蔬菜批發(fā)店內(nèi)，性格爽朗的張大姐笑著對記者說：“怎么樣？你們南通人喜歡吃的這些時令鮮蔬，賣相不錯吧？和去年相比價格也沒啥大的波動！”綠油油的豌豆苗、水靈靈的小蒜薹、肥嘟嘟的鮮春筍、莢青青的新蠶豆、水盈盈的香椿……無一不是大自然在春天這個時節(jié)的傾情饋贈。

“這里的商戶基本上都是從通農(nóng)物流拿的貨，家家蔬菜價格大差不差。”在端平橋農(nóng)貿(mào)市場，一名攤主表示，今春時鮮蔬菜價格較為平穩(wěn)。春菜鮮美激發(fā)老饕炫技

春菜正當(dāng)季，美味豈容錯過。

“詩人杜甫有詩云：夜雨剪春韭，新炊間黃粱。想象一下那個畫面吧！主人在夜雨中割的韭菜鮮嫩誘人，剛燒好的黃粱米飯又噴噴香；主人和客人舉杯共飲，‘一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長’，今人不也如是嗎？不過，杜甫所說的春韭其實(shí)是韭黃，也是我家的最愛！”家住中南世紀(jì)城的許佳佳毫不掩飾她對韭黃的青睞。“暖鍋熱油，將洗干凈的一把嫩菜頭扔下去，急火翻炒后稍燜，清香爽口、甘脆下飯，真是美滋滋。”在超市工作、自詡“美食達(dá)人”的郝麗梅說，“花樣翻新的薺菜春卷也是我的‘春日必備’。南通人的春天就是從被稱為‘報春菜’的這一口薺菜開始的。豌豆苗以少許豬油翻炒，那種入骨的鮮味簡直無可替代。除了熱炒外，我還拿它燒湯、涮火鍋，都是絕味……”民間高手在炫技，餐飲達(dá)人又怎可缺席？“我們在傳承南通地方菜的基礎(chǔ)上，增加季節(jié)性的硬菜。譬如當(dāng)下，食材不僅選擇市民喜歡的春筍、春韭、青豆瓣、香椿，還開發(fā)油菜花、南瓜花、石榴花等‘春花’特色菜品，結(jié)合帶籽小黃魚、梅子魚、海刀魚、文蛤、河豚等一系列江?！呼~’等菜肴，為消費(fèi)者提供特色菜品?！苯障挛?，一名從業(yè)多年的總廚邵衛(wèi)軍向記者逐一盤點(diǎn)，為抓住年輕人的“胃口”，他們推陳出新創(chuàng)制了一些新菜，反響不錯。本土春味端上韓國人餐桌

來自天南地北的時鮮春蔬讓南通人嘗到了美好的“春之滋味”。記者在現(xiàn)場踏訪中了解到，本土春菜的上市節(jié)奏也在悄然間展開了：來自海門四甲的青皮蠶豆已抽新綠；來自通州二甲的玉稈水芹脆嫩無渣；來自啟東的紫稈油菜心悄然上市……這些帶著江海氣息的“本土春味”踩著春天的鼓點(diǎn)，即將走上通城人家的餐桌。

“你看，這是我家自產(chǎn)自銷的時令韭菜，又肥又嫩吧？”來自海安市曲塘鎮(zhèn)、今年50多歲的菜農(nóng)張瑞生告訴記者，每年他都會種植南通人喜食的“本韭菜”，不打農(nóng)藥無殘留，零售價只有每斤2元到2.5元，“還可以批發(fā)，20斤起批，價格更便宜”。除了菜農(nóng)們的自家菜園子即將迎來豐收季外，我市蔬菜供應(yīng)基地內(nèi)，各種春季時令蔬菜也迎來高光時刻。