3月25日，第五屆郎酒莊園三品節(jié)在赤水河左岸郎酒莊園盛大舉行。
第一篇章品質(zhì)獎(jiǎng)項(xiàng)頒發(fā)中，由江南大學(xué)和郎酒品質(zhì)研究院共同參與的《莊園醬酒釀酒生態(tài)特征研究及釀造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》項(xiàng)目摘得一等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)目以“莊園醬酒生態(tài)釀造”為突破口，科學(xué)解析“釀造大生態(tài)和釀酒微生態(tài)”，在赤水河左岸獨(dú)特生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，針對(duì)釀酒關(guān)鍵工藝開展技術(shù)創(chuàng)新，首創(chuàng)醬香、曲香風(fēng)味提升的兩大技術(shù)，分別獲評(píng)國(guó)家發(fā)明專利。
據(jù)了解，這一項(xiàng)目成果在釀造生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用，顯著提升了莊園醬酒的原酒品質(zhì)，推動(dòng)調(diào)味酒風(fēng)格多元化發(fā)展，2024年，該成果還榮獲“中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”，賦能郎酒“極致品質(zhì)”。
江南大學(xué)教授、原副校長(zhǎng)徐巖在發(fā)表獲獎(jiǎng)感言時(shí)表示：“我認(rèn)為本次獲獎(jiǎng)，不僅是對(duì)科研成果的認(rèn)可，更表現(xiàn)出郎酒人對(duì)品質(zhì)的敬畏和尊重?！?/p>
郎酒一直將品質(zhì)放在首位，自本世紀(jì)初起，持續(xù)開發(fā)赤水河左岸黃金河谷珍稀釀造資源，建起6大優(yōu)質(zhì)生態(tài)釀造區(qū)，將產(chǎn)能和貯能提升至7.2萬(wàn)噸每年和26.5萬(wàn)噸，保證郎酒醬香產(chǎn)品品質(zhì)卓越、年份真實(shí)，同時(shí)還依托行業(yè)內(nèi)最立體生態(tài)，打造“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”釀貯脈絡(luò)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)推動(dòng)酒體品質(zhì)提升。
更值得贊賞的是，郎酒還是國(guó)內(nèi)最先建立品質(zhì)研究院，以“古法釀造、現(xiàn)代設(shè)備、智慧生產(chǎn)”賦能品質(zhì)的名酒企業(yè)，走出了一條釀造與科技融合的極致品質(zhì)之路。
徐巖表示，“我們和郎酒合作起源很久，深刻感知到郎酒是一個(gè)長(zhǎng)期主義者，我們是在對(duì)長(zhǎng)期主義的共同追求中，獲得了這一獎(jiǎng)項(xiàng)?！?/p>
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