一、包菜火腿炒雞蛋
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒片刻，炒軟后倒入雞蛋和火腿翻炒均勻。
4、最后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、清炒萵筍
準(zhǔn)備食材:萵筍，紅椒，蒜片，干辣椒，蔥花。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。紅椒去蒂，清洗干凈切成小塊。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒、蔥花炒出香味，再放入萵筍和紅椒翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精和少許水淀粉勾芡，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、素炒西芹香菇
做法步驟:
1、西芹清洗干凈后斜切成片，鮮香菇清洗干凈，擠干水分切成片。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成薄片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西芹和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，炒軟后放入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、時(shí)蔬炒面筋
準(zhǔn)備食材:面筋，山藥，黑木耳，胡蘿卜，口蘑，蒜末，醬汁。
做法步驟:
1、面筋用筷子戳破，然后放入開水中浸泡一會(huì)兒泡軟，再撈起來瀝干水分。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈備用?？谀⑶逑锤蓛?，瀝干水分切成片。
3、起鍋燒水，水開后放入黑木耳、山藥、胡蘿卜，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
4、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入胡蘿卜、山藥和黑木耳翻炒均勻。
6、然后倒入面筋和醬汁，煮開后轉(zhuǎn)成小火煮三分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
五、芹菜木耳炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:芹菜，黑木耳，雞蛋，干辣椒，蒜片。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水開后放入黑木耳和芹菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒炒出香味，再放入芹菜、木耳和雞蛋，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、番茄炒花菜
準(zhǔn)備食材:番茄，花菜，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊?；ú思舫尚《浞湃臌}水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽熱食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入花菜翻炒均勻。
4、加入食鹽、蠔油、生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。
七、香菇炒油菜
準(zhǔn)備食材:香菇，油菜，蒜末。
做法步驟:
1、鮮香菇清洗干凈切成薄片，油菜清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，炒至斷生后放入油菜翻炒均勻。
3、香菇油菜炒熟后，放入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、虎皮青椒
準(zhǔn)備食材:青椒，蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂，清洗干凈瀝干水分，對(duì)半切開成兩塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入青椒煎一下，煎出虎皮狀，再放入蒜末炒出香味。
3、然后放入生抽、蠔油、老抽、陳醋、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
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