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“春天吃3草，少往醫(yī)院跑”，這3草指啥？現(xiàn)在正當(dāng)季，錯(cuò)過等一年！

春回大地，萬物復(fù)蘇，自然界中的每一寸土地都涌動(dòng)著勃勃生機(jī)。在這個(gè)充滿希望的季節(jié)里，古人有云：“春天吃3草，少往醫(yī)院跑。”這不僅是對(duì)春日美食的贊美，更是對(duì)春季養(yǎng)生智慧的傳承。這里的“3草”指的是艾草、蒲公英與馬蘭頭，它們不僅是春日餐桌上的鮮綠點(diǎn)綴，更是調(diào)理身體、增強(qiáng)體質(zhì)的天然良藥。正值春季，這些野菜鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，若錯(cuò)過，便需再等一年。

一，艾草：溫中逐寒的“草中君子”。

艾草，自古便是中醫(yī)推崇的草藥之一，被譽(yù)為“草中君子”。其性溫味苦，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有溫中逐冷、除濕開郁的功效?！侗静菥V目》中對(duì)其贊譽(yù)有加，記載其能“溫中逐冷，除濕開郁”。在春分時(shí)節(jié)，人體陽氣初升，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，適量食用艾草，能有效驅(qū)散體內(nèi)寒氣，緩解關(guān)節(jié)冷痛，尤其適合陽虛怕冷、氣血不暢的人群。

艾草的食用方法有多樣，其中艾草紅棗枸杞湯便是一道溫潤(rùn)甘甜的佳品。將鮮艾草洗凈焯水去除澀味，與紅棗、姜片一同燉煮，待湯色漸濃，打入荷包蛋，最后加入枸杞和紅糖，煮至糖融化即可。這道湯品不僅暖宮驅(qū)寒，還能補(bǔ)血養(yǎng)肝，為春日里的女性及體寒者提供溫暖的呵護(hù)。此外，艾草還可用于熏蒸，清潔空氣，驅(qū)趕蚊蟲，為居家環(huán)境增添一份清新與安寧。

二，蒲公英：清熱解毒的“小衛(wèi)士”。

蒲公英，春日田野間最為常見的草本植物之一，它那金黃燦爛的花朵如同春日暖陽般耀眼，而其藥用價(jià)值更是不容小覷。蒲公英富含維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣等多種微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力支持。在藥用功效方面，蒲公英最為人稱道的便是清熱解毒。春天，氣候多變，人體易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀，此時(shí)，蒲公英便可大顯身手。

蒲公英的食用方法簡(jiǎn)單便捷，可涼拌、可煮湯，亦可泡茶。涼拌蒲公英是一道清爽開胃的佳肴，將蒲公英嫩葉洗凈焯水，搭配蒜末、香醋、生抽等調(diào)料拌勻，既保留了蒲公英的清新口感，又增添了風(fēng)味。蒲公英茶則是春日里的一道養(yǎng)生飲品，將干燥蒲公英泡水飲用，不僅能清熱解毒，還能利尿散結(jié)，幫助身體排出多余的水分和毒素，減輕水腫現(xiàn)象。

馬蘭頭：清熱解毒的“山野菜王”。

馬蘭頭，江南水鄉(xiāng)的田埂邊常見的野菜，其貌不揚(yáng)，卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬蘭頭富含維生素C、鉀元素及黃酮類化合物，堪稱天然的“消炎劑”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100克馬蘭頭含胡蘿卜素2.04毫克，是菠菜的3倍，特別適合春季易上火的人群食用。

馬蘭頭的烹飪方式多樣，其中馬蘭頭拌香干是一道頗受歡迎的涼拌菜。將馬蘭頭洗凈焯水，擠干水分后切成碎末，與香干丁一同拌入蒜末、生抽、香醋等調(diào)料，口感豐富，清香四溢。這道菜不僅美味可口，還能清熱解毒，幫助身體排出濕氣，調(diào)理腸胃，是春日里的一道養(yǎng)生佳肴。

------《溫馨小提示》------

春季野菜種類繁多，但如果你不熟悉野菜，也不能亂挖，一定要在認(rèn)識(shí)的人帶領(lǐng)下來采挖，避免誤食有毒植物。

另外，上述3種野菜中，艾草性溫，陰虛火旺者應(yīng)少食；蒲公英雖清熱解毒，但脾胃虛寒者不宜多食；馬蘭頭富含維生素，但焯水后再烹制更為安全，以免草酸影響健康。

春天，是大自然賜予我們的寶貴財(cái)富，野菜便是這財(cái)富中的瑰寶。艾草、蒲公英、馬蘭頭，這“3草”不僅豐富了我們的餐桌，更為我們的健康保駕護(hù)航。在這個(gè)充滿生機(jī)的季節(jié)里，讓我們把握時(shí)機(jī)，適量食用這些野菜，讓身體與自然同頻共振，享受健康與美味并存的春日時(shí)光。