好在一切都會(huì)過去。本周連續(xù)兩個(gè)工作日，千禾味業(yè)（603027）的股價(jià)都以上揚(yáng)態(tài)勢小幅上漲收盤。
上周，這家來自四川眉山的企業(yè)，股價(jià)連跌了四天，截至上周五（3月21日），市值蒸發(fā)9.5億元。
甚囂塵上的輿論，差點(diǎn)就要將千禾味業(yè)打成下一個(gè)蓮花味精了。
2000 年前后，一種關(guān)于味精有害身體的謠言開始流傳。盡管這些說法被視為無稽之談，但公眾對 “化學(xué)合成” 的恐慌仍使蓮花味精市占率暴跌……
千禾味業(yè)又遭遇了什么呢？
1、“千禾0”是個(gè)商標(biāo)
事情源于有媒體將各廠商的合計(jì)13款“零添加”醬油拿去了送檢。除了千禾，還有海天、東古、金龍魚、加加、中壩的產(chǎn)品等。
不檢不知道，一檢就弄出了“驚天大雷”。結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱“零添加”醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。
彼時(shí)，正值315晚會(huì)過去沒幾天，線下網(wǎng)上自然是群情激憤。
事實(shí)上，這13款醬油的檢驗(yàn)結(jié)果均符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《釀造醬油國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 18186）等權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。
但在“醬油檢出重金屬”這類轟動(dòng)性標(biāo)題面前，“拋開劑量談毒性就是耍流氓”這種理性的聲音，反而顯得聲稀音弱。
就在大家以為醬油行業(yè)要迎來一波輿論大討伐時(shí)，劇本突然又變了。
有媒體從13款醬油中“拎”出了千禾，把公眾關(guān)注點(diǎn)從這些醬油的鎘、總砷的含量到底對人體有沒有害，轉(zhuǎn)而聚焦到了“千禾0”商標(biāo)上。
該媒體連續(xù)發(fā)布#千禾0商標(biāo)被指誤導(dǎo)消費(fèi)者零添加#、#品牌回應(yīng)包裝標(biāo)0是否意味零添加#、#律師稱千禾0醬油存主觀誤導(dǎo)嫌疑#等熱搜話題。
雖然千禾味業(yè)隨后也公開發(fā)布了“與消費(fèi)者的溝通說明”，并主打一個(gè)澄清。結(jié)果，在網(wǎng)絡(luò)中這篇“說明”卻被活生生貼上了“千禾道歉”的標(biāo)簽。
這一下子又引來輿論持續(xù)發(fā)酵！有媒體在微博上還發(fā)出了“靈魂拷問”：“千禾0”竟然只是個(gè)商標(biāo)？
一邊股價(jià)跌跌不休，一邊是洶涌的網(wǎng)絡(luò)輿論漩渦，這事擱誰身上，可能都是百口難辯。
誰都沒想到，千禾味業(yè)選擇了硬剛。
在最近接受《證券時(shí)報(bào)》采訪時(shí)，千禾董事長伍超群直言不諱——
“‘千禾0’商標(biāo)，就是用于區(qū)分千禾味業(yè)零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品，旨在便于消費(fèi)者選擇。千禾有這個(gè)底氣，凡是使用‘千禾0’商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品，‘千禾0’系列產(chǎn)品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑?！?/p>
“千禾味業(yè)創(chuàng)立這么多年來，就是實(shí)實(shí)在在認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒添加真的是零添加，況且企業(yè)怎么可能去添加‘鎘’這類元素。”
2、“千禾0”絕不只是個(gè)商標(biāo)
很顯然，“千禾0”是商標(biāo)，但它又絕不只是個(gè)商標(biāo)。
退一步講，無論“千禾0”是否是商標(biāo)，只要其在使用時(shí)，沒有掛羊頭賣狗肉，也就不存在任何所謂的“誤導(dǎo)消費(fèi)者”。
在醬油行業(yè)，千禾味業(yè)算是吃“零添加”這鍋飯長大的。
早在2008年，它就推出了首款“零添加”醬油。顯然，它早早就看到了調(diào)味品行業(yè)的痛點(diǎn)，以及消費(fèi)者愈加注重健康飲食的需求。
從產(chǎn)品差異化和辨識度上的考量，也為了保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)防止出現(xiàn)山寨產(chǎn)品，2020年，公司注冊了“千禾0”商標(biāo)，用于區(qū)分“零添加”產(chǎn)品線。
但千禾味業(yè)真正成為“零添加”概念的領(lǐng)頭羊，則要在2022年海天醬油（603288）爆發(fā)“雙標(biāo)”事件后。
當(dāng)年9月，有媒體曝光海天味業(yè)在國內(nèi)售賣的海天醬油含有食品添加劑，而國外售賣的海天醬油為“零添加”，質(zhì)疑其國內(nèi)國際執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)。
由于該事件影響，2023年海天味業(yè)遭遇了自上市以來的首次業(yè)績“滑鐵盧”。
在那段時(shí)間里，以“零添加”醬油為核心產(chǎn)品的千禾味業(yè)，迎來了高光時(shí)刻。2023年，其營收同比增長31.62%至32.07億元，凈利潤達(dá)5.3億元，創(chuàng)歷史新高。
目前，“零添加”已成為調(diào)味品企業(yè)必爭之地。海天味業(yè)、加加食品、李錦記等調(diào)味品企業(yè)無一不在布局“零添加”。不只是醬油，“零添加”的產(chǎn)品還有料酒、米醋、蠔油、番茄醬等。
可以說，“零添加”概念已從千禾的差異化賣點(diǎn)，變成了快消行業(yè)的“標(biāo)配”。
這里補(bǔ)充說下，海天味業(yè)的“海天0”、廚邦的“廚邦0”，同樣也是注冊商標(biāo)。
那么到底什么是“零添加”呢？千禾味業(yè)給出的定義是不僅不添加任何的食品添加劑，比如我們熟知的防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、增鮮劑（5’-呈味核苷酸二鈉簡稱I+G）等，就連可以快速提高醬油鮮度的酵母抽提物這樣的食品配料，都不添加。
可見其對“零添加”標(biāo)準(zhǔn)的要求之高。
但事實(shí)上，由于我國目前并未對“零添加”制定統(tǒng)一定義，這導(dǎo)致不同品牌對“零添加”的界定，有各自的解釋。比如有企業(yè)就將“零添加”窄化為“不添加防腐劑”，卻未說明是否排除增鮮劑、甜味劑等。
3、千禾味業(yè)硬剛的底氣
在這樣的局面下，如何煉成“零添加”的一個(gè)好品牌，如何走出自己的特色之路，考驗(yàn)著所有的在場企業(yè)。
作為“零添加”細(xì)分品類的開創(chuàng)者，千禾味業(yè)有自己的底氣所在。從一開始它就將“千禾0”用于區(qū)分“零添加”產(chǎn)品線，就是想告訴市場——
“千禾0”就是零添加，無誤導(dǎo)。凡是使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品，都是“零添加”產(chǎn)品。“千禾0”系列產(chǎn)品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。
所以，有媒體說“千禾0”只是一個(gè)商標(biāo)，是不是有點(diǎn)太片面了？
在行業(yè)對“零添加”還沒有共識的背景下，“千禾0”可以說不僅僅是品牌商標(biāo)，它也是千禾的“零添加”產(chǎn)品，更是公司從商標(biāo)到產(chǎn)品的完整品牌資產(chǎn)。
眾所周知，品牌的本質(zhì)，是與目標(biāo)顧客達(dá)成長期利益均衡、降低目標(biāo)顧客選擇成本的排他性品類符號。如果將一個(gè)品牌僅視為商標(biāo)，那就無法與消費(fèi)者建立深層次的感情連接，也就難以形成品牌差異化。
更重要的是，造就一個(gè)好的品牌，也需要時(shí)間的沉淀。
過去一周，據(jù)金哥觀察，是千禾味業(yè)自2016年上市以來遭遇的最大輿論危機(jī)。市值蒸發(fā)9.5億元不說，還差點(diǎn)被網(wǎng)絡(luò)洪流淹沒，千禾味業(yè)很是憋屈。
試想下：千禾味業(yè)如果真有問題，相關(guān)部門是吃素的嗎？
監(jiān)管部門最新披露的調(diào)查結(jié)果顯示，抽檢的23批次“千禾0”產(chǎn)品均未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。
在此背后，2019-2025年，千禾味業(yè)共被全國監(jiān)督抽檢16324批次（四川省內(nèi)抽檢5267批次，四川省外抽檢11057批次），也未檢出不合格樣品。
如果不是底氣足夠，千禾味業(yè)在這波輿情中可能真的萬劫不復(fù)了。
不過，千禾也有自己的不足。
最重要的一點(diǎn)，就在于身為“零添加”的領(lǐng)頭羊，卻沒能向更多消費(fèi)者普及什么是“零添加”，以及講清楚什么是“千禾0”。其實(shí)，不僅千禾，絕大多數(shù)的醬油企業(yè)都沒有很好履行行業(yè)的消費(fèi)者培育引導(dǎo)義務(wù)。
如果能夠提前講清楚，消費(fèi)者在日常生活中已經(jīng)對“零添加”尤其是千禾的產(chǎn)品形成了特定的認(rèn)知和理解，那么，你覺得消費(fèi)者還會(huì)對“千禾0”們的字面意義產(chǎn)生錯(cuò)誤理解嗎？
金哥相信，這種概率會(huì)大大減少，不至于像現(xiàn)在有些人覺得是被忽悠了。
作為一個(gè)消費(fèi)者，現(xiàn)在確實(shí)也太難了。但只有雙向奔赴，才能共同營造出一個(gè)健康安全的市場生態(tài)。
如今，資本市場對千禾味業(yè)的信心正在緩慢修復(fù)。下一步，據(jù)了解，為避免混淆，“千禾0”系列產(chǎn)品在包裝標(biāo)識上將全部不再標(biāo)注“零添加”字樣，“千禾0”將成為千禾味業(yè)旗下“零添加”產(chǎn)品的唯一標(biāo)識。
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