清明前后，這葉是個“寶”，清肝明目對眼睛好，當季鮮嫩別不懂吃。清明將至，這個時候氣溫越來越熱咯，每年的這個季節(jié)降雨增多溫度高很適合植被的生長，有一種小的灌木野菜也正是鮮嫩的時候，那就是：枸杞芽，這葉子可是個“寶”，清明前后的野生枸杞芽鮮嫩清香，吃起來很清甜回甘，春天吃非常舒服，很養(yǎng)人對身體也很好。
枸杞芽自帶清香，味道微微苦但入口后回甘，甘甜滋潤清爽不油膩，含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，春天吃可以清肝明目，對眼睛明亮非常好，老人孩子都可以多喝哦。最經(jīng)典的吃法當屬：豬肝瘦肉枸杞芽湯了，這幾樣食材一起滾湯，經(jīng)典美味對身體好別錯過哦。
食材：枸杞芽、豬肝、瘦肉、生姜。
1、枸杞芽摘鮮嫩的嫩芽部分。（現(xiàn)在有野生的，這個季節(jié)野生的枸杞芽很鮮嫩）
2、采摘回來的枸杞芽還需要二次處理一下，把老的部分摘掉，流線鮮嫩的口感會更好。
3、處理好的枸杞嫩芽清洗干凈，撈起瀝干水待用。
4、豬肝洗凈切片，浸泡抓洗去血水，豬肝洗顏色發(fā)白口感鮮嫩不腥。
5、豬肝瘦肉洗凈切片裝盤。
6、加入生姜絲、蠔油、生粉，香油混合抓均勻腌制入味。
7、鍋里加入少許油，下入生姜絲炒香。
8、加入適量的清水大火煮沸。
9、下入腌制好的豬肝瘦肉下鍋一起滾湯。
10、大火煮沸煮至瘦肉豬肝變色，下入枸杞嫩芽下鍋煮沸。
11、食材煮熟透，出鍋前下入少許鹽調味，還可以搭配少許的枸杞做點綴和裝飾。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬肝瘦肉枸杞芽滾湯就做好啦，這樣做出來的湯鮮香甘甜，入口有枸杞芽的清香和微苦的口感，但吃后會回甘清甜，喉痛和腸道都特別舒服。春天喝這道湯也非常清爽養(yǎng)人，清肝明目下火，對身體非常好哦，大人孩子都很適合飲用呢。
Lily美食談碎碎念：
1、枸杞嫩芽要選購新鮮鮮嫩的，如果是老的很影響口感的。
2、豬肝需要浸泡抓洗去除血水，洗凈的豬肝瘦肉加入配料腌制入味，滾湯口感更嫩滑哦。
3、這幾樣食材都很好熟透，滾湯煮沸斷生即可，煮久了會影響鮮嫩的口感。
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