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3月27日
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)
會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單
這些標(biāo)準(zhǔn)主要聚焦民生關(guān)切
和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求
不允許再使用
“不添加”“零添加”等用語(yǔ)
很多食品企業(yè)利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱(chēng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。為了避免這些聲稱(chēng)對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。
“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。
以某款“果汁飲料”舉例，飲料的標(biāo)簽上寫(xiě)了“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個(gè)大家族中的一種，同時(shí)果汁中本身含有大量糖分，因此這類(lèi)產(chǎn)品所聲稱(chēng)的“不添加蔗糖”，絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，容易誤導(dǎo)公眾。
有些含糖飲料會(huì)使用“不添加甜味劑”的聲稱(chēng)吸引消費(fèi)者，卻造成了消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品中沒(méi)有使用食品添加劑的誤解。
更有產(chǎn)品會(huì)聲稱(chēng)不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實(shí)際使用了其他甜味劑作為代替，影響了消費(fèi)者的正確認(rèn)知。
禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費(fèi)者正確了解食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費(fèi)者盲目關(guān)注這些宣傳用語(yǔ)，忽略了產(chǎn)品真實(shí)屬性，對(duì)食品安全和健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》實(shí)施后，食品標(biāo)簽上將強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)。
預(yù)包裝食品，就是指預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買(mǎi)的除了生鮮等，絕大部分食品都是預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品標(biāo)簽是食品的“身份證”，過(guò)去強(qiáng)制標(biāo)示的信息包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、保質(zhì)期等。
專(zhuān)家介紹，食品標(biāo)簽在全球食物過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)管理中被視為最有效的工具，為了保障消費(fèi)者的食品安全，盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，我國(guó)食品標(biāo)簽將要求強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。
當(dāng)預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、花生、大豆、乳、堅(jiān)果八大類(lèi)食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗、下劃線(xiàn)等強(qiáng)調(diào)方式，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。對(duì)于有食物過(guò)敏史的人群，需要特別關(guān)注食品標(biāo)簽上致敏物質(zhì)的提示信息。
保質(zhì)期
以到期日的形式標(biāo)示
新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品日期的標(biāo)示也發(fā)生了很多重要的變化，比如新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品的保質(zhì)期以到期日的形式標(biāo)示，消費(fèi)者不再需要自行計(jì)算保質(zhì)期，保質(zhì)期信息展示更為直觀。同時(shí)規(guī)定保質(zhì)期6個(gè)月以上的食品可不標(biāo)示生產(chǎn)日期，僅標(biāo)示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。
新標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，為了避免食物浪費(fèi)，規(guī)定了食品生產(chǎn)者可根據(jù)食品屬性、食用特征等自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品的“消費(fèi)保存期”，作為食品的最后食用日期，供消費(fèi)者參考。
需要特別提醒的是，一定要按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件存放食品，不恰當(dāng)?shù)馁A存會(huì)縮短食品保質(zhì)期，影響食品安全和質(zhì)量。
引導(dǎo)消費(fèi)者
減鹽、減油、減糖
為落實(shí)減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)壳耙呀?jīng)強(qiáng)制要求標(biāo)示出鈉含量以及脂肪含量，本次修訂在原來(lái)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加對(duì)飽和脂肪（酸）和糖的要求，希望能夠更加全面的展示食品營(yíng)養(yǎng)信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者。
為落實(shí)“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”，希望能夠引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)到鹽油糖對(duì)健康的雙重影響，也體現(xiàn)了對(duì)這一特殊群體健康的關(guān)注。
食品標(biāo)簽
將“可聽(tīng)”“可播”
食品標(biāo)簽信息看不清？以后用手機(jī)掃一掃食品包裝上的二維碼，就能看到食品數(shù)字標(biāo)簽，同時(shí)可通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等多種功能了解食品信息。
根據(jù)新版的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，數(shù)字標(biāo)簽將陸續(xù)應(yīng)用到各類(lèi)食品包裝上，避免部分消費(fèi)者因字體小而找不到、看不清食品標(biāo)簽的問(wèn)題。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇介紹，數(shù)字標(biāo)簽沒(méi)有版面限制，食品的配料表、貯存條件、營(yíng)養(yǎng)成分等信息將更加便捷易獲取。同時(shí)，也可以豐富監(jiān)管手段。
根據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)數(shù)字標(biāo)簽掃碼后，一級(jí)頁(yè)面即展示標(biāo)簽信息，不得設(shè)置影響消費(fèi)者閱讀標(biāo)簽的干擾因素，如彈窗、信息采集頁(yè)等。
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