大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現(xiàn)在的孩子，學(xué)習(xí)壓力比較大，特別是高中生，每天早上六點半要到教室學(xué)習(xí)，晚上十點才下課，一天下來，腦力消耗比較大。除了上課，還有周考、月考、段考、期考、模擬考等各種考試，加上沒有雙休，每天過著三點一線的生活，如果孩子體質(zhì)差，面對這樣的學(xué)習(xí)壓力，會出現(xiàn)體力不支、腦力不支等問題，影響學(xué)習(xí)。家里有高中生的家庭，在飲食上注重均衡營養(yǎng)，保證孩子有一個強(qiáng)壯的體質(zhì)應(yīng)對繁重的學(xué)習(xí)。如果不知道給孩子做什么好吃的飯菜，可以安排八道家常菜，提高記憶力和身體素質(zhì)，助力孩子在高考中考出一個理想的成績。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。
一、南瓜蒸排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、食鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
二、西蘭花炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒熟后放入西蘭花翻炒均勻。
5、接著再放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、山藥肉丸湯
準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，蔥姜水，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，再放入適量清水煮五分鐘煮熟。
3、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘。煮熟后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、芹菜木耳炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:芹菜，黑木耳，雞蛋，干辣椒，蒜片。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水開后放入芹菜和木耳焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒炒出香味，再放入食材翻炒均勻，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、白菜煎蛋豆腐湯
準(zhǔn)備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，然后放入適量開水和嫩豆腐煮三分鐘。
3、煮至湯水奶白，放入白菜煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
六、番茄豆腐炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，番茄，嫩豆腐，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥白炒出香味，再放入番茄翻炒幾下，炒出汁水后倒入嫩豆腐翻炒均勻。
5、接著倒入牛肉末，加入醬油和水淀粉，翻炒均勻煮至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
七、荷蘭豆炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，荷蘭豆，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后焯水煮至斷生，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆和牛肉翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、韭菜豆芽牛肉湯
準(zhǔn)備食材:牛肉，韭菜，綠豆芽，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，韭菜和綠豆芽清洗干凈，韭菜切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入綠豆芽和韭菜翻炒均勻，炒至斷生后放入開水煮開。
3、然后放入牛肉煮至變色，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，煮熟即可出鍋開吃。
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