餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導讀
曾幾何時，烏蘇啤酒憑借“奪命大烏蘇”的稱號走紅全網，成為許多燒烤攤、夜市和大排檔的標配，烏蘇啤酒和小龍蝦這對夜宵組合，被人們稱為：“夜宵之王”。
尤其是年輕人，不管酒量好不好，大家去吃夜宵，吃小龍蝦的時候都要來幾瓶烏蘇啤酒，然后拍照，拍視頻發(fā)在網絡上，瞬間就能夠獲得上百點贊。
然而，短短兩三年后的今天，烏蘇啤酒的熱度卻迅速下滑，現(xiàn)在點烏蘇的顧客越來越少，甚至很多餐館都已經不進貨了。
風靡一時的網紅烏蘇啤酒，為何如今不火了？餐館老板對此無奈的表示：“5個原因導致沒回頭客，很多人吃了一次再也不點了?！?/p>
1、價格貴
啤酒大家都很清楚，一般是兩三塊錢的價格，但烏蘇啤酒最初走紅時，憑借“大瓶裝、高酒精度”的特點吸引了不少消費者。
但它的價格卻并不親民，一瓶620ml的烏蘇啤酒售價通常在8-12元，而同容量的其他國產啤酒價格通常在兩三塊錢之間，甚至百威、喜力等一線啤酒價格也才七八塊錢。
燒烤店老板坦言道：“以前烏蘇啤酒流量大，雖然貴一點，但年輕人愿意嘗鮮，而如今烏蘇不火了，大家也就不愿意多花錢了。”
2、口感爭議大
烏蘇啤酒的口感一直存在爭議，喜歡它的人覺得它麥香濃郁，后勁足；而不喜歡的人則認為它的苦味重，甚至有股“工業(yè)水啤”的味道。
相比之下，百威、喜力、青島等啤酒在口感上更加穩(wěn)定，麥芽香和酒花平衡得更好，更適合大眾口味。
烏蘇剛火的時候，大家都跟風喝，但喝過幾次后，很多人還是回歸以前的那些老牌啤酒， 比較 烏蘇口感確實不如同價位的其他啤酒。
3、烏蘇流量下降
對于烏蘇啤酒而言，“成也網紅敗也網紅”，烏蘇啤酒的爆火離不開社交媒體的推波助瀾，“奪命大烏蘇”的梗讓它迅速出圈，成為了頂流的網紅啤酒。
然而，任何網紅產品都逃不過“流量衰退”的規(guī)律，當新鮮感過去，消費者就會回歸理性，回歸傳統(tǒng)啤酒。
燒烤店老板表示：“前兩年烏蘇特別火，幾乎每桌都會點，但現(xiàn)在一個月也賣不了幾箱，大家都不愿意喝了。”
4、營銷過度夸大
烏蘇啤酒最大的營銷賣點就是“高酒精度”，甚至被冠以“奪命大烏蘇”的稱號，讓很多人誤以為它的酒精含量遠超普通啤酒。
但實際上，烏蘇的原麥汁濃度和酒精度與普通啤酒相差無幾，我們拿烏蘇啤酒的紅瓶舉例：酒精度4.0%，原麥汁濃度11°P，而普通的百威啤酒，酒精度4.5%，原麥汁濃度9.7°P。
從數(shù)據(jù)上看，烏蘇的酒精度并不算特別高，甚至低于百威，許多消費者在嘗試后發(fā)現(xiàn)，所謂的“奪命”更多是營銷噱頭，實際體驗并沒有傳說中那么“上頭”，自然也就失去了興趣。
5、品質變差
早期烏蘇啤酒采用傳統(tǒng)釀造工藝，麥芽和啤酒花的比例較高，口感醇厚，然而，隨著銷量激增，廠商為了降低成本，開始調整配方，減少麥芽用量，增加大米、玉米等輔料，甚至被質疑使用酒精勾兌。
朋友老王表示：“以前的烏蘇喝起來麥香味很濃，是純糧食酒，而如今的烏蘇啤酒味道淡了很多，還有點澀，看配料表就知道是工業(yè)水啤了。”
烏蘇啤酒的崛起和衰落，幾乎是所有網紅產品的縮影，靠營銷爆火，但因品質、價格、競爭等因素逐漸被市場淘汰。
最后麻煩大家點個贊支持一下，非常感謝！
如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們
與君共勉
嘗遍中國美食
游遍千山萬水
你點的每個贊，我都當成了喜歡
熱門跟貼