餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導(dǎo)讀
最近天氣好，于是跟朋友相約去郊外游玩，去看了一下油菜花，摘了一下草莓，一路上的風(fēng)景確實(shí)很美，讓人心情都好了很多。
中午選了一家網(wǎng)上評價(jià)還不錯(cuò)的農(nóng)家樂吃飯，本以為能品嘗到地道的農(nóng)家菜，結(jié)果卻讓人大失所望。
結(jié)賬時(shí)，我和朋友們看著店家提過來的賬單，幾個(gè)人大眼瞪小眼，面面相覷，紛紛感慨：“難怪現(xiàn)在大家都不愛去農(nóng)家樂了！”
曾幾何時(shí)，農(nóng)家樂是城市人周末放松、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的熱門選擇，以前的農(nóng)家樂新鮮的食材、樸實(shí)的烹飪方式、寬敞的農(nóng)家院子，讓人流連忘返。
然而，如今再去農(nóng)家樂，卻發(fā)現(xiàn)早已變了味，這次我去吃了一次農(nóng)家樂，才明白：為何如今不受歡迎了？
農(nóng)家樂行業(yè)的沒落并非偶然，而是有以下5個(gè)現(xiàn)實(shí)原因?qū)е碌摹?/p>
1、價(jià)格貴，性價(jià)比越來越低
過去，農(nóng)家樂最大的優(yōu)勢就是價(jià)格實(shí)惠，往往都是自家種的菜、散養(yǎng)的雞鴨、現(xiàn)撈的魚蝦，成本低，價(jià)格自然親民。
然而，如今的農(nóng)家樂價(jià)格直逼城市高檔餐廳，甚至更貴，比如這次我們點(diǎn)了一份“土雞燉湯”，標(biāo)價(jià)268元，一條“野生魚”158元，一盤“農(nóng)家小炒肉”68元，再加上三個(gè)素菜，四個(gè)人吃了680元。
結(jié)賬時(shí)，老板看到我們疑惑的表情，還非常理直氣壯地說：“我們這可是純天然的，都是野生有機(jī)的食材，你們在城里可吃不到?！?/p>
老板絲毫沒覺得價(jià)格貴，估計(jì)他還巴不得一份土家賣上千塊錢，農(nóng)家樂的性價(jià)比越來越低，趕跑了很多顧客。
2、食材以假亂真，土雞土鴨都是噱頭
農(nóng)家樂最吸引人的就是“土味”，比如土雞、土鴨、現(xiàn)摘蔬菜、野生魚蝦，然而，現(xiàn)在很多農(nóng)家樂的“土雞”其實(shí)是市場上批發(fā)的飼料雞，“野生魚”是養(yǎng)殖魚，“現(xiàn)摘蔬菜”也可能是菜市場進(jìn)的貨。
比如這次我們點(diǎn)的那鍋“土雞湯”，雞肉松散無嚼勁，湯里飄著一層厚厚的油，完全沒有農(nóng)家散養(yǎng)雞的鮮香。
吃飯席間上廁所，我看了一眼后廚，發(fā)現(xiàn)所謂的土雞都是噱頭，這些雞都是廚師直接從冰箱里拿出來的，問老板，他卻支支吾吾地說：“雞早上就殺好了，放在冰箱保存，這樣做起來更快……”
3、口感下降，使用劣質(zhì)調(diào)味料
以前的農(nóng)家樂，講究的是原汁原味，食材新鮮，簡單烹飪就很好吃，但現(xiàn)在，很多農(nóng)家樂為了多獲取利潤，降低成本，用廉價(jià)食材和重口味調(diào)料掩蓋品質(zhì)不足。
比如，我們點(diǎn)的“紅燒肉”，肥肉居多，肉質(zhì)松散，明顯是冷凍肉，靠大量醬油和糖調(diào)味，更離譜的是，有些農(nóng)家樂甚至用預(yù)制菜加熱后端上桌，完全失去了農(nóng)家菜的特色。
大家之所以去農(nóng)家樂，圖的就是新鮮、健康和地道的本地口味，而如今連口感都保證不了，那還不如去普通餐館。
4、菜品分量少
農(nóng)家樂曾經(jīng)以“量大實(shí)惠”著稱，體現(xiàn)的是農(nóng)家人的淳樸好客之情，而如今，很多農(nóng)家樂的菜量嚴(yán)重縮水，價(jià)格卻漲了不少。
我們點(diǎn)了一份“農(nóng)家大碗菜”，端上來只有淺淺一盤，四個(gè)人每人夾兩筷子就沒了，問老板，他笑著說：“現(xiàn)在物價(jià)漲了，我們也要控制成本。”
問題是，消費(fèi)者花的錢并沒少，得到的卻更少了，這樣的“性價(jià)比”，誰還愿意當(dāng)冤大頭？
5、服務(wù)態(tài)度差，體驗(yàn)感糟糕
農(nóng)家樂原本以熱情好客著稱，老板和員工大多是本地人，服務(wù)樸實(shí)親切，但現(xiàn)在，很多農(nóng)家樂的服務(wù)態(tài)度越來越差，甚至比城市餐廳還冷漠。
我們吃飯時(shí)，叫了幾次加茶水，服務(wù)員愛搭不理，結(jié)賬時(shí)，我們稍微質(zhì)疑了一下賬單，老板就很不耐煩的說：“就是這么貴，一份土雞土鴨都吃不起，還裝什么城里人?！?/p>
農(nóng)家樂的沒落，歸根結(jié)底是行業(yè)亂象導(dǎo)致的，以上5個(gè)現(xiàn)實(shí)原因，讓農(nóng)家樂逐漸失去了消費(fèi)者的信任，如今大家寧愿去街邊餐館吃飯，也不會(huì)再為“偽農(nóng)家樂”買單。
最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！
熱門跟貼