今天是農(nóng)歷三月初四，民間傳說是張王爺誕辰，張王爺俗稱張千歲，尊稱為“張千歲、張大人、張爺爺”等，是中國民間信仰神明中的三圣王之一，對應(yīng)的還有關(guān)公和包公。 張王爺被視為護(hù)佑家庭安寧、驅(qū)邪避祟之神，十分受到民眾的崇拜，民間會舉辦各種形式的廟會活動。今天農(nóng)歷三月初四，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，護(hù)佑家庭安寧！
一、吃三樣
1、吃魚
中國傳統(tǒng)食俗文化中，魚代表著年年有余，寓意著財富源源不斷。多寶魚顧名思義，渾身都是寶，吃多寶魚寓意著收獲多寶，財福多多。多寶魚鮮香味厚，魚皮膠質(zhì)豐富，很適合清蒸。只是肉質(zhì)不算頂嫩的那種，需要恰到好處的火候，千萬不能蒸過頭。一不小心晚了兩分鐘出鍋的話，魚肉就粗糙了。蒸過頭的多寶魚，如同美人生了一身砂紙皮，姿色盡毀令人惋惜。
食材：多寶魚、小蔥、彩椒、姜、蒸魚豉油、豬油、鹽
做法：1、多寶魚清理干凈，上面切花刀，利于入味。2、水中加姜，蔥，白酒2勺，一勺鹽化開，放入多寶魚腌制20分鐘，充分入味。3、冷水放入蒸鍋中，加一勺豬油，蓋上蓋子，大火把水燒開，再蒸6-7分鐘即可，出鍋倒掉蒸出來的湯汁。4、在魚上面撒一些蔥絲、彩椒絲，起鍋熱油，把熱油淋到魚身上，再加入蒸魚豉油或白灼汁。5、營養(yǎng)美味特好吃的多寶魚就上桌了。
2、吃豆腐
豆腐是一種常見的食物，寓意著福氣安康、清白為人、勤勞誠信、包容創(chuàng)新。豆腐諧音“都?！?、“光游都富”，是人們祈求來年多福、身體健康、生活富裕的一種表達(dá)。豆腐箱子是很有特色的一道菜，造型別具一格。豆腐箱子向來以“素菜葷做”為招徠顧客的幌子，雖然說“箱子里”放什么都行，但習(xí)慣上都是以豬肉、海米為主要餡料，再選擇木耳、青菜心、玉蘭片、蔥、姜、蒜等蔬菜，配上調(diào)料而成，絕對是口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
食材：豆腐，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，茴香，淀粉，花生油。
做法：1、豬肉加工成肉餡，加入蔥姜末、醬油、鹽拌勻，再加入切碎的茴香，加入花生油拌勻。2、把豆腐切成小方塊，大小5厘米左右，也可根據(jù)自己喜好，沒有硬性規(guī)定大小。3、拿刀從四周邊緣切開口，注意不要切的太深，以免都切過頭，容易切碎。4、把中間部分的豆腐挖出來，形成中空的四方小凹槽。5、把調(diào)好的餡料填充到豆腐的凹槽內(nèi)，一定要小心，不要塞太多餡料，不要把豆腐弄破。6、把砂鍋里放入花生油，燒熱后放入豆腐箱子，小火煎大約3分鐘，底部出現(xiàn)硬殼。7、再加入少量水，防止豆腐糊鍋。8、再加入大蒜片和蔥段，可以有效調(diào)味。加上適量生抽、鹽，蓋上蓋子，小火慢燉約10分鐘左右，等到鍋里的水分不多時，加入水淀粉勾芡。9、稍微燒開后，直接上桌就可以。鮮香美味的一鍋豆腐箱子就做成了，是不是很簡單。
3、吃生菜
生菜諧音“生財”，具有財源滾滾的美好寓意，生菜也是時蔬類食材，生長迅速，幾乎沒有農(nóng)藥殘留，吃起來更加放心。
食材：生菜、大蒜、紅辣椒、花生油、蠔油、鹽
做法：1、生菜清洗干凈，大蒜去皮切成蒜末，紅辣椒切成細(xì)絲。2、鍋中水燒開，放入油和鹽做底味，生菜入鍋焯水30秒后撈出。3、蒜末碗內(nèi)澆上熱油，加入醬油、蠔油拌勻。4、把調(diào)好的蒜汁澆入生菜表面，即可盛盤。5、簡簡單單的一道綠色蔬菜，美味好吃，健康養(yǎng)生！
二、做一事：祭張王爺
南方許多家庭都會在自己的家里供奉張王爺?shù)纳裣瘢蟮脧埻鯛數(shù)谋佑雍捅Ｗo(hù)，一些農(nóng)村地區(qū)，人們會在江河湖海等水域邊上建造張王爺?shù)膹R宇，信眾前來燒香、獻(xiàn)花，祈求家宅平安、事業(yè)順利，祈求為當(dāng)?shù)氐臐O民、游客帶來平安和豐收。
三、忌一事：忌說不吉利話
農(nóng)歷三月初四這一天，要注意言辭，避免說出不吉利的話。比如“死”、“病”、“窮”等詞語，都被認(rèn)為是不吉利的。我們可以用一些積極的、吉祥的詞語來替代這些不吉利的詞匯，如“健康”、“富?！薄ⅰ靶腋！钡?。
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