已經被賞源知味社群的酒友小伙伴們一直在問：“什么時候主編再開勃艮第課程呀？很久都沒有講課了”， “近期有沒有什么性價比高，能喝到很多有意思好酒還能學到知識的品鑒活動??？”...
大家放心，接下來從春暖花開草長鶯飛的4月開始，我們?yōu)榇蠹野才帕撕芏嘤腥さ那f主品鑒活動和一如既往高品質的品鑒課程。其中打頭陣的就是知味主編朱思維老師有口皆碑的“主編勃艮第系列課程”又將全新升級再度開講！
主編和羅曼尼康帝莊主奧貝爾·德維蘭老先生一起主持風土大會品鑒晚宴
勃艮第確實難懂，要講清楚里面清晰的邏輯，更是難上加難。有時會聽到勃艮第愛好者抱怨，在這片土地上耗去那么多青春與金錢，卻帶來茫茫的困頓與疑惑。但偏偏卻是這些神奇的風土，讓我們樂此不疲，心甘情愿，越懂越喜歡。
正是因為勃艮第獨特的風土魅力和歷史淵源，吸引了全世界眾多“朝圣者”終其一生來探索。經過兩年的整理和精心的準備，主編決心再次開啟勃艮第系列課程，升級版的課程，知識會更邏輯清晰深入淺出，酒款選擇更精彩出色，性價比突出喜歡上了還能買到，當然，也會更加有趣。
2024年主編在央視聯合法國駐華大使館推出的大型美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻——中法廚王競技》中擔任唯一的酒類專家評委
如果你并不熟悉勃艮第，只是單純好奇向往，這堂課將為你引路，幫你打開勃艮第世界精彩的大門；如果你已經愛上了勃艮第，有一定經驗和積累，這堂課將是你深入了解名村名家名園風土，領略高峰適飲佳釀風采的難得機會。
作為巡游遍歷勃艮第各大名村系列課程的第一講，我們在陽光明媚的春日，從勃艮第干白的兩大名村Chablis和Meursault開始，由主編為大家解讀“勃艮第的花香曼妙與環(huán)肥燕瘦”。
上海 · 主編勃艮第系列課程第一講：勃艮第的花香曼妙與環(huán)肥燕瘦-Chablis和Meursault村
時間：2025年4月18日 周五19:00
地點：上海市浦東新區(qū)錢家灘路101號E2棟3樓 前灘匯L Hub 手工坊
主講：知味主編 朱思維
報名：點擊下方圖片進入知味小程序報名
※ 活動一經預定，只可轉讓，不可退款。
※ 如席位已轉讓，請在活動開始前2天告知客服
主講人介紹
賞源·知味聯合創(chuàng)始人、知味葡萄酒主編、資深葡萄酒專家，央視與法國駐華大使館共同推出的大型美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻：中法廚王競技》中唯一的葡萄酒專家評委。他師從世界著名酒評家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要產區(qū)代表性名家參訪品鑒。曾多次拜訪羅曼尼康帝酒莊，與莊主奧貝爾·德維蘭老先生結下了珍貴友誼并深受教益。他畢業(yè)于上海交通大學、巴黎理工學院·巴黎電信學院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商學院（HEC Paris）。
系列第一講
勃艮第的花香曼妙與環(huán)肥燕瘦
Chablis和Meursault村
勃艮第的白葡萄酒，產區(qū)從北部冷涼的夏布利一直延伸到南部溫暖的馬孔。說起來都很難讓人相信：來自同一產區(qū)、同一葡萄品種的葡萄酒居然因為風土的差異呈現出如此多的變化。在勃艮第酒農的手下，霞多麗總是能幻化出多種風格，或精致冷峻、或豐腴迷人。無論是Chablis，Meursault還是Montrachet，各色風土中的白葡萄酒爭奇斗艷，這一神奇且具有很強可塑性的品種演繹出了一首首迷人的風土樂章。
中國人經常用環(huán)肥燕瘦形容美人有不同的體態(tài)而各擅其美。勃艮第白，根據從北到南風土的復雜變化，脫胎于寒冷牡蠣化石土壤的夏布利干白骨架輕盈、清冽優(yōu)雅，而在泥灰?guī)r上被陽光輕撫過的默爾索干白卻呈現出霓裳羽衣包裹般的豐腴肌理。這兩種迥然不同的風格組成了勃艮第干白的和諧樂章，各領風騷，令眾多愛好者心馳神往。
這次，精研勃艮第風土多年的知味主編朱思維老師將與眾多酒友分享勃艮第佳釀中的花香曼妙與環(huán)肥燕瘦，深度領略、對比發(fā)現夏布利和默爾索這兩大產區(qū)截然不同卻各具特色的優(yōu)雅魅力。本次課程用酒是朱老師探索勃艮第十余年中珍藏的“私房酒單”，在這個講求性價比的年代，或許酒單中這些低調卻默默耕耘、忠實于表達地塊風土的酒莊應該獲得更多的目光和關注。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
主編勃艮第系列課程的第一講，用酒一共8款，包括1款特級園，2款可以媲美特級園的“超一級園”，1款普通一級園，3款來自名家的精彩村級杰作，還有1款神秘主編私藏的加餐。既為大家展現和解讀Chablis和Meursault兩座名村代表性風土的典型特色，又帶領大家前沿地領略當下勃艮第的近期趨勢和流行動態(tài)，經典和潮流，一網打盡。
品鑒酒單 1 | 2022 拉萬圖爾酒莊小夏布利干白 Roland Lavantureux Petit Chablis 2 | 2022 貝殼酒莊夏布利一級園伏夏園干白 Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Fourchaume 3 | 馬里翁莫特酒莊夏布利特級園布果干白 Domaine du Colombier Marion Mothe Chablis Grand Cru Bourgros 4 |2022 莎貝拉酒莊伊蘭錫干紅 Maison de La Chapelle Irancy Rouge 5 | 2022 菩濟泓酒莊默爾索村級瀾若園干白 Domaine Jean-Marie Bouzereau Meursault Les Narvaux 6 | 2020 拉圖吉羅酒莊默爾索一級園香姆園干白 Domaine Latuor-Giraud Meursault 1er Cru Charmes 7 | 2019 格魯父子酒莊默爾索一級園石頭園干白 Domaine Jean Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 8 | 神秘加餐
課程用酒介紹
1. 2022 拉萬圖爾酒莊小夏布利干白 Roland Lavantureux Petit Chablis
一座Chablis冉冉升起的新星酒莊，從2010年開始新生代兩兄弟接班之后開始突飛猛進。
小夏布利雖然是夏布利的入門級別，但其實名字里的“小”（petit）對法國人而言更意味著“可愛”。 這款小夏布利是酒莊的招牌酒款之一，兼具性價比和典型性。非常清新輕盈的柑橘氣息，海鮮生蠔百搭的礦物質氣息，隱隱還透著煙熏培根和石墨的風味；潤滑純凈的口感、線性般的清爽酸度，令人口水直流的余味等都清晰地展現出了涼爽氣候下石灰?guī)r土壤種植出來的霞多麗特色！
2. 2022 貝殼酒莊夏布利一級園伏夏園干白 Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Fourchaume
Domaine Seguinot-Bordet是夏布利歷史悠久的酒莊，酒莊以其酒標上的鸚鵡螺化石圖案聞名，被眾多酒友親切的稱為“貝殼酒莊”。成立于1580年，至今已傳承14代，酒莊以純凈、精準的風土表達聞名。
夏布利右岸的Fourchaume一級園格外出名，已故的勃艮第權威大師Clive Coates在《勃艮第葡萄酒》中將Fourchaume列為堪比“雷霆園”Montée de Tonnerre的高品質超一級園。這里光照充分的風土十分優(yōu)越，葡萄果實成熟較早，是一個早熟型的地塊，出產風味誘人的葡萄酒，以濃郁飽滿豐盛享樂的風格在夏布利一級園中獨樹一幟。
3. 2022 馬里翁莫特酒莊夏布利特級園布果干白 Domaine du Colombier Marion Mothe Chablis Grand Cru Bourgros
Domaine du Colombier 是法國勃艮第夏布利（Chablis）產區(qū)的精品酒莊，現由 Marion Mothe 女士執(zhí)掌。酒莊以低干預釀造、精準表達風土為核心，專注于展現夏布利冷涼氣候與啟莫里階土壤的礦物張力，尤其以特級園 Bourgros（布果園） 和 Les Preuses 的出品聞名，被譽為“夏布利純凈派的代表”。
在夏布利特級園的7個地塊中，位于山坡西北邊緣的Bougros坡度和緩，土層深厚，西南朝向帶來更高的積溫，為葡萄酒帶來更高的集中濃度和豐盛成熟的果味，風格柔和綿密，飽滿充盈，圓潤優(yōu)雅，年輕時更易飲，很有表現力。酒款呈現出金黃透亮的顏色，香氣復雜如柑橘蜜餞、蜂蠟與烤杏仁，入口飽滿有力，酸度如刀鋒般穿透礦物咸感。
4. ???2022 莎貝拉酒莊伊蘭錫干紅 Maison de La Chapelle Irancy Rouge
Maison de La Chapelle 是來自勃艮第北部Irancy地區(qū)的新興酒莊，專注于釀造以黑皮諾為主導、兼具產區(qū)特色與創(chuàng)新表達的優(yōu)雅風格紅葡萄酒。酒莊以老藤種植與少量本地品種 César（凱撒） 混釀為主，曾被《La Revue du Vin de France》評為“Irancy的明日之星”。
100% Pinot Noir，采用來自Les Beaux Monts、Les Batardes、La Grande C?te和Renouel幾個葡萄園的葡萄混釀而成。Chablis的紅葡萄酒，值得你的注意！
5. 2022 菩濟泓酒莊默爾索村級瀾若園干白 Domaine Jean-Marie Bouzereau Meursault Les Narvaux
Domaine Jean-Marie Bouzereau是默爾索產區(qū)的低調名家，經歷五代傳承，精準表達默爾索風土的豐潤質感與礦物張力。酒莊擁有約12公頃地塊，涵蓋村級園和超一級園的很多精彩核心風土。?????
Les Narvaux是默爾索備受矚目的村級地塊，雖未位列一級園名單，卻因其獨特的風土條件與高品質的霞多麗表現，成為默爾索村級園中“低調的強者”，尤其因為Leroy老太太后花園的驚人出品而格外引人注目。Les Narvaux的葡萄酒兼具默爾索經典的豐潤感與獨特的礦物張力，風格介于村級園的易飲性與一級園的復雜度之間。???????????????????
6.2020 拉圖吉羅酒莊默爾索一級園香姆園干白 Domaine Latour-Giraud Meursault 1er Cru Charmes
拉圖吉羅酒莊 （Domaine Latour-Giraud）的歷史跨越三個多世紀，家族傳承16 代，可追溯到 17 世紀末。酒莊的葡萄園主要集中在默爾索村，所以白葡萄酒是其特別專注和擅長的強項，并且酒莊還擁有一系列出眾的30至55歲以上的優(yōu)秀一級和村級園，尤其是默爾索超一級園Geneverières的大地主，擁有令人羨慕的2.5公頃的上半坡處風土杰出的地塊。
Les Charmes，與Les Genevrieres、Les Perrieres并稱為默爾索酒村的三大天花板級別“一級園”，公認擁有可以媲美特級園的風土。Charmes曾被默爾索村歷史大名家Comtes Lafon莊主Dominique Lafon稱為“地上之酒“，酒風飽滿豐腴，礦質結構清晰，充滿大地厚實豐盛的力量！
這款酒獲得了JM92-95的超高分評價。
7. 2019 格魯父子酒莊默爾索一級園石頭園干白 Domaine Jean Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres
酒莊起源于20世紀中葉，由 Jean-Michel Gaunoux 繼承父親Fran?ois Gaunoux家族葡萄園后獨立創(chuàng)立，理念更偏傳統與克制，無論是酒莊內部還是酒的風格，都驚人的干凈！而且手握核心地塊不少，性價比還一直很突出，是值得關注的默爾索低估酒莊。
而在Meursault村的三大超一級園中，石頭園Les Perrières無疑是霸主，被公認有著媲美特級園的干白風土，尤其礦質耐久，非常有陳年的潛力。在與其他臨近超一級園比如Charmes的風格對比品鑒中，會非常有趣。
上海 · 主編勃艮第系列課程第一講：勃艮第的花香曼妙與環(huán)肥燕瘦-Chablis和Meursault村
時間：2025年4月18日 周五19:00
地點：上海市浦東新區(qū)錢家灘路101號E2棟3樓 前灘匯L Hub 手工坊
主講：知味主編 朱思維
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