大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)品牌觀察報(bào)道，在4月1日舉行的2025中國超市周活動(dòng)上，一場關(guān)于零售業(yè)經(jīng)營理念的“交鋒”意外上演。胖東來創(chuàng)始人于東來在永輝超市高管發(fā)表調(diào)改演講時(shí)登臺(tái)直言，呼吁傳統(tǒng)超市摒棄過度逐利思維，將利潤更多向員工傾斜。
于東來以永輝鄭州信萬店為例指出，該店調(diào)改后月盈利達(dá)200萬元，但“企業(yè)卻未將利潤用于提升員工待遇”。他強(qiáng)調(diào)，零售業(yè)調(diào)改的核心應(yīng)是保障門店健康運(yùn)營而非單純追求利潤，“像鄭州區(qū)域的調(diào)改店，每月合理利潤應(yīng)控制在50萬元左右，全年約600萬元，剩余利潤應(yīng)通過漲薪、獎(jiǎng)金等形式返還員工”。他建議，門店可將每月盤存后60%-70%的利潤直接作為員工獎(jiǎng)金發(fā)放，“這比任何管理口號(hào)都有效”。
此番言論直指傳統(tǒng)商超的經(jīng)營痛點(diǎn)。近年來，永輝超市持續(xù)推進(jìn)門店調(diào)改，但員工薪酬與利潤增長不匹配的問題屢被討論，業(yè)內(nèi)人士分析，胖東來的“員工利潤共享”模式雖被視作行業(yè)標(biāo)桿，但其高人力成本能否被規(guī)?；髽I(yè)復(fù)制仍存爭議，于東來此次公開喊話，或?yàn)榱闶蹣I(yè)轉(zhuǎn)型路徑之爭再添新注腳。
大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)據(jù)此前東莞發(fā)布獲悉，永輝超市東莞厚街萬達(dá)店3月28日重新開業(yè)，成為東莞首家自主調(diào)改的“胖東來式”門店。據(jù)永輝超市廣東大區(qū)調(diào)改總教練張熱新透露，該店閉店調(diào)改期間淘汰超80%舊品，引入9700款精選商品，其中20余款胖東來網(wǎng)紅爆款將限量供應(yīng)，商品共性率接近胖東來門店的70%，DL鱈魚片、燕麥脆、精釀啤酒等明星單品均在列。
此次調(diào)改不僅重構(gòu)商品體系，更著力提升員工待遇。門店員工規(guī)模將擴(kuò)大一倍，基層崗位需求超200人，生鮮經(jīng)理等管理崗月薪達(dá)1.2萬元，張熱新表示，調(diào)改后員工整體收入提升30%，并優(yōu)化排班制度，“通過增加帶薪年假、福利保障增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)幸福感，從而驅(qū)動(dòng)服務(wù)升級(jí)”。
值得注意的是，該店同步推出150款自有品牌升級(jí)商品，涵蓋食品、日化等品類，試圖復(fù)制胖東來“高性價(jià)比自有品+稀缺網(wǎng)紅款”的組合策略。
此前，永輝在廣深的同類調(diào)改店開業(yè)首日均現(xiàn)“萬人打卡”盛況，以廣州南沙店為例，調(diào)改后日均客流量增長近3倍，自有品牌銷售占比突破25%。
大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)觀點(diǎn)，傳統(tǒng)商超正以“胖東來模式”破解同質(zhì)化困局，但高人力成本與精細(xì)化運(yùn)營能力仍是規(guī)模化復(fù)制的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。
撰文：余芳
編輯：高小波
來源：大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)品牌觀察頻道
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