不知不覺來到了清明節(jié)，清明節(jié)不但是我們二十四節(jié)氣中的一個節(jié)氣，也是我們重要的傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)歷史悠久，源自上古時代的春祭活動，春秋二祭，古已有之，在清明節(jié)到來之際，各地都有著不同的傳統(tǒng)習(xí)俗，自古就有禮敬祖先、慎終追遠的禮俗觀念，這些習(xí)俗有祭祖、踏青等等。清明節(jié)更是融合了寒食節(jié)的禁火、吃冷食傳統(tǒng)習(xí)俗，俗話說“清明吃5樣，福綿延長家宅旺”今日清明節(jié)記得吃，身體安康家宅旺，傳承老傳統(tǒng)！
在清明節(jié)更是融合了寒食節(jié)的禁火、吃冷食傳統(tǒng)習(xí)俗，俗話說“清明吃5樣，福氣進家門”今日清明節(jié)記得吃，身體安康家宅旺，老傳統(tǒng)別丟！
一：子推饃
在清明節(jié)，很多地方都會吃子推饃，又稱老饃饃，會做成各種各樣的面花，有兔子、燕子、豬等等，重量都達到了1斤以上，十分便于保存。在清明那一天，小的面花用柳條穿起來，懸于門楣，以示紀念介子推，子推饃更是寓意著很多美好的寓意和期盼！
【子推饃】食材：面粉、酵母粉、大紅棗。
1，把面粉、酵母粉和水混合在一起用手攪拌，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵成蜂窩狀。
2，拿出揉勻揉光，做一個花饃的底盤，在蒸上一些小動物，點綴紅棗，上鍋蒸大約30分鐘，熟透出鍋即成。
二：青團
清明節(jié)，在南北方的傳統(tǒng)習(xí)俗中是有區(qū)別的，青團是南方清明節(jié)少不了傳統(tǒng)美食。青團用艾草做成可以驅(qū)寒，對于身體的健康很有好處，清明節(jié)吃青團更是有團圓健康的美好寓意！
【青團】食材：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，豆沙餡適量。
1，鍋里稍微放上一點水，加上艾葉和食用堿面煮2分鐘攪打成汁液，混合糯米粉和成面團。
2，面團分割成大小一致的小劑子，拿一個小劑子按扁，把豆沙餡放上收口捏緊，團成圓球，放入籠屜，底下鋪上油紙防止粘連，蒸熟出鍋即成。
三：煮雞蛋
清明節(jié)有吃雞蛋的傳統(tǒng)習(xí)俗，稱為吃“節(jié)蛋”，節(jié)蛋分兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。在我們傳統(tǒng)的古代文化中，雞蛋是生育與生命的象征，在清明吃雞蛋寓意著生命更新，健康長壽家宅旺！
【煮雞蛋】食材：薺菜花適量，雞蛋適量，大紅棗適量，姜片少許，鹽少許。
1，洗凈的薺菜連根帶花一起拔回家，洗凈后放入砂鍋中，加入雞蛋和大紅棗、姜片，鹽，大火燒開。
2，改成小火慢慢煮，開鍋后煮3分鐘，用勺子輕輕地敲碎雞蛋的外殼，繼續(xù)煮大約10分鐘，放到砂鍋中浸泡著即成。
四：潤餅
清明節(jié)融合了寒食節(jié)，在食俗上更是融合了寒食節(jié)的特點，寒食節(jié)吃潤餅的習(xí)俗流傳至今，而寒食禁火習(xí)俗逐漸消失，我們傳承美食的食俗，吃吃潤餅，滋潤身心！
【潤餅】食材：面粉，開水。配料：炒雞蛋，炒土豆絲。
1，面粉加入盆里，加入開水燙面，用筷子拌勻，再加入少許清水，和成軟硬適中的面團，醒一會揉勻。
2，揪成小劑子，按扁搟開成薄薄的面片，電餅鐺預(yù)熱，放到電餅鐺蓋上蓋子里1分鐘，餅鼓起熟透即成。
五：清明馃
清明節(jié)，南方許多地方有吃清明馃的食俗，清明馃外形似元寶，加入了艾草有驅(qū)寒的作用，更是有平安健康的美好寓意！今日清明節(jié)別忘記吃！
【清明馃】食材：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，筍丁少許，臘肉，豆腐丁，蔥末，鹽少許，花生油。
1，鍋里稍微放上一點水，加上艾葉和食用堿面煮2分鐘，加入糯米粉和大米粉和成軟硬適中的面團，筍丁少許，臘肉，豆腐丁，蔥末，鹽少許，花生油拌勻成餡料。
2，把和好的面團搓成長條，分割成大小一致的小劑子，包入調(diào)好的餡料，捏成餃子的形狀，鋪上油紙蒸熟即成。
峰兒話語：
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