2025年3月30日至4月2日，F(xiàn)oodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會暨每日新潮食品節(jié)（簡稱“Foodaily創(chuàng)博會”）在上海國家會展中心舉辦。蒙牛集團副總裁張旭光博士受邀發(fā)表主題演講，以《創(chuàng)新性增長-食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)“卷技術(shù)”的新模式與新生態(tài)》為題，分享集團在“一體兩翼“戰(zhàn)略下，以消費者需求為核心，聯(lián)合上下游產(chǎn)業(yè)伙伴，構(gòu)建新型“產(chǎn)學研用”一體化創(chuàng)新生態(tài)、創(chuàng)新模式，推動乳制品從基礎(chǔ)營養(yǎng)向精準營養(yǎng)功能化躍遷。
靶向特定需求，深化乳品功能應(yīng)用場景
在全球老齡化與慢性病防控需求升級的背景下，蒙牛聯(lián)合北京大學、上海交通大學、中山大學、中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學等成立聯(lián)合實驗室及研究中心，在產(chǎn)學研深度融合的創(chuàng)新生態(tài)模式助力下，結(jié)合精準營養(yǎng)技術(shù)理念，創(chuàng)新開發(fā)出多款功能原料及產(chǎn)品，包括母乳低聚寡糖（HMO）、未來星雙原生純牛奶、冠益乳保健食品功能酸奶、每日鮮語HMO兒童呵護營養(yǎng)奶、悠瑞系列中老年功能奶粉等。
“蒙牛正在以乳制品為載體，創(chuàng)新營養(yǎng)健康產(chǎn)品”張旭光表示，當前功能食品市場高速增長，營養(yǎng)健康是乳業(yè)升級的新質(zhì)生產(chǎn)力，也是未來增長的發(fā)力點。未來，蒙牛將持續(xù)拓展功能乳品矩陣，賦能全生命周期健康需求。
協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，激活行業(yè)價值共創(chuàng)
“未來的產(chǎn)品必將是場景化的，未來的產(chǎn)業(yè)必將是生態(tài)化的”。為加速功能化產(chǎn)品落地，蒙牛突破傳統(tǒng)研發(fā)模式，構(gòu)建以市場洞察為驅(qū)動的營養(yǎng)功能研究平臺，從原料篩選到技術(shù)驗證均與需求精準對接。蒙牛以“深耕乳品科學、拓展營養(yǎng)健康、突破生物技術(shù)、布局可持續(xù)發(fā)展”為研發(fā)戰(zhàn)略，逐步打造全生命周期產(chǎn)品體系。
面對營養(yǎng)健康市場“卷科技”時代的到來，企業(yè)必須通過技術(shù)創(chuàng)新來提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和品質(zhì)，滿足消費者特定的健康需求，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。
作為頭部企業(yè)，蒙牛發(fā)揮資源優(yōu)勢，通過新型生態(tài)鏈接“產(chǎn)學研用”，采用整合式創(chuàng)新、工程化管理的思路，打通“原料篩選-技術(shù)研發(fā)-產(chǎn)業(yè)化”全鏈條。張旭光強調(diào)：“新生態(tài)的核心價值是推動行業(yè)從‘價格內(nèi)卷’轉(zhuǎn)向‘價值共創(chuàng)’——原料商以技術(shù)賦能實現(xiàn)溢價，科研機構(gòu)加速成果轉(zhuǎn)化，消費者則能獲得有科學實證的高價值產(chǎn)品。”
從場景化產(chǎn)品矩陣到反向研發(fā)模式，蒙牛以協(xié)同創(chuàng)新重新定義行業(yè)的價值邏輯。在技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級的浪潮下，蒙牛不僅為消費者提供精準健康解決方案，更通過開放生態(tài)激活行業(yè)創(chuàng)新活力，為中國食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展樹立標桿。
未來，蒙牛將繼續(xù)以乳品為載體，聚焦原料創(chuàng)新與專屬人群健康需求，不斷深化“科技+生態(tài)”雙輪驅(qū)動，攜手行業(yè)伙伴推動功能化精準營養(yǎng)產(chǎn)品的持續(xù)升級。
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