“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”。
小編回村里，就看到很多村里的老人們，都在田間地頭忙碌，大家都在為種菜而忙著。
而如果你家也有院子，今年也還打算種菜的話，那我一定要向你推薦眉豆。
這種看似普通的蔬菜，實(shí)則渾身都是寶，一旦你嘗試種植，定會(huì)被它的諸多優(yōu)點(diǎn)所折服。然后發(fā)出感慨：這么好吃的菜，我怎么不早點(diǎn)知道呢？
眉豆，也叫飯豇豆、米豆，蛾眉豆，扁豆等，在我的家鄉(xiāng)都是叫它蛾眉豆。
它是一年生纏繞草本植物。它的植株通常能長(zhǎng)到2 - 3米，莖細(xì)弱，有短柔毛，葉片呈菱狀卵形或?qū)捖研?，邊緣全緣?/p>
最引人注目的，是它那如同月牙般彎彎的豆莢，嫩綠時(shí)，像極了精致的翡翠飾品，成熟后則變?yōu)榈仙蚝谏?，在?yáng)光下閃爍著獨(dú)特的光澤。
當(dāng)然了眉豆也有白色品種的和紫色的，我更喜歡紫色的眉豆，似乎吃起來(lái)也更嫩。
眉豆在我國(guó)種植歷史悠久，從南到北，很多地方都能看到它的身影，無(wú)論是在鄉(xiāng)村小院，還是城市陽(yáng)臺(tái)，都能成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。
眉豆的種植過(guò)程簡(jiǎn)單得超乎想象，簡(jiǎn)直就是“懶人菜”的代表。只要你有一塊小小的土地，無(wú)論是院子里的角落，還是花盆里，都能輕松種下眉豆。
它對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)苛，只要不是過(guò)于貧瘠或積水嚴(yán)重的土地，都能生長(zhǎng)得很好。
播種時(shí)間一般在清明節(jié)前后，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，將眉豆種子直接埋入土中，澆透水，大約一周左右就能發(fā)芽。
在生長(zhǎng)過(guò)程中，眉豆幾乎不需要太多的人工管理。它有著較強(qiáng)的耐旱能力，不需要頻繁澆水，只有在長(zhǎng)時(shí)間干旱時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充水分即可。
施肥方面，也無(wú)需大費(fèi)周章，在種植前施入一些有機(jī)肥作為基肥，生長(zhǎng)期間再適當(dāng)追施一兩次稀薄的復(fù)合肥，就能滿足它的生長(zhǎng)需求。
而且，眉豆的抗病能力較強(qiáng)，很少遭受病蟲害的侵?jǐn)_，簡(jiǎn)直是種菜新手的福音。
眉豆的產(chǎn)量也相當(dāng)可觀，每株眉豆能結(jié)出幾十甚至上百個(gè)豆莢，哪怕不怎么管理，它也能不斷的開花、結(jié)果，一直到深秋才會(huì)逐漸枯萎、死亡。
因此種植眉豆，不需要太操心，只要稍微管理一下，比如給它搭個(gè)瓜架，或者是如果你懶得搭架子，就用幾根竹棍，把它引到圍墻上也可以，這樣就能收獲一筐又一筐的眉豆了。
眉豆的食用方法多種多樣，無(wú)論它處于什么生長(zhǎng)階段，都能成為餐桌上的美味佳肴。
當(dāng)眉豆還嫩綠鮮嫩的時(shí)候，口感清脆爽口，可以直接清炒，只需簡(jiǎn)單的油鹽調(diào)味，就能品嘗到它最本真的清甜；
也可以和肉絲搭配，炒出一道色香味俱佳的眉豆炒肉絲，豆角的鮮嫩與肉絲的鮮美相互交融，令人食欲大增；
還可以將眉豆焯水后，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料，涼拌成一道清爽可口的涼菜，在炎熱的夏天，絕對(duì)是一道開胃好菜。
等眉豆逐漸變老，豆莢變得飽滿堅(jiān)硬，此時(shí)就可以收獲豆子了。老眉豆可以用來(lái)煮粥，煮得軟爛的眉豆粥，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人和孩子食用；
也可以將眉豆煮熟后，加入紅燒肉中，豆子充分吸收了肉的湯汁，變得軟糯香甜，味道一點(diǎn)也不遜色于紅燒肉本身。
眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷，它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族以及鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，具有健脾祛濕、補(bǔ)腎止瀉等功效，對(duì)人體健康十分有益。
眉豆還是一種極具觀賞價(jià)值的植物。將它種在院子里，沿著籬笆或墻壁攀爬生長(zhǎng)，茂密的枝葉形成一片綠色的屏障，為小院增添了一抹生機(jī)與綠意。
到了開花時(shí)節(jié)，一串串淡紫色的小花掛滿枝頭，宛如一只只翩翩起舞的蝴蝶，美麗極了。
當(dāng)微風(fēng)拂過(guò)，花朵輕輕搖曳，散發(fā)出淡淡的清香，讓人心曠神怡。等到豆莢成熟，那彎彎的豆莢在枝葉間若隱若現(xiàn)，仿佛是大自然饋贈(zèng)的禮物，別有一番韻味。
在欣賞眉豆美麗的同時(shí)，還能收獲美味的果實(shí)，這種既能觀賞又能食用的植物，實(shí)在是小院種植的不二之選。
眉豆，以其易種植、美味可口、觀賞性強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為了小院種植的理想蔬菜。
如果你今年還打算種菜，不妨試試眉豆，相信它一定會(huì)給你帶來(lái)意想不到的驚喜。
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