明天就是農(nóng)歷三月初九，民間有句俗語：“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，一方水土養(yǎng)育一方人情，民間很多傳統(tǒng)習(xí)俗得到傳承，如福建泉州蟳埔女習(xí)俗，貴州苗族殺魚節(jié)，尹真人飛升神話傳說，蓬萊都水使者降日，流傳至今仍保留著，福建泉州蟳埔女習(xí)俗已列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。明天農(nóng)歷三月初九，別忘“吃二樣，忌二事”習(xí)俗，添福增壽諸事順！
一、吃二樣
1、蠔仔煎
蠔仔煎又叫海蠣煎，是福建泉州特色美食。蠔仔煎的做法幾百年前就有了，泉州蠔仔煎選用個(gè)頭中等的海蠣主料，香脆細(xì)膩，味美可口。泉州蠔仔煎雖然食材相對簡單，但手藝并不簡單，火候的掌控較為關(guān)鍵。2013年，泉州蠔仔煎制作技藝列入泉州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
食材：生蠔、地瓜粉、蔥花、鹽、XO魚露、雞蛋、白胡椒粉、涼開水
做法：1、拿一個(gè)大盆，將地瓜粉和涼開水混合，攪拌均勻，攪拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠，加入蔥花。2、生蠔洗凈，加入大盆，然后加些鹽，別加太多，還有魚露當(dāng)蘸料。3、平底鍋熱油，油不能太少，否則地瓜粉容易焦。4、加入之前攪拌好的生蠔，中火煎，等到變色了，就再等一會兒。5、將之前打散的雞蛋液倒在蠔烙上，抹均勻了，翻面再煎，煎至兩面金黃色。6、魚露里加些胡椒粉，當(dāng)做蘸料，出鍋，趁熱吃。
2、沙茶面
沙茶面是福建閩南地區(qū)的一道特色美食，其妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬用以制作湯頭。沙茶面選用優(yōu)質(zhì)面條，搭配多種海鮮和蔬菜，口感鮮美，回味無窮。
食材：豬大骨、沙茶辣粉、花生醬、豆腐、肉丸、堿水油面、春菜、蝦、文蛤、魷魚、魚片、蟹肉棒
做法：1、豬大骨洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)以上，涼水下鍋，煮開以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈以后保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，用小火繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)，煉成一鍋濃濃的骨頭湯。 保持大骨湯量在中號高壓鍋將近半鍋?zhàn)笥摇?、大骨濃湯熬好之后，取出大骨，用筷子或刀子將大骨上的肉取下。3、取200克沙茶辣粉，倒入油鍋煸炒，沙茶辣粉炒出香味即可起鍋，將炒好的沙茶辣倒入熬好大骨濃湯里。4、取半斤現(xiàn)磨的花生醬，注意花生醬要原味，不能咸，也不能甜，將花生醬用涼白開攪拌和勻，直至花生醬融化，沒有顆粒。5、把花生醬倒入已加沙茶辣的大骨濃湯里，應(yīng)特別注意，沙嗲湯只能小火加熱，千萬不能將湯煮開沸騰，否則容易花掉。 6、大骨濃湯中加1兩冰糖，少許味精和鹽。7、起油鍋，將豆腐的表皮炸至酥黃，炸豆腐出鍋。8、將炸酥的豆腐和肉丸放入沙嗲湯里浸泡入味，整個(gè)過程保持小火加熱，切勿煮開。9、蝦去頭剝殼，去蝦線，魚片上漿，文蛤洗凈，魷魚改花刀。10、蝦仁、魚片、花蛤、蟹肉棒、魷魚焯水。11、將堿水油面和青菜放入開水中，汆燙2分鐘，過冷水瀝干放入碗中。12、在堿水油面和青菜上放上削骨肉、魷魚、魚片、蝦仁和文蛤，澆上少許海鮮湯汁，然后放上沙嗲湯里浸泡入味的豆腐和肉丸，最后再淋上香辣可口的沙嗲湯。13、最后再加上大蒜末，點(diǎn)睛之筆！
二、忌二事
1、忌說謊
農(nóng)歷三月初九這天，要注意自己言行，不要去說謊話欺騙別人，老話說的好，一句謊話，需要100句話，來圓你這個(gè)謊言，到最后，只會是把自己陷入到一個(gè)兩難的境地，做人要誠實(shí)，不要去說謊欺騙他人。
2、忌說狂言
農(nóng)歷三月初九日這天忌說狂言。所謂的狂言，就是不知道輕重，胡侃亂說，俗話說禍從口出，如果你說話，口無遮攔，不知天高地厚，那么很有可能就會帶來禍端，做人要低調(diào)一些，尤其是在說話方面，更是不能想什么就說什么。
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