1.采購時必須嚴格控制量。
如果每次做飯消耗量不大，能學選擇能夠采購的最小的量。葉類蔬菜盡量當天買當天吃完。根莖類蔬菜可以一次多蒸一些，然后分包放在冷藏室里，可以保存1~2天。像土豆，山藥，藕，胡蘿卜的可以每次切一小塊放在飯頭上蒸一下。
2.讓原材料豐富起來，突出一種主材，其他的配料多準備一些。
一碗粥或飯，里面放上雜糧雜豆等多種原料，就比單用大米營養(yǎng)豐富得多。一碗牛肉面，除了牛肉，還可以放入黃豆芽、大頭青，蘑菇嗯等蔬菜，有助攝入多種維生素、礦物質和膳食纖維。
3.善用微波爐。有些蔬菜用微波爐做就比較簡單，而且省時省力，尤其是早晨時間比較緊張的時候，像胡蘿卜切成絲在微波爐中打熱，然后加入一點香菜。放點香油，放點蠔油，簡單調味一下，一個菜就做好了。
4.烹調方式盡量簡化
傳統(tǒng)做菜較復雜，需煎炒烹炸，但把烹調方法換成燉、蒸、涼拌、烤就簡單多了。因為烹調方式比較簡單，所以做飯起來做飯省時省力，也就不存在做的量大的問題，隨吃隨做，吃多少做多少，很容易做到。
5.利用好“冷凍”保鮮
如果食物一次吃不完，或者想一次多做點慢慢吃，可以用“冷凍”的方法盡可能地保鮮。
雜糧飯、饅頭、包子、花卷等主食來說，分成一次可以吃完的小份，裝入保鮮袋，把口封嚴，放入冷凍室里，速凍保存。
吃之前拿出來，放在蒸鍋里蒸 10 分鐘。也可以把一個大饅頭一切兩半一，中間用筷子搗幾個洞，這樣加入一點溫開溫開水，放入微波爐中，上面再蓋一個有蓋的蓋子，形成一個密閉的環(huán)境，這樣在微波爐中熱出來的饅頭和剛蒸出來饅頭差不多，都很渲染。
6.葷菜可以一次多做一點，在未吃之前就盛出來一份，放在冰箱冷凍室里冷凍。吃吃之前拿出來，放在鍋里蒸、煮、燉幾分鐘再食用。
7.不要重復加熱，即使是從冰箱冷凍室里拿出來的食物，每次熱的時候也要注意量，每次只熱當天可以吃完的量，其余的要及時放回冷凍室。
重復加熱，也會讓亞硝酸鹽含量增加。加熱一次后還吃不完的就別再吃了。
8.當餐吃不完的菜，只剩葷菜，不剩蔬菜，葷菜也盡量在第二餐吃完菜，葷菜里面可以再加點蔬菜做成翻新菜。
熱門跟貼