廣東人吃魚，最愛清蒸。原因就在于鮮、嫩、原汁原味。
咖啡最新解鎖上好的蒸魚醬油，忍不住跟大家分享。
取自3000米云海森林的松茸提鮮
攜1000小時(shí)的光合作用檸檬去腥
有效化解魚肉葷腥
減鹽不減營(yíng)養(yǎng)，減鹽不減鮮
誠(chéng)意滿滿
用松茸醬油做的清蒸魚，鮮、嫩、香、滑
太棒了！
用料
六月鮮輕鹽松茸醬油
30克
新鮮鱸魚
400克
大蔥
2段
1塊
小蔥
2根
紅辣椒
1段
廣東米酒
1湯匙
花生油
15克
清蒸鱸魚【六月鮮輕鹽松茸醬油】的做法
- 主要食材集合
- 鱸魚的基礎(chǔ)處理：
1、魚鰓扯掉并沖凈血跡；
2、貼骨血清洗干凈；
3、魚鱗刮凈；
4、魚身的粘液刮凈。
重要，這些是好吃不腥的基礎(chǔ)條件。
- 小料：準(zhǔn)備4絲（大蔥絲、姜絲、紅椒絲、小蔥絲），小蔥段，姜片備用。
- 腌制鱸魚：1湯匙廣東米酒涂抹魚身，里面塞進(jìn)蔥段和姜片，外面擺上蔥段和姜片，腌制10分鐘。
- 將4絲浸泡清水之中。
- 金牌調(diào)味登場(chǎng)，倒入小碗30克。
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- 蒸鍋上汽之后，放入鱸魚和松茸醬油，中火蒸6分鐘。
- 重要：倒掉蒸魚水！
在魚身上均勻碼上4絲。
- 花生油加熱（要求足夠熱）均勻地淋在料絲上。
- 沿著魚盤邊緣淋上加熱后的松茸醬油，美味完成。
- 鮮、香、嫩、滑，絕對(duì)正點(diǎn)。
小貼士
清蒸魚好吃不腥的秘訣：
1、魚的基礎(chǔ)處理要到位：魚鰓扯凈；魚鱗刮凈；魚身粘液刮凈；魚腹貼骨學(xué)清理干凈。
2、蒸魚水很腥，必須倒掉。
3、選擇一款上好的醬油去腥提鮮，咖啡推薦六月鮮松茸醬油。
4、把握好蒸魚時(shí)間：7兩-1斤中火6-7分鐘；1斤-1斤2兩中火8-9分鐘。
5、魚不要選的太大，7兩-1斤2兩為合適區(qū)間。
6、魚鮮活現(xiàn)殺，口感最佳。
7、松茸醬油加熱更能激發(fā)香氣，并有利于保持魚肉的熱度，達(dá)到最佳口感。
8、松茸給了足夠的量，本菜不需要加鹽。
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