一鍋攬鍋菜，蘊含世間萬象；五味交融間，傳承千秋文化。2025年4月6日，位于駐馬店交通路與翡翠街交叉口的“楊三姐攬鍋菜”酒店盛大開業(yè)酬賓。駐馬店教科文旅、商貿(mào)部門代表，駐馬店市公共關(guān)系協(xié)會代表，餐飲協(xié)會代表，眾多美食家和酒店新老客戶100余人共襄盛舉。
楊三姐攬鍋菜：中原味道的百年傳承。在中華飲食文化的燦爛星河里，中原地區(qū)的美食以其深厚的歷史底蘊和獨特的風(fēng)味獨樹一幟。其中，攬鍋菜作為一道傳承數(shù)百年的經(jīng)典佳肴，承載著中原人民的生活智慧與情感記憶。它起源于明洪武年間，俗稱 “大燴菜”，在河南魯山地區(qū)聲名遠揚。經(jīng)過數(shù)百年的時光洗禮，攬鍋菜不僅保留了傳統(tǒng)農(nóng)家菜的質(zhì)樸風(fēng)味，更在現(xiàn)代飲食文化的影響下，融入創(chuàng)新元素，成為一道既具深厚文化內(nèi)涵，又充滿濃郁煙火氣息的地方名菜。
楊三姐攬鍋菜，在魯山傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，巧妙融合了天中（駐馬店）地區(qū)的飲食特色，進行改良創(chuàng)新。這道菜不僅是一道美味佳肴，更是中原飲食文化的生動傳承，每一口都飽含著歷史的厚重與地域的風(fēng)情。
特色亮點：五行調(diào)和，五色俱全。楊三姐攬鍋菜以 “五行生克、五色配比、五味相佐” 為核心理念，精心挑選食材。黑色的 “確山黑豬” 肉，綠色的拳菜及時令鮮蔬，紅色的肉丸與香料，黃色的石磨豆腐，白色的粉條和白菜，五色食材巧妙搭配，不僅視覺上賞心悅目，更對應(yīng)滋養(yǎng)人體五臟，完美體現(xiàn)了傳統(tǒng)中醫(yī)的養(yǎng)生智慧。同時，融入數(shù)十種中草藥與香料，經(jīng)過精心調(diào)配，使菜品口感層次豐富，達到 “五味調(diào)和百味香” 的至高境界。
地域食材，匠心選料。楊三姐攬鍋菜對食材的選擇極為講究，堅持選用地域特色食材。主料采用國家地理標志產(chǎn)品 “確山黑豬”，其肉質(zhì)醇厚，肥瘦比例恰到好處，為菜品賦予濃郁肉香。配菜則選用石磨豆腐，豆香四溢；確山拳菜（蕨菜），口感獨特；瓦崗紅薯粉條，筋道爽滑；西平大白菜，清甜多汁。再搭配當(dāng)季新鮮蔬菜，每一種食材都凸顯了豫南地區(qū)的獨特風(fēng)物，讓食客品嘗到地道的地方風(fēng)味。
古法工藝，精工細作。制作楊三姐攬鍋菜，需遵循36道傳統(tǒng)工序，每一步都凝聚著廚師的豐富經(jīng)驗與十足耐心，從食材的預(yù)處理，到烹飪過程中的火候把控，都嚴格遵循傳統(tǒng)工藝。以文火慢燉的方式，慢慢激發(fā)食材的天然本味，使葷與素完美交融，湯汁濃郁醇厚，既保留了食材的營養(yǎng)成分，又讓菜品風(fēng)味達到最佳。
楊三姐攬鍋菜，不僅僅是一場味覺的盛宴，更承載著駐馬店人深深的鄉(xiāng)土情結(jié)，是連接家鄉(xiāng)與游子的情感紐帶。
楊三姐攬鍋菜始終堅守匠心，在傳承中創(chuàng)新，以濃郁的煙火氣息詮釋著中原飲食文化的包容與傳承。它不僅是舌尖上的美味，更是一方水土的獨特文化印記，讓傳統(tǒng)技藝在歲月的流轉(zhuǎn)中愈發(fā)熠熠生輝，成為中原飲食文化中一顆璀璨的明珠 。
酒店開業(yè)期間推出充值優(yōu)惠活動：
充值500惠600元
充值1000惠1200元，（另送啤酒30瓶）
充2000惠2600元，（另送啤酒60瓶）
據(jù)酒店創(chuàng)辦人馬建華宣布楊三姐攬鍋菜正式開業(yè)。該項目并非簡單復(fù)制傳統(tǒng)模式，而是通過菜品升級、服務(wù)優(yōu)化與環(huán)境提升，打造沉浸式餐飲體驗，旨在激活消費新動能，滿足駐馬店市民對高品質(zhì)美食的追求。
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