■按：
農(nóng)殘超標(biāo)是不合格主因
春山吐翠，芽尖凝露，又到新茶漫香時。當(dāng)?shù)谝豢|春風(fēng)吻醒沉睡的茶山，碧玉般的嫩芽披著晨露舒展腰肢，2025年的首批春茶已攜著清香翩然而至。
在這杯新綠背后，茶葉近年的抽檢情況如何？
近日，《消費者報道》整理了2022年1月至2025年3月期間國家及省級市場監(jiān)督管理局對全國茶葉的質(zhì)量抽檢情況。
結(jié)果顯示，近3年，各地監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)了335批次不合格茶葉，其中以2023年、2024年通報批次最多，共占不合格總批次數(shù)量的七成以上。
01.
漢江春、青華靈芽上榜較多
經(jīng)《消費者報道》統(tǒng)計，標(biāo)稱漢中市巴山茶業(yè)有限責(zé)任公司抽檢不合格次數(shù)最多，其生產(chǎn)的1批次漢中綠茶、3批次西鄉(xiāng)特炒均為氧樂果超標(biāo)，檢出值范圍在0.11~0.42mg/kg，最高超標(biāo)8.4倍（標(biāo)準(zhǔn)值≤0.05mg/kg）。
此外，標(biāo)稱貴州省平塘縣新光茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的3批次都勻毛尖茶，不合格原因涉及啶蟲脒、吡蟲啉超標(biāo)。值得一提的是，2個不合格項目符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，但不符合產(chǎn)品執(zhí)行的地方標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求。這種情況往往出現(xiàn)在，一些企業(yè)采用了高于國標(biāo)（“安全底線”）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（例如地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等），而實際產(chǎn)品的相應(yīng)指標(biāo)并未達到更為嚴(yán)格的質(zhì)量要求。值得一提的是，企業(yè)選擇標(biāo)注執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn)時，就意味著對消費者作出了更高品質(zhì)的承諾，而實際質(zhì)量未達標(biāo)即構(gòu)成“違約”。這樣的產(chǎn)品雖然不存在食品安全風(fēng)險，但可能影響茶葉特有的品質(zhì)特征。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，漢中市巴山茶業(yè)有限責(zé)任公司成立于2007年，注冊資本200萬，經(jīng)營許可項目包括茶葉制品生產(chǎn)。
平塘縣新光茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2012年，位于貴州省黔南布依族苗族自治州，是一家以從事農(nóng)業(yè)為主的企業(yè)，企業(yè)注冊資本115.9萬人民幣。
02.
農(nóng)殘超標(biāo)是茶葉抽檢不合格主因，其次為“染色茶”
從原因來看，335批次不合格茶葉主要涉及農(nóng)殘超標(biāo)、超范圍使用色素、重金屬超標(biāo)、微生物超標(biāo)等。其中，農(nóng)殘超標(biāo)涉及14項，不合格次數(shù)高達322次，占不合格比例的85.9%，是茶葉不合格的最主要原因。
從具體不合格項目來看，水胺硫磷以抽檢不合格55次高居榜首，其次是草甘膦，也檢出52次不合格，再為吡蟲啉和克百威，分別有49次不合格，排名前四位均是農(nóng)藥殘留。
此外，“染色茶”的情況也屢見不鮮，共有35批次茶葉違規(guī)使用人工色素，當(dāng)中以檸檬黃、日落黃的使用頻率最高。經(jīng)《消費者報道》統(tǒng)計，“染色茶”中有94.3%（33批次）是紅茶，其中最典型的是金駿眉。
正宗金駿眉需選用武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的茶樹芽頭為原料，成本高昂。部分消費者誤以為“金毫越多品質(zhì)越好”，商家便迎合這種心理，通過染色制造“滿披金毫”的效果。實際上，正宗金駿眉的金黃色是自然發(fā)酵形成，色澤柔和而非艷麗。
03.
水胺硫磷已禁止銷售和使用
根據(jù)江蘇省市場監(jiān)督管理局（2024年第16期），標(biāo)稱儀征德茗茶葉有限公司委托蘇州市吳中區(qū)東山太湖茶葉有限公司生產(chǎn)的碧螺春茶（80克/袋）乙酰甲胺磷、水胺硫磷超標(biāo)，檢驗結(jié)果分別為0.10mg/kg、0.39mg/kg，其中水胺硫磷超標(biāo)7.8倍。
水胺硫磷屬于有機磷殺蟲劑，有著觸殺、胃毒、殺卵的作用，堪稱果樹、水稻、棉花害蟲的“克星”。然而，水胺硫磷所產(chǎn)生的農(nóng)藥殘留問題卻不能小覷。它是高毒農(nóng)藥，雖說偶爾少量攝入不至于引發(fā)急性中毒，但日積月累，通過飲食悄然潛入人體，危害不容忽視。
根據(jù)2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告第536號，自2022年9月1日起，國家撤銷了水胺硫磷原藥及制劑產(chǎn)品的農(nóng)藥登記，禁止生產(chǎn)，自2024年9月1日起禁止銷售和使用。
目前，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品 農(nóng)藥最大殘留限量》，茶葉中水胺硫磷最大殘留限量值為0.05mg/kg。
04.
2批次茶葉草甘膦超標(biāo)31倍
雜草與茶樹爭奪陽光、水分和土壤養(yǎng)分，并易產(chǎn)生茶園病蟲害，進而影響茶樹生長、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。人工除草成本高、效率低。長期以來，使用化學(xué)除草劑是茶園雜草防治的重要手段，而草甘膦一直擔(dān)當(dāng)著非選擇性除草市場的龍頭。
草甘膦是當(dāng)前世界上使用最為廣泛的滅生除草劑，有著“見綠殺”的特征，即見草殺草，不分?jǐn)澄?，作物和雜草一起“躺槍”。相比其他除草劑，草甘膦性價比高，很多茶農(nóng)都比較喜歡使用。
但是，多項研究結(jié)果表明，草甘膦對生物具有一定的毒性，是一種內(nèi)分泌干擾物。氨甲基膦酸（AMPA）是草甘膦的主要降解產(chǎn)物，與草甘膦具有相似的毒理學(xué)特點。
根據(jù)福建省市場監(jiān)督管理局（2023年第39期），抽樣自永定區(qū)高山茶具批發(fā)行的鴨屎香單叢草甘膦的檢驗結(jié)果為31mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值（≤1mg/kg）的31倍。
無獨有偶，根據(jù)四川省市場監(jiān)督管理局（2023年第10號），標(biāo)稱供應(yīng)商為攀枝花市篳箐春茶業(yè)有限責(zé)任公司的毛峰茶同樣檢出草甘膦含量為31mg/kg。
05.
“明前茶”也有6批次農(nóng)殘超標(biāo)，市場魚龍混雜
在這一寸光陰一寸金的清明前夕，各地的春茶都爭鮮上市，被冠以“貴如金”“賽黃金”的明前茶更是成為茶圈“頂流”。明前茶的稀缺性，為其身價更添一份矜貴。
英德某茶廠一名茶藝師對《消費者報道》記者表示：“春茶和秋茶在口感上有明顯差異，春茶甜滑，而秋茶濃郁。在價格方面，春茶通常更貴，例如明前春茶約800元一斤，明后春茶338元一斤，而秋茶則為278元一斤?！?/strong>
她解釋道：“春茶價格較高主要是因為其品質(zhì)更優(yōu)，口感更好，且內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。”她特別提到，這一對比是基于同一種紅茶——英紅九號而言的，并透露該品牌今年的明前新茶已經(jīng)上市。
然而，中國茶葉品類豐富，涵蓋綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶六大類，是否所有茶類都講究“明前茶”呢？
記者實地探訪線下茶行，一位資深茶商向《消費者報道》解釋道：“并非所有茶類都講究明前茶，這一概念主要適用于江南茶區(qū)的綠茶，例如西湖龍井、洞庭碧螺春。由于綠茶特別注重鮮爽口感，需要采摘早春最鮮嫩的芽葉，因此才形成了明前、雨前這樣的時令區(qū)分。”
“但在廣東市場，消費者更青睞普洱熟茶、紅茶和烏龍茶這些適合日常品飲的茶類?！痹撁枭萄a充道，“來店里專門詢問或者購買明前茶的顧客很少，大多數(shù)老茶客更看重茶葉的耐泡度和醇厚度，而不是采摘時令。”
明前茶被受追捧，品質(zhì)真的更好嗎？
一名檢測機構(gòu)行業(yè)人士告訴記者：“真正的‘明前茶’確實具備更優(yōu)異的品質(zhì)特征，這主要得益于茶樹經(jīng)過冬季長時間的養(yǎng)分蓄積。從茶葉的指標(biāo)上看，趕在明前制成的茶葉內(nèi)含物豐富，水浸出物含量高，游離氨基酸含量也高，而且是具有清香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低。另外，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，這也是明前茶備受消費者喜愛的關(guān)鍵原因之一。”
不過，本刊整理本次抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，有6批次明前茶曾被抽檢不合格，均為綠茶類別，商標(biāo)涉及康永春、碧雅鶴竹、凱鑫茶業(yè)，不合格原因均為農(nóng)殘超標(biāo)。
上述檢測機構(gòu)行業(yè)人士進一步指出：“由于產(chǎn)量有限，真正的‘明前茶’始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這也直接催生了市場上以次充好、真假摻賣等亂象?！彼麖娬{(diào)，這類摻假茶葉不僅無法體現(xiàn)明前茶應(yīng)有的品質(zhì)特征，農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險也顯著增加。
從消費者的實際需求考慮，他建議，“如果只是日常品飲，與其盲目追求‘明前茶’，不如退而求其次選擇性價比更高的‘雨后茶’。”
【特別聲明】：本篇內(nèi)容所采用的原始數(shù)據(jù)均源自國家各級市場監(jiān)管部門官方網(wǎng)站，數(shù)據(jù)客觀真實。如相關(guān)抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)經(jīng)政府有關(guān)部門核實及認定后確認有變更事實的，請及時聯(lián)系本刊。
作者：廖玉婷
微信編輯：彭騰歡
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