代謝紊亂，聽起來離我們很遙遠，但其實它正悄悄影響著無數(shù)消費者的健康。
據(jù)統(tǒng)計，全球超過30%的成年人存在代謝紊亂問題，其中80%的人并未意識到自己的健康正在被侵蝕。代謝紊亂不僅導致肥胖，還可能引發(fā)糖尿病、心血管疾病等嚴重后果。
在代謝調節(jié)的賽道上，產品很多，但真正有效的卻不多。最近，《消費者報道》關注到一款以蛋白質為核心的補充劑——紐崔萊沛原蛋白調衡素，在健康圈的討論度很高。
它到底是健康的鑰匙，還是又一個營銷噱頭？《消費者報道》從成分、功效、口感等維度展開了深度測評。
01.
核心成分：4種植萃精華，解鎖代謝新密碼
什么叫代謝紊亂？
通俗來說，代謝紊亂就像是一臺卡殼的機器，怎么運轉都不對勁，具體是指人體內物質和能量代謝過程出現(xiàn)異常，導致血糖、血脂、血壓、體重等關鍵指標失衡的一種狀態(tài)。
代謝紊亂并非一朝一夕形成，而是一個漸進的過程。飲食不當、缺乏運動、熬夜、壓力過大、吸煙和飲酒等不良習慣等現(xiàn)代生活方式，往往是它的主要推手。
需要引起重視的是，代謝紊亂已然成為一個全球性的健康問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，全球超過19億成年人超重或肥胖，心血管疾病每年導致1790萬人死亡，而高血脂、高血壓是其主要誘因。在中國，代謝問題同樣嚴峻，其中糖尿病患者數(shù)量位居全球第一，高尿酸血癥患者超過1.7億，痛風發(fā)病率逐年上升。
對于代謝紊亂人群來說，確保充足的蛋白質攝入至關重要。
因為蛋白質可以幫助維持或增加肌肉質量，提高基礎代謝率；還能夠延緩碳水化合物的吸收，避免餐后血糖急劇升高；也能促進脂肪分解酶的活性，幫助分解和利用脂肪；此外，由于肝臟是蛋白質合成和代謝的重要器官，充足的蛋白質還能有助于肝臟修復和再生。
檢測結果顯示，紐崔萊沛原蛋白調衡素蛋白質含量的實測值為50.2g/100g，若以常見的高蛋白食物對比，相當于雞蛋的4倍、牛奶的15倍，比健身增肌人士青睞有加的雞胸肉高出60%，非常適合有代謝紊亂需要高效補充蛋白質的人群。
除了“量”，蛋白質的“質”同樣很重要。普通蛋白粉一般是大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等常見來源。從配料信息可知，紐崔萊沛原蛋白調衡素采用的是三重植物蛋白配方——綠豆8S球蛋白、新疆鷹嘴豆蛋白、有機糙米蛋白，來頭都不小。其中綠豆8S球蛋白生物利用率高，新疆鷹嘴豆蛋白是低過敏原的植物蛋白，有機糙米蛋白經有機認證安全性更高，三重植物蛋白科學配比，氨基酸互補，營養(yǎng)更全面。
無論是核心成分蛋白質的含量還是質量，紐崔萊沛原蛋白調衡素都以“滿分”通關，而在配料表的第五位，還站著一位不起眼的“重磅”角色——青蘋果濃縮汁果粉。
青蘋果濃縮汁果粉是由新鮮青蘋果經過濃縮、干燥制成，保留了青蘋果的天然營養(yǎng)成分，能為產品帶來自然的果香。不過，提升風味只是錦上添花，青蘋果最關鍵的一點是富含多酚類物質，它是一種強效的抗氧化劑，能夠中和自由基，延緩細胞衰老，保護身體免受氧化應激的傷害。
檢測結果顯示，紐崔萊沛原蛋白調衡素總多酚的實測值為0.182 g/100g，這一數(shù)值顯著高于常見的以抗氧化著稱的食物（如藍莓、綠茶、紅酒等）。
此外，一項高糖高脂飲食模型的小鼠實驗結果表明，食用17周后，核心配方組（鷹嘴豆蛋白和蘋果提取物）比高糖高脂模型組的溫度更高、代謝更穩(wěn)定，側面說明鷹嘴豆蛋白與蘋果提取物的協(xié)同作用有助打造代謝穩(wěn)態(tài)。
02.
安全檢測：多種添加劑“0”檢出，成分更安心
近年來，消費者對食品添加劑的擔憂與日俱增。根據(jù)IFIC（國際食品信息委員會）的調查顯示，60%的消費者表示會避免購買含有人工添加劑（如防腐劑、色素）的食品。
從產品類型看，本次測評的紐崔萊沛原蛋白調衡素屬于固體飲料的范疇，這類食品一般可能會含有哪些“科技與狠活”？
出于口感、外觀、保質期和穩(wěn)定性的需求，固體飲料中常見的食品添加劑主要包括色素、防腐劑、甜味劑、酸度調節(jié)劑等。
本刊對消費者關注度較高的2種主流防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉），產品中可能添加的2種合成色素（誘惑紅、日落黃）進行了檢測。結果顯示，紐崔萊沛原蛋白調衡素均未檢出4種有爭議的食品添加劑，配方更純凈，食用更安心。
03.
主觀試喝：多元搭配，誰都能找到專屬的舌尖美味
拋開實驗室的硬核指標，一款產品是否能俘獲消費者還需要靠口感。因為無論產品的營養(yǎng)成分多么優(yōu)秀，如果口感不佳，消費者都很難持續(xù)購買和推薦。
對此，《消費者報道》招募了20名有豐富測評經驗的志愿者對紐崔萊沛原蛋白調衡素進行了全方位的試喝體驗。
主觀測評結果顯示，20名志愿者用他們刁鉆的味蕾給紐崔萊沛原蛋白調衡素投上了滿意的一票，沖調性、香氣、滋味、順滑度、濃稠度和搭配協(xié)調性的平均分均在8.3分以上。
在香氣上，一名志愿者評價稱“聞起來是淡淡的谷物香，一點香精味都沒有的，非常純天然的氣味”。也有志愿者表示“氣味自然純粹，不會有奇怪的香氣或是水果香精味等，聞起來就感覺很健康”。
本刊讓志愿者試喝了用溫水沖調的產品，以了解紐崔萊沛原蛋白調衡素最純粹的滋味。評論的關鍵詞集中在“食材的原滋原味”“沒有突兀的異味”“產品成分本身的味道”“本真風味”等，滿意程度可見一斑。
在順滑度的評價中，幾乎被清一色的“很順滑”“入口絲滑”等描述刷屏。有志愿者形容“在口腔內流動和吞咽時感覺比較順滑，類似于芝麻糊的口感”“滑入口腔，沒有異物感”“沒有顆粒，入口絲滑”等。
細節(jié)之處在于產品中配有量勺，更利于精準沖調出理想的食用狀態(tài)。本次志愿者試喝的產品是本刊按照產品說明上的食用建議，即2勺產品用200mL溫水/牛奶等沖調。在該比例沖調下的濃稠度，很多志愿者認為濃稠適度，恰到好處，評論提到“比較濃稠有質感”“兩勺可以沖一杯，我覺得這個濃稠度比奶粉還要給力”“太稀的話沒有質感，太稠的話會比較難咽，這款濃稠度剛剛好”。
有趣的是，一款看似平平無奇的蛋白調衡素，還是不折不扣的“萬能搭子”。
本刊向志愿者提供了牛奶、蘋果汁、水果燕麥片等多種食材，以供他們搭配食用。實際搭配下來，很多志愿者都給予了高度評價，評價稱“搭配其他的口感更豐富，不會破壞原有風味”“與蘋果汁帶來清新刺激的感覺；與牛奶一起會更香濃；與谷物脆口感更加豐富，有層次”“比較百搭，和牛奶、麥片、果汁等都能搭配，且相得益彰、更激發(fā)了口感的豐富度”。
更有志愿者提供了搭配新思路，例如“和粥也可以搭一搭，甚至加點榨菜、蘿卜干當早餐也不妨礙”“可以跟拿鐵、奶茶之類的搭配”“可以跟其他果汁，比如葡萄汁、桃汁或者是香蕉泥進行搭配，它們本身的甜味與產品結合可以增加口感的豐盈度，也能使口感更清新”等。
綜合測評下來，紐崔萊沛原蛋白調衡素含有多種核心成分，有助打造代謝穩(wěn)態(tài)，不含多種食品添加劑，成分更放心，口味較佳，搭配不同食材皆不違和，主打讓每一個消費者都解鎖專屬自己的一種美味吃法。
作者：肖道
微信編輯：彭騰歡
責任編輯：肖道
制圖：Judy Chen、Julia
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