曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的絕味鴨脖，如今正面臨上市以來(lái)最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。最新發(fā)布的2024年報(bào)顯示，這家鹵味巨頭全年?duì)I收62.57億元，同比下降13.84%；凈利潤(rùn)更是慘不忍睹，暴跌34.04%至2.27億元。更糟糕的是，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)直接腰斬，只剩下2.03億元。
為了挽回頹勢(shì)，絕味去年不惜重金請(qǐng)來(lái)頂流明星范丞丞代言，結(jié)果6.67億元的巨額銷售費(fèi)用反而拖累了利潤(rùn)表現(xiàn)。與此同時(shí)，公司門店數(shù)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，全年關(guān)店近千家，加盟商收入大幅縮水26%。食品安全問(wèn)題更是頻頻爆雷，年初還被曝出員工健康證集體造假的丑聞。
業(yè)內(nèi)人士分析，絕味的困境折射出整個(gè)鹵味行業(yè)的窘境。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，高鹽高油的 更讓人唏噓的是絕味在投資領(lǐng)域的慘敗。近三年公司豪擲50多億元投資各種餐飲品牌，結(jié)果累計(jì)虧損近4億元。從2021年600億市值巔峰跌到現(xiàn)在不足百億，絕味的股價(jià)縮水幅度堪比腰斬。 面對(duì)困局，絕味創(chuàng)始人戴文軍開(kāi)始大刀闊斧改革。今年3月公司董事會(huì)大換血，只留下兩位老將，新引入數(shù)字化專家，試圖通過(guò)轉(zhuǎn)型尋找出路。但想要實(shí)現(xiàn)2025年百億營(yíng)收的目標(biāo)，以目前趨勢(shì)看幾乎是不可能完成的任務(wù)。 從街邊小店到上市企業(yè)，絕味用了十幾年；但從行業(yè)龍頭到陷入困境，只用了短短兩三年。這個(gè)案例再次證明，在消費(fèi)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的今天，光靠明星代言和瘋狂開(kāi)店已經(jīng)行不通了。如何平衡規(guī)模與品質(zhì)、創(chuàng)新與健康，才是餐飲企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵。 來(lái)源 | 315誠(chéng)搜網(wǎng)《誠(chéng)財(cái)經(jīng)》
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