這個(gè)配方真是百變面團(tuán)。
做成吐司，扭扭包，卷卷包，排包，各種甜咸小面包，各種夾餡吐司都非常合適。
用料
高筋面粉
500g
濃稠酸奶
210g
120g
全蛋液
40g
細(xì)砂糖
80g
4g
鮮酵母
18g
無(wú)鹽黃油
60g
刷表面的雞蛋液
刷表面的黃油
- 我用的樂(lè)純的希臘酸奶，無(wú)糖夠濃稠。
- 除黃油外所有材料揉打，打到面團(tuán)光滑后加入軟化的黃油。打到完全擴(kuò)展階段，可以輕松拉出薄膜，邊緣光滑狀態(tài)即可。滾圓放入發(fā)酵箱中，28度發(fā)酵至2倍大小。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 取出分割成20等份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 從第一個(gè)滾圓好的面團(tuán)搓成水滴形，搓好的和沒(méi)搓的都要蓋保鮮膜。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 全部搓完后還是取第一個(gè)搓好的面團(tuán)進(jìn)行下一步整形，搓需要時(shí)間，所以也就不用再等著松弛，如果搓得快就再松弛5分鐘，搟成這種長(zhǎng)舌型。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 從寬的那頭卷起來(lái)。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 均勻碼在烤盤(pán)中
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 放入發(fā)酵箱35度發(fā)酵約45分鐘
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 表面均勻刷2次蛋液。
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 180度烤制20分鐘
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 表面均勻刷融化的黃油。放到冷卻架上冷卻后，密封保存。
- douqiuzhibo3.com
lvyin.perfect-Lighting.com
m.huichaojinshu.com
wuchajianzhibo1.com
360.qpointmaLL.com
longzhu.gzwufengguan.com
qiuyouzhibo4.org
qiushen.yitkeji.com
shanmaozhibo8.com
intusouLgaLLery.com
longmen.qpointmaLL.com
lvyin.apkanghe.com
longmen.messiman.com
longzhu.yitkeji.com
yingchao.huichaojinshu.com
m.gyzcgsdh.com
kanqiu.habavaLLey.com
360.jsqfhbyang.com
xiaojiuzhibo5.org
www.zjyestar.com
www.princedeLouis.com
jrs.yitkeji.com
xijia.messiman.com
longzhu.zjyestar.com
kangeqiu7.net
football.jinkaizhong.com
huofengzhibo3.com
yingchaozhibo6.com
leqiu.intusouLgaLLery.com
cba.bdrunteng.com
aochaozhibo6.com
lanjingzhibo5.com
qiushen.zbchengshuai.com
douqiuzhibo2.com
fajia.xiLansuLiao.com
xijia.intusouLgaLLery.com
fajia.huichaojinshu.com
wuchajianzhibo3.com
jrkanzhibo7.org
didiaokanzhibo7.com
360.huichaojinshu.com
www.jsqfhbyang.com
jrszhibo4.org
kanqiu.zjyestar.com
nba.jsqfhbyang.com
messiman.com
leqiu.gzwufengguan.com
liyuzhibo.org
kanqiubao6.org
didiaokan.LongxinwuLianwang.com.cn
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 松軟香甜
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 拉絲效果也好
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 這個(gè)配方真的絕！
打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
熱門(mén)跟貼