1. 準(zhǔn)備好配料，把黃油，湯，泡打粉這些先稱重好放在邊上備用。

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  1. 找個(gè)小碗把葡萄干洗凈后，倒一點(diǎn)甜酒泡軟。不喝酒的可以用牛奶或者是水。

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  1. 把面粉中加入泡打粉，鹽，糖，混合均勻。黃油不用解凍，可以切成小塊，倒入面粉，用手搓搓搓成絮狀。一定要有耐心慢慢來。

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  1. 這是搓好黃油的面粉，是絮狀的。
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  1. 倒入葡萄干和泡葡萄干的酒，打入2個(gè)雞蛋，用刮刀混合均勻。太干的話可以適當(dāng)加入少量牛奶，把面混合成微微粘手的狀態(tài)。我這次不知道要混合成什么狀態(tài)，沒加牛奶烤出來就會(huì)發(fā)干。

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  1. 在案板上鋪上油紙或者保鮮膜，把面團(tuán)倒在上面整形。需要用搟面杖搟開然后疊被子一樣折疊，反復(fù)2-3次，這樣出來的司康層次感更好。疊好被子的面團(tuán)放在保鮮層里面醒發(fā)20分鐘以上。

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  1. 醒發(fā)好的面團(tuán)搟成1-2cm的厚度，切成三角塊或者用模具扣出自己喜歡的樣子。放入空氣炸鍋，表面刷上蛋液。

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  1. 刷蛋液以后的樣子。這一次是空氣炸鍋180度烤15分鐘，因?yàn)槲壹铱諝庹ㄥ伝鹆ν?，表面有點(diǎn)顏色太深了。建議先150-160度烤5分鐘，再調(diào)整到180度10分鐘。大家可以根據(jù)自己家里的空氣炸鍋進(jìn)行調(diào)整，后面幾分鐘多多觀察一下。

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  1. 這是烤出來的樣子。本次沒放牛奶所以質(zhì)地有點(diǎn)干了。

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  1. 這是咬開中間的樣子，熱吃很酥松，冷了有點(diǎn)偏干了。