昨天有一個關(guān)于京東內(nèi)部會議的視頻在朋友圈和一些媒體傳播，宣稱是去年京東外賣業(yè)務(wù)的一場線上會，劉強(qiáng)東發(fā)表了講話。
從畫面來看，這個會應(yīng)該是有幾個核心負(fù)責(zé)人和團(tuán)隊(duì)參加，我還看到了熟悉的京東會議室。
如果沒猜錯的話，圖中的會議室應(yīng)該是京東在北京的亦莊總部，我還記得當(dāng)年在這搶會議室開產(chǎn)品評審會的場景。
這段流出的視頻全程由東哥在講話，主題是關(guān)于京東外賣要解決的問題、業(yè)務(wù)定位以及商業(yè)模式。
其中有句話我印象比較深刻，東哥說，外賣業(yè)務(wù)凈利潤不允許超過 5%，超過的話我要處分人的。
其實(shí)這算一個京東特色，包括京東電器和一些業(yè)務(wù)都是限制利潤率低于 5%。
然而根據(jù) 2024 年的數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣的凈利潤率是 3%。當(dāng)然，這并
不代表京東外賣會比美團(tuán)外賣更賺錢。
還有一個影響外賣業(yè)務(wù)的以及消費(fèi)者體驗(yàn)的指標(biāo)，商家抽成。
根據(jù) DeepSeek 的回答，美團(tuán) 稱實(shí)際傭金率為 6%-8% 的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，但多數(shù)商家反饋綜合抽成達(dá)到了 25%-30%，包含傭金和配送費(fèi)。
若商家與美團(tuán)獨(dú)家合作，傭金率可降至 19%，非獨(dú)家則為 23%。
懂行的知道，餐飲行業(yè)的平均利潤率是 40%，扣除成本后其實(shí)賺不了什么錢。如果再加上平臺抽成，對于有些商家來說，不虧本就算不錯了。
然而，當(dāng)平臺具備規(guī)模效應(yīng)后，商家們又不得不選擇和平臺合作，這就造成了一些問題。
比如，商家為了應(yīng)對高成本，就會在食材、場地、人力方面省錢。
最終，消費(fèi)者得到的就是不安全的食材、不衛(wèi)生的場地、不規(guī)范的人工操作，這樣的外賣誰還敢吃？
在廁所里洗菜，蟑螂爬到鍋里，收拾完垃圾不洗手就炒菜，反正我看了是極度反胃。
現(xiàn)在我點(diǎn)外賣有一個原則，就是絕對不點(diǎn)作坊店。
你們可以在商家詳情頁看到是否有實(shí)體店鋪，沒有的，大概率就是租了一個偏僻的民房或者巷子里的便宜門店出餐。
我在長沙就見過這種外賣一條街，那里的門店都沒有堂食，直接就是廚房，只做外賣。
說實(shí)話，我是不敢吃。
相比之下，一些品牌商的外賣，或者有具體堂食的門店，整體來說會好一點(diǎn)。
平臺、商家、消費(fèi)者之間，往往就是一個不可能三角。
消費(fèi)者想花更少的錢吃到更好的外賣，要么平臺虧錢補(bǔ)貼，要么商家虧錢出餐。
消費(fèi)者花的錢不變，平臺想賺更多的錢，那商家就會被壓榨。
商家要想提升利潤率，且給平臺的抽傭還不變，那就只能在成本上做縮減。
這么一來，受損的就是消費(fèi)者。
所以，要想消費(fèi)者吃的好、商家賺的多、平臺不虧錢，就是一個不可能三角。
這里面還有一個角色，騎手。
京東對騎手的策略就是提供體面的生活保障，不僅交五險(xiǎn)一金，還提供其他衍生福利。
外賣小哥其實(shí)是一個挺不容易的職業(yè)，我不止一次在電梯里看到緊張焦急的小哥，能看出生活的不易。
沒有最終態(tài)，只有過程中的調(diào)整和動態(tài)平衡。
這個邏輯，其實(shí)和做產(chǎn)品是一樣的。在用戶體驗(yàn)、產(chǎn)品策略、商業(yè)邏輯的構(gòu)建上，也是一個不可能三角。
京東做外賣，從品質(zhì)外賣切入，再加上宣布搞外賣百億補(bǔ)貼，同時(shí)限制自己的利潤率。
對商業(yè)實(shí)行階段性免傭金，給騎手提供生活保障，搞百億補(bǔ)貼給消費(fèi)者提供品質(zhì)外賣。
意圖很明顯，通過給消費(fèi)者提供品質(zhì)保障的同時(shí)，自己砸錢讓商家、騎手、消費(fèi)者參與到這場動態(tài)平衡中來。
當(dāng)然，這種燒錢不是白燒。
我覺得，是讓這幾方形成一種新共識和習(xí)慣，讓大家對外賣這件事有重新認(rèn)知。
簡單說，就是讓消費(fèi)者愿意花錢吃到有保障的外賣，讓商家賺到合理的錢，讓騎手生存有依靠，最終讓平臺也能賺到錢。
東哥在視頻會議里也提到了，外賣業(yè)務(wù)肯定要賺錢，這是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。
在我看來，京東參與到外賣大戰(zhàn)是給行業(yè)掀起了新一輪的自我革新，鯰魚效應(yīng)總會激發(fā)競爭和創(chuàng)新。
從最終結(jié)果來看，良性發(fā)展的受益者終歸是消費(fèi)者。
光看這一點(diǎn)，東哥就有膽識和魄力，畢竟這是一條漫長的賽道。誰能做的久，才能賺得就，即便起初賺得少。
然而，絕大多數(shù)商業(yè)和資本都受不了這一點(diǎn)，他們是逐利的，也是急功近利的。
對于京東來說，外賣業(yè)務(wù)是一座高山，但顯然他們沒有因?yàn)樯礁叨蝗ヅ实恰?/p>
平臺有商業(yè)的利益，業(yè)務(wù)和產(chǎn)品能發(fā)展，用戶有保障和體驗(yàn)，商家能體面賺錢，騎手能安穩(wěn)生活。
這種平衡態(tài)，才是攀登這座山的意義。
················· 唐韌出品 ·················
安可時(shí)刻
細(xì)心的讀者可能會問，這種內(nèi)部會議視頻是怎么流出來的？
你品，你細(xì)品。
PS：今晚 8 點(diǎn)半我繼續(xù)直播，聊聊產(chǎn)品經(jīng)理成長的四個階段，對于不明確當(dāng)前能力階段和下一個成長臺階的PM重點(diǎn)關(guān)注。
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