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4月22-24日，CCFA新消費(fèi)論壇——2025中國零售業(yè)供應(yīng)鏈大會暨第二屆地標(biāo)名品推薦會在濟(jì)南召開。與會嘉賓通過洞察宏觀趨勢走向、促進(jìn)上下游戰(zhàn)略協(xié)同，聚焦行業(yè)新熱點(diǎn)，抓住變革新機(jī)遇，圍繞“構(gòu)建價值共同體重塑產(chǎn)業(yè)鏈新生態(tài)”會議主題展開探討。

4月23日全體會議上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長彭建真代表主辦方致辭。他表示，盡管2025年行業(yè)仍在艱難爬坡、不斷優(yōu)化調(diào)整，但與兩年前相比，企業(yè)的發(fā)展方向感更強(qiáng)了。

企業(yè)現(xiàn)在清晰地知道，我們要改變！要優(yōu)化不合理的零供合作模式，改變僅僅依靠后臺毛利的盈利模式，讓企業(yè)的發(fā)展變得更加可持續(xù)；要改變我們的商品，讓今天我們?yōu)橄M(fèi)者提供的這一盤貨，不僅適合當(dāng)前消費(fèi)者的需要，還要引領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求；要改變賣場的溫度，讓消費(fèi)者愿意專門到我們的賣場，體驗(yàn)我們的商品和服務(wù)；當(dāng)然，我們也要不斷優(yōu)化我們的數(shù)字化水平、運(yùn)營流程，日常管理以達(dá)到持續(xù)改善的目的。行業(yè)在形成發(fā)展共識后，企業(yè)可以制定階段性目標(biāo)，形成合力推動行業(yè)發(fā)展。

當(dāng)前，我們正面臨全新的國際環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會希望和行業(yè)各位同仁一起，在以下三個方面開展相關(guān)工作：

一、齊心協(xié)力幫助外貿(mào)共渡難關(guān)。協(xié)會積極貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于內(nèi)外貿(mào)一體化的決策部署，響應(yīng)商務(wù)部外貿(mào)優(yōu)品中華行活動的號召。協(xié)會正積極配合商務(wù)部相關(guān)司局，收集會員行動信息，組織會員企業(yè)參加商務(wù)部相關(guān)商品對接活動。協(xié)會會員單位潤萬家、盒馬、永輝超市、天虹、伊藤洋華堂、比優(yōu)特、家家悅、銀座，武商集團(tuán)、京東、美團(tuán)等企業(yè)都通過自己渠道和協(xié)會平臺，對外公布開放外貿(mào)企業(yè)入駐通道，希望幫助外貿(mào)企業(yè)排憂解難。協(xié)會還與相關(guān)外貿(mào)協(xié)會溝通，研判未來走勢，希望為企業(yè)內(nèi)外貿(mào)一體化建立長效機(jī)制。

二、零供攜手共創(chuàng)零供合作新篇章。昨天下午，協(xié)會舉辦了2025年零供閉門座談會，延續(xù)了2024年合肥零供閉門會的共識。零售商、供應(yīng)商和經(jīng)銷商應(yīng)以消費(fèi)者利益最大化為出發(fā)點(diǎn)，在商品力、流通效率、優(yōu)化成本等方面努力，形成共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益的長期共贏模式。閉門會分享了一年來各方的最新實(shí)踐，探討了新的挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)要提升經(jīng)銷環(huán)節(jié)的效率，樹立為消費(fèi)者創(chuàng)造價值的理念，嘗試新的合作模式。

三、立足目標(biāo)顧客不斷發(fā)現(xiàn)好的商品。當(dāng)前，為目標(biāo)消費(fèi)者創(chuàng)造和找到好的商品，是我們一切工作的基礎(chǔ)。協(xié)會除了組織采購年會，還連續(xù)第二年攜手國家品牌網(wǎng)推出地標(biāo)名品進(jìn)超市活動，希望通過活動讓零售商接觸到全國2800個地標(biāo)名品，為消費(fèi)者創(chuàng)造福祉，帶動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶。希望零售行業(yè)的從業(yè)者共同努力，推動行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

全體大會上，濟(jì)南市人民政府副市長楊麗致辭。

中國零售新發(fā)展階段下的價值重構(gòu)

魯商集團(tuán)，構(gòu)建新零供關(guān)系的探索與實(shí)踐

會上，魯商集團(tuán)股份黨委副書記、董事、總經(jīng)理朱華建帶來題為《魯商集團(tuán)，構(gòu)建新零供關(guān)系的探索與實(shí)踐》的演講。他表示，魯商集團(tuán)正通過創(chuàng)新全域觸達(dá)、數(shù)字驅(qū)動和一盤貨協(xié)同三大核心能力，構(gòu)建新型零供關(guān)系。

在全域觸達(dá)方面，魯商集團(tuán)通過線上與線下結(jié)合、公域與私域融合等方式，構(gòu)建全渠道觸達(dá)矩陣。線上平臺“魯商生活”上線后，品牌超3萬，曝光量達(dá)11.3億次。同時，創(chuàng)新線上場景營銷，多次登頂抖音帶貨榜周榜、月榜第1名。

在數(shù)字驅(qū)動方面，魯商集團(tuán)打造“一云四平臺”，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動的精準(zhǔn)決策和業(yè)務(wù)流程優(yōu)化。與供應(yīng)商的服務(wù)全鏈路數(shù)字化全面上線，審批效率提升80%，年結(jié)算單據(jù)超20萬筆。此外，AI中臺接入DeepSeek，驅(qū)動新零供關(guān)系，智慧云倉實(shí)現(xiàn)3小時達(dá)的供應(yīng)鏈配送。

在統(tǒng)籌一盤貨方面，魯商集團(tuán)實(shí)施“四個一”工程，即一張網(wǎng)、一盤棋、一盤貨、一體化，提升商品力。通過商品聯(lián)名、反向定制等方式，與供應(yīng)商共建消費(fèi)新生態(tài)。同時，魯商集團(tuán)提出“四共”理念，即產(chǎn)品共研、驅(qū)動共融、生態(tài)共建、金融共賦，重塑新零供關(guān)系，助力供應(yīng)商發(fā)展。

朱華建表示，魯商集團(tuán)將深化產(chǎn)業(yè)協(xié)同，構(gòu)建新零供關(guān)系，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

家家悅的供應(yīng)鏈思考

家家悅集團(tuán)股份有限公司董事長王培桓向與會者分享了家家悅的供應(yīng)鏈思考。他表示，供應(yīng)鏈對于零售企業(yè)至關(guān)重要，如同“劇本”之于舞臺，是零售企業(yè)成功的基礎(chǔ)。家家悅在 30 年的發(fā)展歷程中，經(jīng)歷了從產(chǎn)品時代到市場時代的轉(zhuǎn)變，如今更加注重以顧客需求為導(dǎo)向，精準(zhǔn)定位商品和品類。

當(dāng)前零售業(yè)正處于時代轉(zhuǎn)換的節(jié)點(diǎn)，企業(yè)需要從單純關(guān)注產(chǎn)品轉(zhuǎn)向關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn)。家家悅通過分析顧客購物任務(wù)，根據(jù)不同門店的顧客需求，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營，避免同質(zhì)化競爭。基地采購和與優(yōu)秀供應(yīng)商的長期合作是家家悅供應(yīng)鏈的重要支撐。通過基地直采，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，提高效率，同時與供應(yīng)商協(xié)同合作，為消費(fèi)者定制優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

在供應(yīng)鏈管理方面，家家悅注重效率提升，通過托盤運(yùn)輸?shù)确绞焦?jié)省運(yùn)輸時間，減少損耗。同時，家家悅加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，與國際知名企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效協(xié)同，確保物流配送的準(zhǔn)時性。王培桓還提到，家家悅致力于打造制造型零售業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展生鮮加工，將食材轉(zhuǎn)化為菜品，滿足消費(fèi)者需求。

此外，家家悅積極拓展社會化服務(wù)，為供應(yīng)商和區(qū)域零售商提供第三方物流和運(yùn)營指導(dǎo)，助力行業(yè)發(fā)展。王培桓表示，家家悅將繼續(xù)探索供應(yīng)鏈創(chuàng)新，希望與各方攜手，共同推動零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

供應(yīng)鏈創(chuàng)新支持新增長

安得智聯(lián)營銷中心總經(jīng)理葉蘆芳帶來題為《供應(yīng)鏈創(chuàng)新支持新增長》的演講。他表示，安得智聯(lián)通過三大底座——交付平臺、增長平臺和智慧供應(yīng)鏈，助力快消行業(yè)可持續(xù)增長。2024年，安得服務(wù)了3300多個品牌商和3000多個核心渠道商。葉蘆芳表示，快消行業(yè)面臨增長放緩和分化，但新品類新勢力仍在快速發(fā)展?；谠诿赖募瘓F(tuán)DTC的數(shù)字化供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型實(shí)踐，安得沉淀出端到端數(shù)智化供應(yīng)鏈服務(wù)能力，以獨(dú)立第三方的角色，支持品牌方與零售商實(shí)現(xiàn)新零供協(xié)同生態(tài)，實(shí)現(xiàn)降本增效、生意增長、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、生態(tài)協(xié)同，推動從“對立博弈”到“合作共贏”的轉(zhuǎn)變。

《中國零售分銷體系研究白皮書2025》分享

安永華明會計(jì)師事務(wù)所(特殊普通合伙)大中華區(qū)零售與消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人鄭銘駒分享了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與安永共同發(fā)布的《中國零售分銷體系研究白皮書2025》的研究內(nèi)容。據(jù)介紹，該白皮書通過對眾多企業(yè)高管的訪談，總結(jié)了零售與消費(fèi)品行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。過去十年間，中國商貿(mào)流通體系的零供關(guān)系從博弈逐漸走向協(xié)同，但仍有提升空間。白皮書發(fā)現(xiàn)，超72%的企業(yè)已開展多方面合作，但效率與結(jié)果仍待驗(yàn)證。企業(yè)面臨的主要障礙包括業(yè)績壓力、缺乏工具與人才。未來，零供合作應(yīng)著重于降本增效與洞察消費(fèi)者需求。此外，白皮書還對比了中國與美日的零供關(guān)系模式，提出了“417”概念，即圍繞四個共同目標(biāo)優(yōu)化17個環(huán)節(jié)。鄭銘駒表示，提升零供關(guān)系需政策支持、行業(yè)交流與專業(yè)培訓(xùn)，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)與行業(yè)的共贏發(fā)展。

消費(fèi)觀察：全民養(yǎng)生時代，新滋補(bǔ)正當(dāng)時

官棧集團(tuán)副總裁孫志國帶來題為《消費(fèi)觀察：全民養(yǎng)生時代，新滋補(bǔ)正當(dāng)時》的演講。他表示，隨著人口結(jié)構(gòu)變化與生活節(jié)奏加快，全民養(yǎng)生時代已然來臨，消費(fèi)者對健康滋補(bǔ)的需求愈發(fā)強(qiáng)烈。官棧通過精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，以簡單方便、安全標(biāo)準(zhǔn)、效果可衡量、高性價比為產(chǎn)品研發(fā)方向，推出如富含膠原蛋白的花膠等產(chǎn)品。官棧在研發(fā)上投入巨大，與眾多科研機(jī)構(gòu)合作，搭建全鏈路可控的供應(yīng)鏈體系，從原料篩選到生產(chǎn)加工嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時，官棧積極拓展銷售渠道，與山姆、盒馬等終端合作，打造百萬門店計(jì)劃，提升品牌影響力。官棧致力于將中式滋補(bǔ)發(fā)揚(yáng)光大，滿足消費(fèi)者對健康與遠(yuǎn)方的追求，助力全民養(yǎng)生時代的新滋補(bǔ)發(fā)展。

地標(biāo)賦能與渠道創(chuàng)新

北京嘉和一品餐飲管理有限公司創(chuàng)始人&董事長劉京京帶來題為《地標(biāo)賦能與渠道創(chuàng)新》的演講。她表示，地標(biāo)名品在當(dāng)下產(chǎn)業(yè)變革中，已成為品牌建設(shè)與消費(fèi)者心智信任構(gòu)建的重要載體。面對餐飲與零售行業(yè)面臨的門店拓展受阻、客流下降、線上流量成本上升等困境，地標(biāo)名品憑借其獨(dú)特性與文化內(nèi)涵，為行業(yè)帶來全鏈路創(chuàng)新機(jī)遇。劉京京提到，國家認(rèn)證的地標(biāo)名品數(shù)量不斷增加，產(chǎn)值持續(xù)攀升，地標(biāo)產(chǎn)品不僅是大地的饋贈，更是品牌建設(shè)的有力抓手。數(shù)據(jù)顯示，73%的消費(fèi)者愿意嘗試有地理標(biāo)志的商品，其購買潛力巨大。

嘉和一品在地標(biāo)名品的實(shí)踐中，深入原產(chǎn)地，從源頭把控品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，降低采購成本，提升產(chǎn)品附加值。企業(yè)不僅是地標(biāo)名品的使用者，更應(yīng)成為共建者，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、穩(wěn)定合作等方式，推動地標(biāo)名品走向全國。嘉和一品利用互聯(lián)網(wǎng)工具，通過視頻號、抖音等平臺，讓消費(fèi)者了解地標(biāo)名品背后的故事，增強(qiáng)品牌信任度與傳播力。

劉京京呼吁，地標(biāo)名品的未來發(fā)展需要各方助力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化與食材IP化表達(dá)，通過專業(yè)能力推動多元化渠道傳播，形成全鏈路共建，讓地標(biāo)名品成為連接產(chǎn)地與城市、味道與情感的紐帶，展現(xiàn)商業(yè)價值與社會責(zé)任。

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品推薦

在本次大會的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品推薦環(huán)節(jié)，北京六必居食品有限公司總經(jīng)理俞江富分享表示，六必居600年的發(fā)展歷程中，始終堅(jiān)持守正與創(chuàng)新。六必居堅(jiān)守匠心，傳承18代大師技藝，以非遺滾堂糖蒜為例，選用山東蒼山大蒜、弱堿性水和陶壇，人工滾壇腌制，確保產(chǎn)品品質(zhì)。同時，六必居不斷創(chuàng)新，開發(fā)爆炒下飯醬等新產(chǎn)品，與盒馬、鹽津鋪?zhàn)拥绕放瓶缃绾献?。俞江富還介紹了六必居與鹽中甜的戰(zhàn)略合作，發(fā)布首款聯(lián)名產(chǎn)品“600+益”益生菌發(fā)酵小葉酸菜，加上強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)與科技結(jié)合，共同推進(jìn)醬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓消費(fèi)者吃得更健康。

勐?？h楊聘號茶葉有限公司董事長兼總經(jīng)理林君勵介紹，楊聘號始于1912年，是云南老字號企業(yè)，位于普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐?？h。公司擁有楊聘號、如道、殿堂級三大系列產(chǎn)品，其中殿堂級系列匯聚了名山名寨的頂尖茶葉。其產(chǎn)品2018年曾在香港君悅酒店以208萬港幣高價拍賣成交。楊聘號是云南省重點(diǎn)龍頭企業(yè)，連續(xù)8年獲得地理標(biāo)志認(rèn)證，擁有完善的質(zhì)量體系。公司不僅自建專賣店，還通過銷售網(wǎng)絡(luò)和OEM合作拓展市場，為吳裕泰、八馬茶業(yè)，盒樸樸，農(nóng)夫山泉等知名品牌供應(yīng)原料。林君勵表示，公司以制藥標(biāo)準(zhǔn)制茶，掌控上游古茶樹資源，致力于生產(chǎn)高端且性價比高的產(chǎn)品，傳承“做茶如做人，人道即茶道”的理念。

產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)與機(jī)遇

雅斯生鮮與餐飲化的經(jīng)營邏輯

會上，湖北雅斯連鎖商業(yè)有限公司董事長杜曉宜分享了雅斯生鮮與餐飲化的經(jīng)營邏輯。杜曉宜表示，雅斯是一家具有獨(dú)特經(jīng)營風(fēng)格的企業(yè)，其發(fā)展并非傳統(tǒng)意義上的“規(guī)矩”模式。近年來，雅斯在經(jīng)濟(jì)下行壓力下，依然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。

雅斯的生鮮與餐飲化經(jīng)營邏輯是其成功的關(guān)鍵。雅斯早在15年前就開始探索生鮮與餐飲化的結(jié)合模式，這一模式的靈感來源于歐洲的家樂福和麥德龍。雅斯在生鮮經(jīng)營上注重精細(xì)化管理，強(qiáng)調(diào)干凈整潔，這是穩(wěn)定客流的基礎(chǔ)。同時，雅斯通過熟食加工進(jìn)一步鞏固了客流，特別是在果菜魚肉等生鮮品類上，通過品質(zhì)和差異化來吸引消費(fèi)者。雅斯的餐飲化經(jīng)營更是其獨(dú)特的優(yōu)勢，通過專業(yè)的餐飲團(tuán)隊(duì)和超市團(tuán)隊(duì)的協(xié)同合作，實(shí)現(xiàn)了超市與餐飲的有機(jī)結(jié)合，不僅提升了超市的競爭力，還實(shí)現(xiàn)了較高的毛利率。

杜曉宜還強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要性。他認(rèn)為，員工的穩(wěn)定性和積極性是企業(yè)成功的關(guān)鍵。雅斯通過提高員工工資、改善工作環(huán)境、豐富員工生活等方式，增強(qiáng)了員工的歸屬感和忠誠度。

雅斯的未來發(fā)展將聚焦于湖北省全省布局，計(jì)劃在每個縣設(shè)立大型超市，并在地級市場拓展更多門店。同時，雅斯還計(jì)劃以武漢為中心，向全國超市企業(yè)賦能，幫助其他企業(yè)提升競爭力。杜曉宜建議，中小超市企業(yè)應(yīng)注重提升員工待遇，關(guān)注線下體驗(yàn)和實(shí)體場景的打造，而不是單純依賴促銷活動來提升銷售。

零供高效協(xié)同攜手共創(chuàng)未來

比優(yōu)特商業(yè)集團(tuán)董事長孟繁中帶來題為《零供高效協(xié)同攜手共創(chuàng)未來》的演講。他結(jié)合比優(yōu)特的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，深入剖析了零售業(yè)供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀與問題，并提出了優(yōu)化建議。

孟繁中表示，當(dāng)前大型連鎖超市面臨衰敗困境，根源在于與小店共用小經(jīng)銷商供應(yīng)鏈，導(dǎo)致商品價格高于小店，失去競爭力。他以比優(yōu)特為例，2019年發(fā)現(xiàn)這一問題后，通過調(diào)整供應(yīng)鏈，要求供應(yīng)商供貨價格不高于小賣店，成功扭轉(zhuǎn)了虧損局面。

在他看來，中國快消品經(jīng)銷商數(shù)量過多、規(guī)模過小、成本過高，應(yīng)借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，整合為少數(shù)大經(jīng)銷商，提升效率、降低成本。此外，大型連鎖超市應(yīng)發(fā)揮商品全、價格低的優(yōu)勢，避免成為顧客的“備胎”。他呼吁零售商聯(lián)合起來建立區(qū)域大經(jīng)銷商，提升供應(yīng)鏈效率。比優(yōu)特通過成立真市美供應(yīng)鏈管理公司，實(shí)現(xiàn)了出廠價加5個點(diǎn)的低成本運(yùn)營，推動了企業(yè)發(fā)展。

孟繁中希望更多企業(yè)一起推動零售業(yè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級。他表示，大型連鎖超市仍是未來零售業(yè)的主流，應(yīng)堅(jiān)定信心，優(yōu)化供應(yīng)鏈，攜手共創(chuàng)未來。

帶板運(yùn)輸助力零售打造精益供應(yīng)鏈

路凱（大中華）控股有限公司助理總裁池潔帶來題為《帶板運(yùn)輸助力零售打造精益供應(yīng)鏈》的演講。他表示，路凱致力于推送帶板運(yùn)輸在國內(nèi)的發(fā)展，現(xiàn)已在全國范圍內(nèi)擁有2400多萬片標(biāo)準(zhǔn)化托盤，服務(wù)于5000多家快消品企業(yè)，建立了50多個全功能托盤營運(yùn)中心。數(shù)據(jù)顯示，1200*1000mm標(biāo)準(zhǔn)托盤在快消品行業(yè)使用率占比接近90%，零售商使用托盤的標(biāo)準(zhǔn)化率接近100%。帶板運(yùn)輸是加快庫存周轉(zhuǎn)，提升商品動銷的剛需，使用標(biāo)準(zhǔn)化托盤并在產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行動態(tài)流轉(zhuǎn)，可顯著提升供應(yīng)鏈效率，降低人工成本，是供應(yīng)鏈精益化的關(guān)鍵。池潔呼吁各方轉(zhuǎn)變觀念，零供協(xié)同，共同推動帶板運(yùn)輸，助力全鏈路降本增效。

螞蟻商聯(lián)供應(yīng)鏈新思考

螞蟻商聯(lián)董事長田建忠分享了螞蟻商聯(lián)供應(yīng)鏈新思考。田建忠表示，未來的供應(yīng)鏈必須更加注重效率、協(xié)同與創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者日益多樣化和個性化的需求。螞蟻商聯(lián)將致力于打造一個更加智能化、數(shù)字化的供應(yīng)鏈體系，通過大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，優(yōu)化采購、倉儲、物流等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。

螞蟻商聯(lián)將加強(qiáng)與供應(yīng)商的深度合作，通過建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)。此外，螞蟻商聯(lián)將積極推動供應(yīng)鏈的綠色化發(fā)展，減少碳排放，助力可持續(xù)發(fā)展。

螞蟻商聯(lián)通過引入先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，螞蟻商聯(lián)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了對商品流、信息流和資金流的有效整合，大大提高了供應(yīng)鏈的透明度和可控性。未來螞蟻商聯(lián)將繼續(xù)加大在供應(yīng)鏈創(chuàng)新方面的投入，積極探索新技術(shù)、新模式的應(yīng)用，為零售業(yè)的發(fā)展注入新的動力。

從安心到革新：重新定義肉制品增長邏輯

齊贊食品集團(tuán)有限公司高端零售事業(yè)部負(fù)責(zé)人齊永興帶來題為《從安心到革新：重新定義肉制品增長邏輯》的演講。他表示，中國肉制品市場規(guī)模龐大，但品牌化不足，食品安全隱患突出。齊贊集團(tuán)通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對清潔標(biāo)簽和優(yōu)質(zhì)原料有較高需求。為此，齊贊推出誠實(shí)烤腸系列，采用黑豬肉、大骨湯等優(yōu)質(zhì)原料，堅(jiān)持零防腐劑、零保水劑、零非法添加，并引入國家公證處公證體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。齊贊立志成為安心肉制品專家，從一根烤腸開始，推動行業(yè)革新。

折扣化浪潮下，新品如何突圍?

好特賣聯(lián)合創(chuàng)始人張寧帶來題為《折扣化浪潮下，新品如何突圍？》的演講。據(jù)介紹，好特賣成立五年來，已擁有3000萬注冊會員，賣出1億件商品，為消費(fèi)者省下177.5億的折扣差價，致力于用商業(yè)高效解決社會問題。

張寧將零售業(yè)態(tài)比喻成生態(tài)圖，好特賣則是其中的“禿鷲”，是大自然的分解者，與其他物種協(xié)同，服務(wù)好自己的生態(tài)位。好特賣的客群非常年輕，75%的客群小于40歲，且每周上新率高達(dá)20% - 30%，消費(fèi)者沒有單品復(fù)購心智。好特賣通過“尋寶”暗示，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注新品，滿足其對品質(zhì)和體驗(yàn)的需求。

張寧表示，新品上市難，傳統(tǒng)渠道有局限。好特賣則為新品提供了新的突圍路徑。好特賣可以作為新品的第一棒，通過試銷環(huán)節(jié)，使新品安全出發(fā)，積累數(shù)據(jù)后與供應(yīng)鏈和經(jīng)銷商談判。之后，新品可以在小紅書等平臺進(jìn)行推廣，最后在全渠道覆蓋。若出現(xiàn)尾貨，好特賣可再次兜底。好特賣還計(jì)劃開放數(shù)據(jù)能力，為品牌創(chuàng)新提供支持，助力新品在折扣化浪潮中突圍。

四輪驅(qū)動供應(yīng)鏈新模式探討

蜀海供應(yīng)鏈CEO龔力帶來題為《四輪驅(qū)動供應(yīng)鏈新模式探討》的演講。龔力表示，餐飲行業(yè)連鎖化率不斷提升，但整體仍較為分散。蜀海作為產(chǎn)業(yè)鏈中間的連接者，致力于通過提升運(yùn)作效率來優(yōu)化供應(yīng)鏈服務(wù)。

在他看來，供應(yīng)鏈發(fā)展可以分為共享、共創(chuàng)和共生三個階段。共享階段是將社會資源集中利用，共創(chuàng)階段則是通過創(chuàng)新提升收入和行業(yè)發(fā)展，共生階段則是產(chǎn)業(yè)鏈各方共同服務(wù)消費(fèi)者，分享收益。目前，蜀海正處于共創(chuàng)階段，通過技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，滿足不同業(yè)態(tài)的客戶需求。蜀海還注重用戶研究，與客戶共同研究菜單設(shè)計(jì)，利用自身資源支持客戶創(chuàng)新需求。

在技術(shù)應(yīng)用上，蜀海結(jié)合新設(shè)備和食材優(yōu)化產(chǎn)品，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。例如，通過新技術(shù)優(yōu)化菌湯制作，不僅提升了風(fēng)味，還降低了成本。在組織能力方面，蜀海以客戶為中心，賦予客戶代表更多權(quán)力，激勵員工及協(xié)作群體。數(shù)字化和人工智能將為供應(yīng)鏈帶來革命性變化，蜀海通過數(shù)智驅(qū)動優(yōu)化周轉(zhuǎn)，提升效率，降低成本。他希望行業(yè)共同推動食材供應(yīng)鏈的安全與高效發(fā)展，為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)和服務(wù)。

獲得穿越周期的力量

上海有創(chuàng)可呈咨詢創(chuàng)始人&首席顧問張國宏帶來題為《獲得穿越周期的力量》的演講。他結(jié)合自身23年零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，分享了對零售行業(yè)的深刻洞察。張國宏表示，中國零售業(yè)過去30年劃分為三個階段：大賣場黃金20年、區(qū)域零售商逆襲的10年以及2016年開始的新零售階段。生鮮化、線上化、質(zhì)價比和數(shù)字化能力是零售商穿越周期的關(guān)鍵。

生鮮化能力體現(xiàn)在品類升級與標(biāo)準(zhǔn)化改造，如盒馬在水產(chǎn)、烘焙等品類的創(chuàng)新。線上化能力則面臨轉(zhuǎn)化率和日活數(shù)的挑戰(zhàn)，需提升履約質(zhì)量以促進(jìn)復(fù)購。質(zhì)價比能力要求零售商通過定牌和供應(yīng)鏈重構(gòu)降低成本。數(shù)字化能力則聚焦于門店透明化，通過實(shí)時數(shù)據(jù)監(jiān)控提升管理效率。此外，門店數(shù)字化雖面臨建設(shè)、運(yùn)營、員工體驗(yàn)和部門權(quán)力平衡等挑戰(zhàn)，但對提升企業(yè)效率至關(guān)重要。對于中小企業(yè)，“生鮮鮮度好、標(biāo)品價格低、全渠道經(jīng)營”是跨越周期的基礎(chǔ)，同時需借助數(shù)字化賦能和服務(wù)力溢價實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

壓軸對話：構(gòu)建基于消費(fèi)者需求的供應(yīng)鏈價值共同體，實(shí)現(xiàn)“三贏”

在對話環(huán)節(jié)，德勤亞太區(qū)消費(fèi)品及零售行業(yè)主管合伙人張?zhí)毂鳛橹鞒旨钨e，與對話嘉賓：三江集團(tuán)安鮮網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈有限公司董事長陳念慈、信譽(yù)樓百貨集團(tuán)超市事業(yè)部總經(jīng)理王金兵、盼盼食品集團(tuán)飲料事業(yè)部總經(jīng)理蔡鵬、山東永信貿(mào)易發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳家波圍繞“構(gòu)建基于消費(fèi)者需求的供應(yīng)鏈價值共同體，實(shí)現(xiàn)‘三贏’”這一話題展開深度討論。