1.鹽會嚴重影響血壓
對于有高血壓的人，鹽（鈉的化合物）尤其危險。鈉會使沒有高血壓的人的血壓微幅上升，讓高血壓患者血壓飆升。事實上，高血壓是許多心血管疾病，包括心臟病、中風(fēng)以及冠狀動脈疾病的關(guān)鍵誘因。
2.建議鹽攝取量是多少？
盡管鈉對收縮與松弛肌肉、傳遞神經(jīng)信號以及保有足夠的體液來說不可或缺，但維持這些重要的功能并不需要太多的鈉。美國疾控中心建議，每日鈉的攝取量不宜超過2400毫克，相當(dāng)于6克的鹽。
3.鹽可能導(dǎo)致體重增加
有研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食的人嚴重過重的風(fēng)險會提高。每天僅多吃1克的鹽，兒童肥胖的幾率會增加28%，成人增加26%。另一項研究指出，鹽使食物嘗起來較可口，因此兒童會吃的較多，也因為咸的食物使人口渴，兒童會因此尋找高熱量的軟性飲料來解渴，而非喝水。
4.標榜健康的選項可能同樣危險
澳洲國家心臟基金會指出，我們有高達75%的鹽攝取量來自加工食品，其中包括了醬料。因此，看似營養(yǎng)的食物其實也可能含有不少鹽。例如半罐番茄汁就約有400毫克的鹽，1杯早餐麥片可含大約240毫克的鈉，僅僅85克的熏鮭魚就可能有超過660毫克的鈉，為減少鈉的攝取，宜盡量選擇新鮮食材，并查看標簽上的鈉含量。
5.鹽會提高腎結(jié)石的風(fēng)險
目前尚不清楚原因，但尿液中的鈉在被排出體外前，喜歡抓住鈣。尿液中多余的鈣會形成晶體，最后導(dǎo)致腎結(jié)石。哈佛大學(xué)商學(xué)院的健康博客指出，高鈉飲食會增加尿液中的鈣，引發(fā)腎結(jié)石。另一小型研究也發(fā)現(xiàn)，低鹽飲食可使容易罹患腎結(jié)石的人尿鈣濃度降低，男女皆然。
6.鹽會妨礙睡眠
鹽可能是夜間尿頻的罪魁禍首。2017年歐洲的一項研究發(fā)現(xiàn)，年逾60歲的男性若減少25%的鹽攝取量，每晚如廁次數(shù)可從平均2.3次降至1.4次。
7.你可能把鹽吃下肚子而不自知
由于鈉遍布在食物當(dāng)中，我們通常吃不出來。例如，一個牛角面包含有424毫克的鈉。為什么食物里會有鹽？首先鹽有防腐的功效；再者鹽在制作面包時可控制發(fā)酵程度，還能保留食物中的水分。口感越好代表利潤越高。
8.鹽還會提高心臟衰竭的風(fēng)險
2017年芬蘭的一項研究在追蹤4600多人12年之后發(fā)現(xiàn)，一開始尿液中鹽含量最高的人，心臟衰竭的可能性是含量最低者的2倍多；風(fēng)險提高的情況也見于嗜吃鹽但無高血壓的人身上。
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