越吃眼睛越亮的菜，一清熱排毒、二明目、三強(qiáng)免疫，正鮮嫩別錯(cuò)過(guò)。馬上要五一了，迎來(lái)五一長(zhǎng)假的同時(shí)，這個(gè)時(shí)候氣溫也越來(lái)越熱了，悶熱潮濕，這個(gè)季節(jié)很多植被都很適合生長(zhǎng)。尤其是一些藤蔓類的植被，長(zhǎng)出嫩尖了，營(yíng)養(yǎng)和口感都非常好。前幾天跟朋友在餐廳里吃到了一道菜，以為是南瓜嫩尖，其實(shí)并不是，是：龍須菜，口感很清新爽口，吃起來(lái)好吃，也很驚艷我的胃口，決定買回家自己做，真的很好吃哦，遇到別錯(cuò)過(guò)。
龍須菜其實(shí)也是佛手瓜的嫩尖，這個(gè)季節(jié)吃正是鮮嫩的時(shí)候，佛手瓜里含有豐富的維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，龍須菜富含胡蘿卜素和維生素C?，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)的重要成分，對(duì)眼睛也非常好哦，屬于越吃眼睛越亮的菜，老人孩子可以多吃哦。
【蒜蓉素炒炒龍須菜】
食材：龍須菜、大蒜、豬油。
1、龍須菜選購(gòu)鮮嫩的。
2、把老的部分摘掉，留下嫩尖的部分，吃起來(lái)口感更好。
3、處理好的龍須菜清洗干凈瀝干水待用、大蒜洗凈蒜末待用。
4、鍋里加入豬油洗凈，下入蒜末爆香。
5、加入龍須菜下鍋爆炒。
6、大火爆炒，炒至食材斷生。
7、出鍋前下入少許的鹽調(diào)味，少許的蠔油提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。這樣做出來(lái)的炒龍須菜，色澤翠綠誘人，龍須菜清新鮮嫩，搭配上蒜蓉的香味，非常開(kāi)胃好吃，清爽不油膩，很開(kāi)胃下飯，熱天吃清熱解毒，養(yǎng)人對(duì)身體好。
LIly美食談碎碎念：
1、龍須菜要選擇鮮嫩的，老的口感差很多。
2、炒龍須菜建議搭配豬油一起炒，味道和口感更好哦。
3、這里是素炒，大家也可以搭配自己喜歡的配菜一起炒，瘦肉一起炒也是很營(yíng)養(yǎng)美味的。
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