家常沙姜雞腿菜譜做法（電飯鍋一鍵搞定版）

食材清單?

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主料?：雞腿4只（約600克）

腌料?：沙姜末2大勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、白糖1小勺、白胡椒粉少許

輔料?：蔥段3根、蒜片5瓣、食用油1勺

詳細步驟?

處理雞腿?

雞腿洗凈瀝干，用牙簽在表面扎小孔方便入味；

加入沙姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉，抓勻腌制30分鐘。

電飯鍋燜煮?

電飯鍋內(nèi)刷一層油，鋪上蔥段和蒜片；

放入腌好的雞腿（連腌料汁一起倒入），按下煮飯鍵燜煮25分鐘；

中途翻面一次，確保上色均勻。

收汁出鍋?

煮好后開蓋，若湯汁較多可再按快煮鍵收汁；

撒蔥花點綴，裝盤淋汁即可。

家常技巧與變通?

?沙姜香氣秘訣?：沙姜切末比切片更易釋放辛香，可用研磨器磨碎；

?懶人方案?：腌好后直接丟電飯鍋，無需看火，肉質(zhì)嫩滑不柴；

?減脂版?：雞腿去皮再腌，熱量更低；

?無沙姜替代?：普通生姜+半勺五香粉，模仿沙姜風味；

?配菜升級?：底層鋪土豆塊或香菇，吸飽湯汁超下飯；

?剩菜妙用?：撕碎雞腿肉拌面條，淋湯汁秒變雞絲拌面。