在廚房的角落里，那一把綠油油的香菜，常常被挑出碗外，甚至被很多人忽視。然而，最新醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這個小小的“配角”竟然在人體健康上立下了大功。香菜，這種在中國餐桌上常見的小菜，因其特殊的味道而備受爭議，有人愛得不行，有人避之不及。但從臨床醫(yī)學(xué)的角度來看，它的作用早已不止于“提香增味”。香菜，正在悄悄改變我們的健康。
香菜“清血管”，天然的“管道清潔劑”
現(xiàn)代慢性病的根源，往往始于血管的“沉默損傷”，如動脈硬化、高血脂等。中國工程院院士鐘南山曾指出，血管健康是預(yù)防慢性病的關(guān)鍵。而在中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院的一項臨床研究中，研究者發(fā)現(xiàn)：香菜中所含的類黃酮化合物、維生素C與鉀元素，具有抗氧化、降脂和維持血管彈性的作用。
研究跟蹤了120例高血脂人群，分為兩組：其中一組在日常膳食中加入香菜（平均每日攝入約10克），另一組不食用。三個月后，食用香菜組中，低密度脂蛋白（即“壞膽固醇”）平均下降了12%，而高密度脂蛋白（“好膽固醇”）上升了8%。這組數(shù)據(jù)在《中國臨床營養(yǎng)雜志》2023年第4期上有詳細報道。有醫(yī)生打了個比方：“血管就像家里的下水管道，時間久了就容易堵。香菜的作用，就像是一種天然的管道清潔劑，既不傷管道，還能增強彈性?！?/p>
香菜助消化，腸胃功能的“開胃草”
民間常有“香菜開胃，飯香三碗”的說法，其實并非空穴來風。香菜中含有豐富的揮發(fā)油，這是一種能刺激胃液分泌、加速腸道蠕動的天然物質(zhì)。特別是在老年人群中，腸胃功能減退常導(dǎo)致食欲不振、營養(yǎng)攝入不足，而香菜恰好能在餐桌上“打前鋒”。
山東省某縣醫(yī)院的一位消化科主任曾分享過一個病例：一位72歲的老人長期便秘、腹脹，食欲極差。每次檢查都無明顯器質(zhì)性病變，調(diào)整飲食和用藥也效果不佳。后來家屬回憶老人最愛吃香菜，于是醫(yī)生建議每日餐前適量進食香菜，連續(xù)兩周后，老人排便明顯規(guī)律，食量恢復(fù)，體重也慢慢恢復(fù)正常。不過，香菜雖好，但每日建議不超過15克，過量攝入可能刺激胃酸分泌，尤其對胃炎患者要適可而止。
香菜助眠，神經(jīng)系統(tǒng)的“小舒緩劑”
根據(jù)北京友誼醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科的臨床觀察，香菜中的某些天然成分，如芳樟醇、檸檬烯等，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有輕微的鎮(zhèn)靜與安神作用。尤其對因焦慮或壓力導(dǎo)致的“入睡難、睡眠淺”等亞健康人群，適量攝入香菜有一定的幫助。
2022年，南京中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院在《中醫(yī)藥信息》雜志第6期上發(fā)表研究指出：香菜煎水服用，在改善輕度失眠癥狀方面，與傳統(tǒng)中藥黃連、柏子仁等聯(lián)合使用時，互補效果明顯。香菜的氣味能夠刺激大腦中嗅覺中樞，間接對下丘腦—垂體—腎上腺軸（HPA軸）產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，從而緩解由于神經(jīng)興奮導(dǎo)致的睡眠障礙。當然，香菜不是“安眠藥”，但在合理飲食結(jié)構(gòu)下，它確實能為夜間的好夢添一抹“綠意”。
香菜抗癌，健康路上的“小幫手”
香菜不僅僅是調(diào)味品，更是一種具備一定“藥理活性”的植物。2021年，《中國腫瘤防治雜志》發(fā)表一項研究，指出香菜提取物中的多酚類化合物，具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖的潛力。這項研究采用體外細胞實驗，證實香菜提取物對肝癌細胞和乳腺癌細胞有一定的生長抑制作用。
同時，香菜中的槲皮素、維生素A和維生素E等營養(yǎng)素，能有效清除體內(nèi)自由基，減少因氧化應(yīng)激引起的基因突變。當然，醫(yī)學(xué)界普遍認為，僅靠香菜“防癌”是遠遠不夠的，但將其作為日常膳食中的一部分，配合均衡飲食、規(guī)律運動和定期體檢，無疑是向健康邁進的一大步。特別提示：腫瘤患者或家族有癌癥病史者，務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下進行飲食管理，切勿盲目將香菜視為藥物替代治療。
香菜雖小，健康意義不小
“寧吃香菜三兩，不看醫(yī)生三次?！彪m然這是一句民間玩笑話，但背后折射出的是人們對“食療”的樸素認知。香菜作為一種易得、易食、成本低的植物，若能科學(xué)合理地融入日常飲食，對健康管理無疑是一種利器。
醫(yī)生的天職，不僅是在病床前搶救生命，更是要在日常中引導(dǎo)人們預(yù)防疾病。醫(yī)院不是生活的主場，廚房才是健康的第一道防線。通過香菜這樣的小食材，傳達大健康理念，是醫(yī)生的社會責任與使命。在當下生活節(jié)奏日益加快、慢性病高發(fā)的社會背景下，老百姓更需要的是實用、接地氣、科學(xué)的健康指導(dǎo)，而不是晦澀難懂的醫(yī)學(xué)術(shù)語。
健康不是醫(yī)生一個人的事，而是千家萬戶的共同事業(yè)。讓我們從今天開始，重新認識香菜，別再讓它在碗里“孤芳自賞”了。
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