渤海灣的清涼海風(fēng),裹挾著獨(dú)特的鮮味密碼,正通過(guò)一瓶瓶醬油走向世界餐桌。不久前,欣和旗下的味達(dá)美推出全新“御海廚系列”,以野生海腸粉天然提鮮為核心,與米其林星廚共研,將膠東半島的御膳傳奇濃縮為現(xiàn)代家庭的廚房“鮮”引力,刷新行業(yè)對(duì)醬油的鮮味定義。
千年鮮味傳承,鑄就御海廚基因
相傳明清時(shí)期,煙臺(tái)福山籍御廚以渤海灣特產(chǎn)海腸粉提鮮,成就宮廷佳肴。這種生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)3-5年、僅存于冷水海域的珍稀食材,富含17種氨基酸及礦物質(zhì),素有“裸體海參”之稱(chēng)。欣和作為山東本地傳統(tǒng)企業(yè),從地方飲食中汲取靈感,創(chuàng)新性將野生海腸粉融入產(chǎn)品,推出“味達(dá)美御海廚系列”。該系列攜手米其林星廚王浩全聯(lián)合研發(fā),復(fù)刻古代提鮮智慧,以天然食材鮮味代替提鮮劑,適配現(xiàn)代烹飪場(chǎng)景,讓家庭用戶(hù)輕松解鎖名廚級(jí)鮮味體驗(yàn)。
匠心工藝護(hù)航,詮釋“欣和標(biāo)準(zhǔn)”
鮮味的極致表達(dá),離不開(kāi)對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛把控。欣和自1998年推出中國(guó)首款零添加防腐劑醬油“味達(dá)美味極鮮”以來(lái),始終以“自己不吃的,絕不賣(mài)給消費(fèi)者”為準(zhǔn)則。在煙臺(tái)工廠,一排排銀色密閉恒溫發(fā)酵罐取代傳統(tǒng)露天醬缸,以每秒溫度監(jiān)控技術(shù)確保6個(gè)月恒溫發(fā)酵,隔絕雜菌侵?jǐn)_。因高蛋白特性是發(fā)酵提鮮的“更優(yōu)解”,所以選用成本較普通大豆高出500元/噸的食品級(jí)高蛋白的非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆作為原料。
自然添加破解鮮味密碼,健康與鮮味兼得
“御海廚系列”為行業(yè)提供了最新的“鮮味思路”。不添加大量添加劑,而是用自然中的原生鮮味——海腸提鮮,讓配料表更加安全健康。與這個(gè)思路相同的,還有欣和旗下六月鮮的“遵循自然系列”,其中0添加特級(jí)輕鹽生抽加入松茸提鮮,羅漢果提甜;0添加特級(jí)紅燒老抽加入黃冰糖上色,羅漢果提甜;0添加特級(jí)鮮醬油加入干貝提鮮,自然食材提味為健康生活保駕護(hù)航。
欣和六月鮮遵循自然系列
透明工廠背書(shū),筑牢信任基石
欣和的“較真”貫穿全鏈條:從原料入廠到成品灌裝,全程密閉生產(chǎn),灌裝車(chē)間達(dá)乳品級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn);投資200萬(wàn)元購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備,對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行500余項(xiàng)安全檢測(cè);1998年因菌落總數(shù)未達(dá)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)(僅為國(guó)標(biāo)1/10),毅然銷(xiāo)毀萬(wàn)袋合格產(chǎn)品。這種“笨功夫”換來(lái)的是消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可——欣和工廠獲評(píng)“省級(jí)放心消費(fèi)示范單位”,證明企業(yè)將食品安全貫徹到了每一個(gè)細(xì)節(jié)。
如今,欣和旗下的“味達(dá)美”“六月鮮”已成了不少家庭廚房必備的調(diào)味品品牌。隨著“御海廚系列”上市,欣和將為人們帶來(lái)渤海灣的至鮮風(fēng)味,讓飲食健康與風(fēng)味兼顧,并為行業(yè)樹(shù)立起新的標(biāo)桿。
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