在把塞爾比大道的門店重新品牌化為“復(fù)興酒吧”（Bar Revival），主打意大利牛肉三明治和酒館披薩，可才過(guò)了短短幾周，這家原來(lái)叫“復(fù)興”（Revival）的餐廳，連同它所有的分店都關(guān)門了。

主廚兼老板托馬斯·伯默表示，對(duì)他還有所有和這家餐廳有關(guān)系的人來(lái)說(shuō)，這是艱難的一天。這家餐廳以前可是靠著酥脆炸雞、芝士通心粉、漢堡還有其他南方特色美食出了名的。

“對(duì)我們所有餐飲界的朋友和整個(gè)社區(qū)來(lái)說(shuō)，這真是一段艱難時(shí)期，” 伯默說(shuō)，“在這個(gè)不斷變化且艱難的時(shí)期，每個(gè)人都在努力找到立足之地。對(duì)餐館而言，這實(shí)在是太艱難了。甚至直到最后一天，我們還在與所有管財(cái)務(wù)的合作伙伴共同努力，試圖找到一條出路?！?/p>

我們2017年的評(píng)論：從美味的牛腩到堆疊如山的雞肉，圣保羅的“復(fù)興”餐廳正中食客們的味蕾

博默說(shuō)，過(guò)去幾個(gè)月對(duì)這些餐廳來(lái)說(shuō)是壓死駱駝的最后一根稻草。

“這個(gè)假期期間真的很不景氣，” 他說(shuō)，“一月份是我們公司有史以來(lái)業(yè)務(wù)最清淡的…… 我們本來(lái)對(duì)未來(lái)有很讓人興奮的計(jì)劃，所以現(xiàn)在真的挺讓人難過(guò)的。”

博默具體表示，隨著人們的錢包受到通貨膨脹、更高的利率和飆升的住房成本的擠壓，企業(yè)各個(gè)方面的成本持續(xù)上升，而消費(fèi)者的購(gòu)買力卻在下降。

“我們的每一項(xiàng)成本都大幅上漲，而且仍在上漲，” 他說(shuō)。“這種上漲從未停止。再加上一年前我們就面臨嚴(yán)重的勞動(dòng)力短缺，這使得勞動(dòng)力成本和工資成倍上漲…… 所有成本都在上升，而你只能拼命跟上它們的步伐。在過(guò)去的一年里，你已經(jīng)看到了這種情況帶來(lái)的影響，現(xiàn)在出去吃頓飯簡(jiǎn)直貴得離譜?！?/p>

除了圣保羅的門店外，明尼阿波利斯和圣路易斯公園的餐廳也已關(guān)閉。這家餐廳原本下個(gè)月將迎來(lái)其開業(yè)10周年紀(jì)念日（最初的店位于明尼阿波利斯）。