【立夏三俗——老傳統(tǒng)我真服】
但凡咱們中國(guó)人，立夏的獨(dú)家儀式感必須有！我印象zui深的傳統(tǒng)，就是“稱(chēng)人”。小時(shí)候住老小區(qū)，每年立夏早上，家門(mén)口放把老式大秤，左鄰右舍挨家挨戶(hù)都要排隊(duì)稱(chēng)自己。司秤的人一邊打花，一邊道吉利話(huà)，說(shuō)什么“秤一下快活過(guò)夏”，說(shuō)是能秤走身上的“疰夏病”，也就是夏天常見(jiàn)的沒(méi)精神、食欲不好。我那會(huì)兒為了稱(chēng)個(gè)好彩頭，還要套上半新的衣服，“儀式感拉滿(mǎn)”！
另一個(gè)經(jīng)典，得是“斗蛋”。立夏那兩天，市場(chǎng)里的雞蛋賣(mài)得比平時(shí)快一倍，有的攤販還會(huì)現(xiàn)煮，拴上五彩繩。小孩們成群結(jié)隊(duì)地PK，看看誰(shuí)的蛋殼結(jié)實(shí)，能扛住最多輪。雖然總被自家表哥爺爺“技術(shù)性擊破”，但聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)蛋殼沒(méi)碎、一整夏天都不生病，我不信，但也必須參與其中——吃啥不重要，參與和熱鬧才是“立夏的靈魂”。
說(shuō)到最后一俗，我覺(jué)得肯定是“嘗新”。據(jù)說(shuō)立夏一定要吃“新”——新豆、新瓜、新果，這也是對(duì)農(nóng)事的尊重。像我媽那代人，不管口袋多緊，總要買(mǎi)點(diǎn)剛上市的蠶豆、莧菜、鮮櫻桃給家人嘗鮮。哪怕平時(shí)講究節(jié)儉，這天也絕不含糊。
【立夏三吃——節(jié)氣擔(dān)當(dāng)?shù)拿牢丁?/strong>
像今年，蠶豆簡(jiǎn)直是主角。剛下市的蠶豆炒點(diǎn)臘肉或者用蠶豆做飯，口感那叫一個(gè)粉糯。記得上周?chē)L了下今年頭茬的大莧菜，加點(diǎn)蒜蓉，簡(jiǎn)單一炒，就是春夏轉(zhuǎn)換的鮮美味道。關(guān)于價(jià)格嘛，肯定是稍貴，新東西嘛，大家都忍不住想嘗。不過(guò)我覺(jué)得，買(mǎi)點(diǎn)應(yīng)季菜正好給自己和家人添個(gè)“節(jié)氣感”，貴也算值。
當(dāng)然，還有“立夏蛋”。有人家里煮咸鴨蛋，有人煮本地新鮮雞蛋，我媽總說(shuō)立夏蛋能補(bǔ)身子，防孩子“疰夏”，大人小孩都得來(lái)上一個(gè)。我個(gè)人喜歡那口咸蛋黃流油帶著米飯的齁香，心情好時(shí)再撒上一撮新摘的蔥花，妥妥的幸福。順便說(shuō)一句，今年雞蛋略比春節(jié)便宜點(diǎn)（估計(jì)也是雞多了，市場(chǎng)供貨穩(wěn)），不過(guò)咸鴨蛋和烏米飯那種“立夏限定”，價(jià)格還是平時(shí)的1.3到1.5倍，大家可以提前備好材料。
【立夏三忌——老祖宗咋那么懂】
飲食有講究，節(jié)氣更有門(mén)檻。雖然我年輕時(shí)覺(jué)得老人叨叨“忌油膩、忌暴曬、忌煩躁”太嘮叨。但現(xiàn)在自己也有娃，發(fā)現(xiàn)真有道理。每逢入夏，人的消化系統(tǒng)容易變懶，油膩和厚味的菜吃多了，第二天通勤絕對(duì)不舒服。前幾天被燒烤攤的烤串勾引到，吃多了后悔一整天。還是家里清淡綠菜、鮮豆、蛋飯最對(duì)胃。
第二個(gè)忌是暴曬。立夏到處曬太陽(yáng)容易頭暈和中暑，不如早晚出去散步、曬點(diǎn)晨光，避免大太陽(yáng)的時(shí)候出門(mén)。
老祖宗還忌“心煩氣躁”。如果說(shuō)春天講究養(yǎng)肝，夏天就要“養(yǎng)心”。天一熱，人容易火氣大、情緒波動(dòng)，這時(shí)候老人就會(huì)勸我們多喝點(diǎn)湯水、多吃些安神的食材，比如蓮子、百合、綠豆湯。睡眠也要規(guī)律點(diǎn)，不能太貪玩熬夜。
【關(guān)于立夏的選購(gòu)和試吃小竅門(mén)】
買(mǎi)立夏菜有點(diǎn)小門(mén)道。我一般在早點(diǎn)去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溜達(dá)，老攤主會(huì)推一把已經(jīng)“搶鮮”過(guò)的蔬菜，顏色翠綠、聞著有股清香，不帶那種寡淡的“反季節(jié)塑料味”。蠶豆要挑大小勻稱(chēng)、豆皮翠綠帶點(diǎn)小絨毛的，莧菜新鮮的莖呈粉色或嫩綠，葉片柔韌但不蔫。黃瓜買(mǎi)有小刺、略微彎曲的，口感爽脆，不要迷信“直大光滑”的那種，往往是棚里催出來(lái)的。中國(guó)特色的“嘗新果”櫻桃，今年大個(gè)頭的明顯比普通小櫻桃貴一些，甜度高、貴得值，買(mǎi)的時(shí)候就別太摳啦。
買(mǎi)咸鴨蛋，看蛋殼有點(diǎn)灰白、表皮結(jié)實(shí)，搖起來(lái)里面不“晃湯”，煮出來(lái)蛋黃才油亮。烏米飯我也有過(guò)血淚教訓(xùn)：現(xiàn)成的預(yù)包裝產(chǎn)品嘗了幾個(gè)，除非真是老手藝人家做的，大多數(shù)風(fēng)味一般，不如自己買(mǎi)點(diǎn)烏桕葉或用草頭榨汁蒸一下更香。別圖省事，寧肯市場(chǎng)排隊(duì)，少踩坑。
我覺(jué)著，這立夏老傳統(tǒng)真不是“封建迷信”。吃應(yīng)季食物、順應(yīng)天時(shí)，讓身體跟著大自然循環(huán)——才真的舒服自在。新鮮蔬菜未必非要買(mǎi)網(wǎng)紅爆品，能在本地市場(chǎng)買(mǎi)到剛摘下來(lái)的就是王道。斗蛋、稱(chēng)人這些小游戲，參與就是快樂(lè)！
最后一句，若你家有立夏習(xí)慣或者獨(dú)家秘方，別藏著，一定留言嘮嗑互取經(jīng)。今年我要繼續(xù)做烏米飯和咸鴨蛋，也希望越來(lái)越多年輕人能在節(jié)氣里找到歸屬感。立夏安康，夏天生龍活虎，大家一起美美過(guò)夏吧！
熱門(mén)跟貼