導(dǎo)讀：落絮濛濛立夏天，樓前槐影葉初圓。轉(zhuǎn)眼即逝，就進(jìn)入夏天了，立夏是傳統(tǒng)的“四時八節(jié)”，進(jìn)入到立夏后，氣溫會達(dá)到新的高度，暴雨也會來的更頻繁，此時人體會感覺又熱又潮濕，對大多數(shù)人來說，身體每天都是濕漉漉，有點難受，所以在民間有句俗語是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，在立夏時節(jié)，大家一定要多吃一些陽性食物，因為陽性食物不僅能補(bǔ)陽氣，而且還能幫助身體散寒，從而使我們平安度夏。
而在每年立夏時節(jié)，不少人還在選擇吃大蝦豆腐這2種食物，其實每年立夏后，又到一年禁漁期，此時的蝦大部分都是凍蝦和養(yǎng)殖蝦，這些蝦的味道不是特別好，所以不建議大家在立夏大量吃。而豆腐性寒，在立夏吃了豆腐，容易導(dǎo)致體寒，和“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”相違背，加上立夏后，高溫高濕的氣候，豆腐很容易發(fā)酸變質(zhì)，吃了變質(zhì)的豆腐很容易導(dǎo)致身體不適，所以在每年立夏，豆腐也要少吃。而今天我分享的這4種食物，都是立夏時節(jié)的應(yīng)季食物，此時多吃，不僅能養(yǎng)陽，而且還能散寒，從而使全家人都平安度夏。
第一樣：仔姜
每年立夏后，正是吃仔姜的季節(jié)，仔姜的辛辣味沒有老姜那么重，在立夏時節(jié)多吃一點，也怕上火，加上仔姜也有比較好的“發(fā)汗解表、溫中止嘔、養(yǎng)陽散寒”的功效，所以在立夏時節(jié)，每周吃2-3次仔姜，對身體益處多多。比如我今天給大家推薦的紅醋泡仔姜，每天吃上2-3片，對身體益處多多。
【食材準(zhǔn)備】：仔姜500克、紅醋600ml、冰糖100克、食鹽3克、高度白酒5ml。
【制作方法】：
第一步：首先將仔姜放入清水中浸泡10分鐘左右，直到表面泥巴松動后，再用刷子將仔姜表面的泥巴都刷洗干凈，接著再用自來水將仔姜沖洗干凈。
第二步：把仔姜放入砧板上，然后斜著將仔姜切成0.3厘米的薄塊，不要切的太厚了，適當(dāng)薄一點會更好吃。
第三步：將切好的仔姜放入盆中，然后將食鹽放入仔姜中攪拌均勻后腌制2小時，時間到后，把仔姜放入涼白開中浸泡10分鐘，這樣可以去除仔姜中一定的咸味，時間到后，把仔姜撈出，瀝干表面的水即可備用。
第四步：準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶，把仔姜、紅醋、冰糖、高度白酒全部放入玻璃瓶中攪拌均勻，然后將仔姜浸泡2天后即可食用。每次從瓶子中挑仔姜時，千萬不要沾生油和水，否則會導(dǎo)致仔姜發(fā)霉。
第二樣：薄皮青椒
剛?cè)胂牡谋∑?a class="keyword-search" >青椒，吃著是最甜最香的，在我們當(dāng)?shù)兀∑で嘟肥橇⑾臅r節(jié)最暢銷的蔬菜，因為此時適當(dāng)吃一些薄片青椒，可以更好的把體內(nèi)的濕寒全部都驅(qū)走，而且適當(dāng)多吃一些，還能起到健脾開胃的功效。薄皮青椒最好吃的做法就是把它炕成虎皮青椒，做好的虎皮青椒吃著酸酸甜甜的，特別入味。
【食材準(zhǔn)備】：薄片青椒10-15個、蒜末15克、蠔油、豆瓣醬、食鹽、白砂糖、陳醋、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將薄片青椒的蒂掐出來扔掉，然后將尾巴切掉，這樣可以使青椒更入味，接著把青椒洗凈后瀝干表面水分即可備用。
第二步：將鍋燒熱后，把青椒和一點點食鹽放入鍋中，加食鹽可以使青椒更好的起虎皮，然后中大火炕青椒，直到青椒表面有大量的虎皮。
第三步：接著再把一勺油倒入鍋中，等油燒熱后，將蒜末、豆瓣醬放入鍋中炒香后，再把青椒放入鍋中，簡單的翻炒七八下。
第四步：將半勺水放入鍋中，大火煮1分鐘后，將少許蠔油、白砂糖放入青椒中炒勻，最后沿著鍋中淋少許陳醋即可食用。
第三樣：小茴香
小茴香一種補(bǔ)陽氣特別好的蔬菜，無論南北方，立夏時節(jié)的小茴香，都非常受歡迎。而且小茴香還是一種香味特別濃郁的食物，在立夏時節(jié)，用小茴香拌一些涼拌菜，不僅能提高我們的食欲，而且還能間接起到散寒的功效。在立夏時節(jié)，我最建議大家用花生米拌小茴香吃。
【食材準(zhǔn)備】：花生200克、小茴香100克、八角3克、香葉2克、桂皮3克、生抽、食鹽、香油、蒜末、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把花生放入清水中浸泡6-8小時，直到將花生完全泡脹后，再把花生、八角、香葉、桂皮、生抽、食鹽全部放入鍋中，大火將水煮開后改中火，繼續(xù)煮20分鐘即可撈出。
第二步：把小茴香沖洗干凈，然后把小茴香切成2-3厘米的小段備用。
第三步：將花生米和切碎的蒜末、小米椒放入盤中，然后朝蒜末上淋一勺燒熱的油，接著再把小茴香放入花生米中拌勻即可食用。
第四樣：黃鱔
立夏時節(jié)，也到了黃鱔最肥美的時候，大家可別小瞧黃鱔，它可有著“水中人參”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為黃鱔甘溫，入肝、脾、腎經(jīng)，具體補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕的功效，特別適合陽虛畏寒的人長期食用。黃鱔可蒸可炒，而在立夏，我最喜歡用大米粉蒸黃鱔吃，此做法的黃鱔最為鮮嫩。
【食材準(zhǔn)備】：黃鱔2-3條、米粉80克、西紅柿、黑木耳、陳醋、生抽、胡椒粉、蠔油、豬油、蒜末、生姜、食鹽、雞精、花椒、干辣椒適量。
【制作方法】：
第一步：把黃鱔處理干凈后，然后把黃鱔切成6-7厘米長的段狀，一定要切長一點，這樣吃著才過癮。
第二步：將黃鱔、食鹽、雞精、胡椒粉、姜末、生抽、蠔油全部放入盆中拌勻后，然后將黃鱔的一面沾上少許米粉，接著把裹好米粉的鱔魚放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘即可關(guān)火。
第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將陳醋、蒜末、蠔油、食鹽、黑木耳、番茄全部放入鍋中，大火將它煮沸后，淋少許水淀粉到鍋中，使汁水成有點黏稠的糊狀即可。
第四步：把蒸好的黃鱔放入湯碗中，然后將酸湯汁淋到蒸好的黃鱔中，接著再撒上少許花椒、干辣椒段，最后淋一勺滾沸的熱油，激發(fā)出它們香味即可食用。
明天立夏，建議大家：少吃蝦和豆腐，多吃“仔姜、薄皮青椒、小茴香、黃鱔”這4樣，養(yǎng)陽散寒平安度夏！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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