在醬香品牌酒中，除了頭部的茅臺(tái)，其他品牌千元以上價(jià)位產(chǎn)品并不多，主要是這個(gè)價(jià)位市場(chǎng)跟品牌有很深掛鉤。
飛天茅臺(tái)是茅臺(tái)的高端基礎(chǔ)產(chǎn)品，這款酒售價(jià)超過2000元。我品鑒過22年的飛天茅臺(tái)酒（批次：20221101），這款酒有突出的可可陳曲香，酒體是醇甜和陳曲澀苦的對(duì)沖，厚重感不足，兩者缺乏融合。酒體口感柔和，尾味長(zhǎng)，高端酒的格局打得很好，就是缺乏細(xì)膩醇厚，徹底咽下之后，尾口微有一絲曲苦回味。整體此酒是以四五輪次酒為主勾調(diào)而成的醬酒，缺乏老酒和窖底酒調(diào)味。
最新飛天茅臺(tái)我在酒會(huì)上品鑒過，記得這款酒是24年的酒，24年飛天茅臺(tái)酒體比較柔，陳曲香沒有22年那么突出，尾段連綿感比22年弱一些，但收口沒有那股冒頭的曲苦回味，整體這款酒相比22年更側(cè)重柔和順喝。
飛天茅臺(tái)以上其實(shí)有好多產(chǎn)品，這款文章不細(xì)寫這些酒，不然就成為了茅臺(tái)酒專場(chǎng)。其實(shí)飛天茅臺(tái)以上的醬酒，基本在年份、細(xì)膩度和飽滿感上進(jìn)行提升，年份更長(zhǎng)的酒會(huì)展現(xiàn)出上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒特點(diǎn)，畢竟不同時(shí)期茅臺(tái)酒釀造風(fēng)格不同，但多數(shù)年份茅臺(tái)以下的產(chǎn)品還是展現(xiàn)這一時(shí)期茅臺(tái)酒的特點(diǎn)。
紅運(yùn)郎是郎酒的超高端酒，這款酒目前對(duì)標(biāo)飛天茅臺(tái)，我品鑒的紅運(yùn)郎是20210429批次的酒，這款酒酒液很黃。此酒香氣比較柔，帶有一點(diǎn)人參陳曲香和柚子氣息，這一特點(diǎn)跟05-10年時(shí)期的郎酒很相似。個(gè)人覺得，此酒運(yùn)用的是15年壇存的老酒勾調(diào)而成，酒體陳香及厚重感明顯。雖然此酒厚重，但酒體還是有明顯那一時(shí)期郎酒的郎酸感，這股郎酸是柚子酸中帶有一絲澀的感覺，而這也是此酒雖厚重，但不顯順滑的原因。其實(shí)如果此酒酸澀感弱化一些，陳曲香更突出一些，將會(huì)是一款很不錯(cuò)的超高端醬酒。對(duì)比22年的飛天茅臺(tái)酒，此酒品質(zhì)要好一些，但沒有好太多。
習(xí)酒窖藏30年的定位與紅運(yùn)郎旗鼓相當(dāng)，我品鑒的最新批次是20221028批次的酒，這款酒年份也比較長(zhǎng)，酒體有突出陳香，與紅運(yùn)郎一樣，此酒也有一絲柚子氣息，不過此酒糟香重一些，連綿感比紅運(yùn)郎弱一些，整體品質(zhì)也差一些。在風(fēng)格呈現(xiàn)上，這款酒展現(xiàn)的是十多年前的習(xí)酒特點(diǎn)，那一時(shí)期習(xí)酒風(fēng)格跟河對(duì)岸的郎酒相似，同時(shí)此酒還有90年代后期醬香習(xí)酒調(diào)味，整體此酒老味突出，但相比紅運(yùn)郎還是要弱一些。
低一檔的習(xí)酒窖藏15也是過了千元價(jià)位的酒，我品鑒的最新批次是20210915批次的酒，這款酒有明顯的茅臺(tái)可可陳曲香，相比習(xí)酒窖藏30，此酒豐富度表現(xiàn)不錯(cuò)，但連綿感、醇厚度、老陳感表現(xiàn)不足，整體此酒水平明顯弱于窖藏30。
國臺(tái)龍酒的價(jià)位跟習(xí)酒窖藏15接近，龍酒價(jià)格稍微便宜一些。說到龍酒，我品鑒的是20210524批次的酒，這款酒酒液比較黃。品鑒此酒，此酒酒體醇厚，陳香突出，年份感足。不過此酒發(fā)酵風(fēng)味表現(xiàn)一般，此酒醬味、糟味突出，糟味中帶有一絲餿味和醋酸感，風(fēng)味缺乏陳曲香及細(xì)膩感。
整體此酒品質(zhì)略好21年習(xí)酒窖藏15，主要是連綿度更好一些，在醇厚度和強(qiáng)度上，兩者表現(xiàn)半斤八兩，在豐富度呈現(xiàn)上，窖藏15略好一些，但也沒有好多少。
珍酒真實(shí)年份最開始上市是千元以上價(jià)位的酒，但現(xiàn)在不少產(chǎn)品已經(jīng)漲到了2000元以上。真實(shí)年份2012（生產(chǎn)年份2022年）的酒體年份感不及21年紅運(yùn)郎，但長(zhǎng)于22年飛天茅臺(tái)酒。此酒主要運(yùn)用四輪次醇甜風(fēng)格醬酒，并加了一絲窖面醬香酒調(diào)味，同時(shí)加了一點(diǎn)一輪次酒增強(qiáng)前段噴香，并弱化酒體甜膩感。整體此酒骨架不錯(cuò)，但缺乏老練和豐富，品質(zhì)遜于22年飛天茅臺(tái)。
摘要15年是金沙的高端年份系列醬酒，我品鑒是20221009批次的酒，這款酒年份感足，醇厚度表現(xiàn)不錯(cuò)，陳曲香突出，焦味比較明顯。不同于前面幾款醬香酒，這款酒有點(diǎn)窖底味，而這也讓酒體更顯粘稠，畢竟一定程度的窖底香會(huì)讓酒體表現(xiàn)出奶油質(zhì)感。整體這款酒五輪次酒表現(xiàn)比較明顯，用了一些老酒調(diào)味，如果此酒在細(xì)膩度上進(jìn)一步提升，將會(huì)是一款非常不錯(cuò)的頂級(jí)醬酒。
整體此酒是一款不錯(cuò)的超高端醬酒，品質(zhì)比前面幾款醬酒好。不過對(duì)于摘要15年，一定要看批次。這款酒我品鑒過三個(gè)批次，另外兩個(gè)批次是20211205和20220510，三個(gè)批次的摘要15年特點(diǎn)差別明顯。21年摘要15年酒體醇厚感很好，入口豐富度不錯(cuò)，但收口快，整體表現(xiàn)虎頭蛇尾。22年5月摘要15年厚重感不足，豐富度不足，酒體僅僅只有甜柔連綿。
個(gè)人覺得這款酒可能沒有做好“以酒調(diào)酒”。一般來說，大單品酒廠會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)大罐子，灌裝時(shí)只會(huì)用掉一半或2/3的酒，剩下來的酒用于下一批次酒勾調(diào)，這樣調(diào)出來的酒，品質(zhì)穩(wěn)定性也要好一些。
雖然我之前說過一些品牌酒降質(zhì)，但這些品牌降質(zhì)并沒有伴隨風(fēng)格的急劇變化，且降質(zhì)是隨著批次逐步下降。摘要15年品質(zhì)及風(fēng)格隨批次不同而不同，這基本跟“以酒調(diào)酒”沒有做好有關(guān)。
丹泉洞見午金是丹泉的一款高端醬香型白酒，這款酒售價(jià)接近2000元。此酒產(chǎn)量不多，因此價(jià)格穩(wěn)定。我品鑒的是20210118批次的酒，這款酒香氣比較淡，微帶醬味及曲香，帶有一絲花果香。入口柔和，酒體連綿，尾甜悠長(zhǎng)，有源源不斷的生津感。整體此酒是運(yùn)用優(yōu)質(zhì)四輪次醇甜風(fēng)格酒勾調(diào)而成，酒體突出甜柔順喝，缺乏陳曲香及窖底感，當(dāng)然從風(fēng)格呈現(xiàn)上，此酒不需要突出陳曲香及窖底感。此酒特點(diǎn)有點(diǎn)像2010年的百年郎酒，但沒有百年郎酒那么厚實(shí)、連綿，其實(shí)這個(gè)風(fēng)格也不是丹泉酒的主流風(fēng)格。主流丹泉酒，香氣會(huì)清新強(qiáng)勁一些，并微帶一絲陳曲香。
武陵上醬是武陵的高端醬香型白酒，這款酒一般銷售價(jià)格在2000元左右，此酒價(jià)挺，主要是酒廠控價(jià)好。說到武陵上醬，近幾年我品鑒過兩個(gè)批次的酒，分別是20210517和20230425。兩款酒風(fēng)格一致，都是運(yùn)用三四五輪次醬酒勾調(diào)而成，酒體沒有一二輪次酒的生糧及糟味，也沒有六七輪次酒的焦糊味，但兩款酒基酒年份都不長(zhǎng)，缺乏年份酒的陳香呈現(xiàn)。在風(fēng)格上，武陵酒表現(xiàn)淡雅，缺乏陳曲香、窖底香，展現(xiàn)柔和、順喝。
在品質(zhì)水平上，21年的上醬好于23年，主要是酒體尾段更飽滿連綿一些。對(duì)比其他品牌酒，21年上醬好于22年習(xí)酒窖藏30，但遜于紅運(yùn)郎酒，整體水平跟22年飛天茅臺(tái)酒旗鼓相當(dāng)。23年上醬略遜22年習(xí)酒窖藏30。
總的來說，這一價(jià)位醬香酒展現(xiàn)了許多酒廠的頂級(jí)產(chǎn)品，但有些酒廠的頂級(jí)產(chǎn)品并沒有展現(xiàn)出很老的年份酒特點(diǎn)，這可能跟酒廠年份老酒庫存不足有關(guān)。有些酒廠頂級(jí)產(chǎn)品是以四輪次酒為主勾調(diào)而成，不用一二六七輪次酒，主要展現(xiàn)酒體柔和、連綿、凝練。說到這里，關(guān)于我對(duì)這幾款酒的品鑒感受，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。
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