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酒，五谷之精華，天地之靈氣，人類智慧之結(jié)晶也。
昔者，杜康造酒，流傳千古。《短歌行》云：“何以解憂？唯有杜康?！?/strong>
此乃曹操之吟詠，道盡酒之解憂忘愁之妙用。
古人以酒祭天敬祖，祈福禳災(zāi)，酒香裊裊，上達(dá)蒼穹，下通幽冥，盡顯華夏民族之虔誠與敬畏。
酒宴之上，賓主盡歡，觥籌交錯(cuò)，禮儀之邦之風(fēng)范，于斯可見。
及至唐宋，詩詞歌賦，無不涉酒。
李白斗酒詩百篇，其《將進(jìn)酒》云：“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月?！?/strong>
豪情萬丈，奔放不羈，酒成為詩人抒發(fā)情感、寄寓抱負(fù)之媒介。
蘇軾亦好酒，其《水調(diào)歌頭》中“明月幾時(shí)有？把酒問青天”，借酒問月，抒發(fā)對(duì)人生、宇宙之思索，意境深遠(yuǎn)，令人嘆為觀止。
元明清以來，酒之品類更趨繁多，釀造技藝日益精進(jìn)。
茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳等名酒，享譽(yù)四海，為酒中之上品。
酒肆茶樓，遍布城鄉(xiāng)，文人墨客，常聚于此，品茗論詩，把酒言歡，酒文化之氛圍，愈加濃厚。
酒不僅成為人際交往之媒介，亦是藝術(shù)創(chuàng)作之靈感源泉，諸多佳作，皆因酒而生，因酒而傳。
至近代以來，雖歷經(jīng)滄桑巨變，酒文化之精髓，依然薪火相傳，生生不息。
酒之于國人，已非單純之飲品，乃是一種文化之象征，一種情感之寄托，一種精神之慰藉。
于喜慶之時(shí)，以酒助興；于離別之際，以酒餞行。
今天跟諸位聊聊中國的十大名酒！
您知道，中國十大“名酒”如何排名？酒友給出答案，很中肯，但多數(shù)人不懂！
1：茅臺(tái)酒。中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的瑰寶，乃中國大曲醬香型白酒之鼻祖，亦是世界三大蒸餾名酒之一，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，共耀全球。
其歷史可追溯至公元前135年，漢武帝時(shí)期，使者自夜郎國帶回“枸醬酒”，漢武帝飲后大贊“甘美之”，此即為茅臺(tái)酒之濫觴。
茅臺(tái)酒之特點(diǎn)，尤為顯著。
其酒液晶瑩透明，微黃如琥珀，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
細(xì)品之下，醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味和諧相融，香氣組成成分多達(dá)300余種，層次分明，豐富多變。
初入口時(shí)，綿軟柔和，滿口生香，繼而微甜帶酸，余味悠長，如絲如縷，纏綿悱惻。
飲后令人心曠神怡，蕩氣回腸，仿佛置身于云霧繚繞的赤水河畔，品味著歲月的醇厚與自然的饋贈(zèng)。
談及茅臺(tái)酒之口感，實(shí)乃妙不可言。
其酒度低而不淡，純潔微黃，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲之令人陶醉。
入口時(shí)，先是感受到一股淡淡的甜味，繼而轉(zhuǎn)為微酸，最后留下的是悠長的醬香余韻，仿佛人生百態(tài)，酸甜苦辣，盡在其中。
2：五糧液。四川宜賓的瓊漿玉液，可追溯至盛唐時(shí)期的“重碧酒”，彼時(shí)即以多種糧食釀造，香氣馥郁，為人稱道。
至北宋年間，宜賓大紳士姚君玉于“重碧酒”基礎(chǔ)之上，集大米、高粱、糯米、蕎子與小米五種糧食之精華，輔以當(dāng)?shù)匕矘啡?，精心釀制而?strong>“姚子雪曲”，此即為五糧液之雛形。
及至明初，陳氏家族承繼此業(yè)，將配方中小米替換為玉米，獨(dú)創(chuàng)“陳氏秘方”。
至清末民初，鄧子均購得“溫德豐”酒坊，更名為“利川永”，并于1909年攜酒參加宴會(huì)，經(jīng)晚清舉人楊惠泉提議，正式定名為“五糧液”，自此名揚(yáng)四海。
五糧液，其原料精選高粱、大米、糯米、小麥與玉米五種精細(xì)谷物，每一種糧食皆為酒體賦予獨(dú)特風(fēng)味：高粱產(chǎn)酒清香味正，大米產(chǎn)酒醇和甘香，糯米產(chǎn)酒純甜味濃，小麥產(chǎn)酒曲香悠長，玉米產(chǎn)酒噴香尾甜。
釀造過程歷經(jīng)選糧配料、磨粉制曲、釀造發(fā)酵、開窖取酒等多道工序，尤以發(fā)酵期長、工藝獨(dú)特著稱，如“跑窖循環(huán)”、“續(xù)糟發(fā)酵”等，皆為其傳統(tǒng)技藝之精髓。
此等精心釀造，使得五糧液酒體色澤清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，恰如文人墨客筆下之佳句，韻味悠長，令人回味無窮。
3：劍南春。中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國傳統(tǒng)名酒，源自四川省綿竹市劍南鎮(zhèn)，其歷史可追溯至千年之前。
早在唐代，劍南春便以“劍南燒春”之名聞名遐邇，被載入《舊唐書·德宗本紀(jì)》，譽(yù)為宮廷御酒，成為中國唯一載入正史的當(dāng)代名酒，亦是大唐唯一尚存的名酒。
劍南春采用五糧釀造，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，經(jīng)小麥制曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵，精心勾兌而成。
其酒體芳香濃郁，純正典雅，醇厚綿柔，甘冽凈爽，余香悠長，香味諧調(diào)，酒體豐滿圓潤，具有典型獨(dú)特的風(fēng)格。
這得益于劍南春古老的窖池群，尤其是“天益老號(hào)”古窖池。
歷經(jīng)1500余年的連續(xù)使用，富集了豐富的釀酒微生物，使得劍南春酒中生成了近2000余種呈香、呈味物質(zhì)，賦予了它獨(dú)特的香氣和滋味。
品嘗劍南春，如同開啟一場(chǎng)味蕾的盛宴。
初入口，清甜如春水，滿口花香，仿佛置身于繁花似錦的花園之中，令人心曠神怡。
繼而，烈酒的力量漸顯，暖流涌遍全身，酒精的火苗點(diǎn)燃了心頭的激情，令人沉醉。
4：瀘州老窖。源自中國酒城四川省瀘州市，乃“濃香鼻祖，酒中泰斗”。
其誕生可追溯至明朝萬歷年間。
公元1573年，“舒聚源”作坊選用瀘州城外五渡溪黃泥，在龍泉井側(cè)建窖釀酒。
并創(chuàng)研出“萬年母糟，續(xù)糟配料，泥窖生香，密封發(fā)酵，看花斷酒，窖藏老熟，小桶勾兌，大罐扯勻”的純古法傳統(tǒng)釀造技藝，由此開啟了瀘州老窖的輝煌篇章。
瀘州老窖之酒，香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長，實(shí)乃酒中之上品。
其釀造工藝獨(dú)特，采用傳統(tǒng)的“固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、泥窖發(fā)酵”的方式，注重窖泥的養(yǎng)護(hù)和窖池的管理，確保每一滴酒都達(dá)到最高品質(zhì)。
瀘州老窖的泥窖池，歷經(jīng)數(shù)百年微生物群落的演化，賦予了瀘州老窖獨(dú)特的風(fēng)味。
酒液清澈透明，香氣復(fù)雜而協(xié)調(diào)，既有果香、花香，又有谷物香，口感醇厚、層次豐富。
初入口時(shí)，或許有些許辛辣，但隨即化為綿柔的甜感，回味中帶著一絲清爽，令人陶醉。
5：汾酒。源自山西省汾陽市的杏花村，此地自古以來便是釀酒的圣地。
其誕生年代可追溯至公元前16世紀(jì)的商代晚期，距今已有4000年左右之悠久歷史。
早在南北朝時(shí)期，汾酒便因其卓越品質(zhì)成為宮廷御酒，備受北齊武成帝之推崇，被載入二十四史，聲名遠(yuǎn)播。
宋代以后，蒸餾技術(shù)之引入，更是讓汾酒從黃酒類華麗轉(zhuǎn)身，成為今日之清香型白酒典范。
汾酒之名，素有“杏花村酒”、“老白汾”之美譽(yù)，其工藝精湛，源遠(yuǎn)流長。
酒液清澈透明，氣味芳香馥郁，入口醇厚綿柔，落口甘甜悠長，素有色、香、味三絕之美稱。
品嘗汾酒，猶如品味一段歷史，那酒香仿佛能穿越時(shí)空，將人帶回那個(gè)酒香四溢的古老年代。
每一滴汾酒都經(jīng)過精心釀造，固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清蒸二次清，保留了原料之營養(yǎng)成分，使得酒體更加純凈，清香典雅，綿甜甘冽。
其口感淡雅而不失勁道，柔和中帶著醇厚，正如生活之滋味，豐富而又多彩。
6：西鳳酒。陜西省寶雞市鳳翔區(qū)之特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
亦是華夏四大名酒之一，其歷史之悠久，可追溯至三千多年前的殷商晚期。
孕育于6000年前的炎黃文化時(shí)期，歷經(jīng)周秦之撫育，唐宋之輝煌，明清之滋潤，直至新中國成立后涅槃新生，改革開放以來更顯輝煌。
晚商牧野之戰(zhàn)后，周武王以故鄉(xiāng)之秦酒犒賞全軍，又以柳林酒舉辦建國登基大典；秦統(tǒng)一六國后，秦酒更是成為秦皇宮之御用佳釀，備受帝王青睞。
漢代，秦酒更名柳林酒，聲譽(yù)遠(yuǎn)播，張騫出使西域時(shí)，柳林酒作為國禮，隨商隊(duì)穿越絲綢之路，傳至中亞、西亞乃至歐洲。
唐代，裴行儉護(hù)送波斯王子途徑鳳翔柳林鎮(zhèn)，為柳林酒之香所醉，吟詩贊嘆，此酒遂再成御酒。
宋代蘇軾任鳳翔簽書判官時(shí)，亦曾暢飲柳林美酒，留下千古佳句。
西鳳酒之特點(diǎn)，尤為獨(dú)特。
其酒液無色透明，清澈如水晶，醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。
入口時(shí)，醇厚豐滿，甜潤而不膩，清芳甘潤，細(xì)致入微，仿佛能品出糧食之精華與天地之靈氣。更有那濃郁的果香與花香交織其中，芳香撲鼻，令人陶醉。
7：古井貢酒。源自安徽省亳州市的瑰寶，乃中國白酒之翹楚，素有“酒中牡丹”之美譽(yù)，亦是中國八大名酒之一。
其誕生歷史，可追溯至東漢建安元年（公元196年）。
彼時(shí)曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)的“九醞春酒”及其釀造方法進(jìn)獻(xiàn)于漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此，古井貢酒便踏上了皇室御酒至民間佳釀的輝煌征程。
談及古井貢酒的歷史典故，尤為引人入勝。
據(jù)傳，南北朝時(shí)期，亳州減店集一口古井，井水清冽甘美，釀酒泡茶皆回味無窮。
一日，一將軍戰(zhàn)敗，悲憤之余將兵器投入井中，此后井水愈發(fā)清澈透明，所釀之酒更是十里飄香，古井因此聲名遠(yuǎn)播。
古井貢酒之名，便源于這口神奇的古井，其水質(zhì)之佳，為古井貢酒醉美飄香之秘訣。
古井貢酒以其“色清如水晶、香醇似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致好評(píng)。
開瓶之際，一股濃郁的糧食香混合著獨(dú)特的酒香撲鼻而來，令人沉醉。
輕酌一口，酒液如絲綢般滑過舌尖，綿甜之感瞬間充盈口腔，仿佛置身于春日花海之中，花香與酒香交織，讓人心曠神怡。
8：董酒。源自貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)之佳釀，乃中國老八大名酒之一，與茅臺(tái)并列為貴州省兩大國家名酒，其歷史淵源流長，文化底蘊(yùn)深厚。
董酒之誕生，可追溯至魏晉南北朝時(shí)期（公元220年至589年），歷經(jīng)世代釀酒師的匠心獨(dú)運(yùn)與歲月沉淀，終成一絕。
至二十世紀(jì)二十年代，程明坤創(chuàng)立程氏酒坊，獨(dú)創(chuàng)“百草入曲，兩小兩大，雙醅串香”之釀酒工藝，形成了獨(dú)特的“程家窖酒”。
抗戰(zhàn)時(shí)期，浙江大學(xué)西遷遵義，教授們品飲此酒后，贊其風(fēng)味獨(dú)特，提議命名為“董酒”，自此，董酒之名響徹華夏。
董酒之歷史典故，亦是一段佳話。
相傳，明朝萬歷年間，平播戰(zhàn)爭結(jié)束后，內(nèi)地官兵落戶貴州，帶來了釀酒技藝，程氏一脈便是其中之一。
歷經(jīng)數(shù)代人的不斷探索與改良，程氏酒坊的小曲酒以其獨(dú)特的藥香與醇厚的口感，逐漸在董公寺一帶聲名鵲起。
至康熙初年，董公寺周邊已有十余家釀酒坊，其中程氏酒坊所釀之酒最為人稱道。
董酒，以其“藥食同源”、“酒藥同源”之理念，集天地靈氣、聚日月精華，融合了130多種純天然中草藥，形成了獨(dú)特的董香型白酒，被譽(yù)為“百草之酒”。
董酒之特點(diǎn)，在于其獨(dú)特的釀造工藝與口感。
它采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大小曲并用，經(jīng)過“百草入曲，兩小兩大，雙醅串蒸”的復(fù)雜工序，酒液醇厚，香氣幽雅。
其口感豐富多變，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇厚，還伴有淡雅舒適的藥香與爽口的微酸。
初嘗董酒，一股類似成熟水果的香氣撲面而來，入口后，藥香味明顯，伴隨著淡淡的草本香、焦糊香與糧曲香，諸香交織，入口順暢，微甜略澀，回味悠長。
9：洋河大曲。江蘇省宿遷市洋河鎮(zhèn)，其歷史可追溯至隋唐時(shí)期，至今已有逾千載之悠久。
據(jù)史書記載，洋河鎮(zhèn)自古便是釀酒勝地，兩漢時(shí)期已有釀酒之傳統(tǒng)，而洋河大曲則于隋唐之際嶄露頭角，至明清時(shí)更達(dá)鼎盛，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”之美譽(yù)。
關(guān)于洋河大曲，流傳著諸多歷史典故。史可法曾以美酒（洋河酒）計(jì)破清兵，其智勇雙全，令人敬仰；
而美人泉的傳說，更是為洋河大曲增添了幾分神秘與浪漫。
相傳乾隆皇帝南巡至此，品嘗洋河大曲后，贊其“酒味香醇，真佳酒也”，并御筆親題，以示嘉獎(jiǎng)。
洋河大曲之特點(diǎn)，在于其酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長。
其以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，輔以小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，更以洋河鎮(zhèn)著名的美人泉之水釀造而成，使得洋河大曲具有了“綿、柔、甜、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格。
細(xì)品之下，酒香撲鼻，濃郁而不膩，入口綿柔，回味甘甜，仿佛能瞬間喚醒沉睡的味蕾，令人陶醉其中，流連忘返。
其口感之細(xì)膩，風(fēng)味之獨(dú)特，實(shí)為中國白酒之翹楚，被譽(yù)為東方的洋酒，實(shí)至名歸。
10：郎酒。歷史可追溯至清朝末年，正式誕生于1903年。
彼時(shí)，古藺縣二郎鎮(zhèn)的百姓發(fā)現(xiàn)郎泉水質(zhì)甘冽，極宜釀酒，遂以當(dāng)?shù)馗吡粸樵希?jīng)多次發(fā)酵、蒸餾、陳釀，釀制出一種色澤清澈、酒香濃郁、酒味醇厚的醬香型白酒。
因其源自郎泉，故得名“郎酒”。
關(guān)于郎酒，流傳著一段美麗的民間傳說。
相傳古時(shí)有一青年李二郎，為娶心愛之人赤妹子，誓以甘泉釀酒。
歷經(jīng)千辛萬苦，終得龍王爺相助，戳石涌泉，泉水甘冽無比，所釀之酒更是醇厚無比，芳香四溢。李二郎以此美酒為聘，終得美人歸。
為紀(jì)念李二郎，人們將泉眼所在地命名為二郎，酒泉為郎泉，所釀之酒則冠以“郎酒”之名。
這段傳說不僅為郎酒增添了幾分神秘色彩，更使其成為了愛情與忠貞的象征。
郎酒之特點(diǎn)，在于其醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長。
其色澤微黃透明，如琥珀般誘人。開瓶之際，醬香撲鼻，濃郁而持久，仿佛能瞬間喚醒沉睡的味蕾。
輕酌一口，酒液入口柔和，醇厚而不膩，醬香在口中綻放，既有微酸的層次，又有微甜的協(xié)調(diào)，口感豐富，層次分明。
細(xì)品之下，更有一種淡淡的果香與花香交織，令人陶醉其中，回味無窮。
好了，今天就這樣，我是風(fēng)煙食錄。
在復(fù)雜多變的世界中。
我們要堅(jiān)守信念與夢(mèng)想，勇往直前，不怕困難與挫折。
努力追求理想和目標(biāo)，為自己書寫精彩人生故事。
經(jīng)過風(fēng)雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。
陌生人，加油呀……
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