“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！鼻迕鳎粌H是緬懷先人的日子，也是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。老話說“清明吃3樣，一年日子旺”，4月4日清明，有三種美食正當(dāng)時(shí)，鮮美又營養(yǎng)，可很多人卻忽略了它們。你知道是哪三樣嗎？它們又有著怎樣的養(yǎng)生奧秘呢？接下來，就為大家一一揭曉。
夜蘭花雞蛋肉片湯——清香滋補(bǔ)的春日佳飲
夜蘭花，別名千里香、夜香花，它有著細(xì)長的藤蔓，小巧玲瓏的白色花朵，散發(fā)著獨(dú)特的清香。夜蘭花富含維生素C、維生素E以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。其特殊的香氣成分，能舒緩神經(jīng)，緩解壓力，讓人在春日里也能擁有好心情。
做夜蘭花雞蛋肉片湯，準(zhǔn)備夜蘭花、雞蛋、瘦肉。瘦肉洗凈切片，用少許鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中加入適量清水，水開后放入肉片，煮至變色，接著加入夜蘭花，煮1 - 2分鐘，再放入炒好的雞蛋，加鹽、雞精調(diào)味即可。這湯口感清香，營養(yǎng)豐富，喝上一口，仿佛把整個(gè)春天都喝進(jìn)了肚子里。
選購夜蘭花時(shí)，要選花朵飽滿、顏色潔白、香氣濃郁的。夜蘭花不宜久煮，以免影響口感和營養(yǎng)。
黃豆海帶豬骨湯——滋補(bǔ)養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯品
黃豆，別名大豆，顆粒飽滿，呈橢圓形，顏色金黃。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮等。海帶，別名綸布、昆布，呈褐色，質(zhì)地柔軟。海帶含有豐富的碘、膳食纖維、多種維生素。豬骨則能提供豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白。
制作黃豆海帶豬骨湯，準(zhǔn)備黃豆、海帶、豬骨。黃豆提前泡發(fā)4 - 6小時(shí)。海帶洗凈切段。豬骨洗凈焯水。將豬骨、黃豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)，接著放入海帶段，繼續(xù)燉煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。此湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，常喝能讓皮膚更加光滑細(xì)膩。
挑選黃豆時(shí)，要選顆粒飽滿、無蟲蛀的。海帶要選質(zhì)地厚實(shí)、顏色均勻的。豬骨要選新鮮的，焯水時(shí)可加入姜片和料酒去腥。
紅豆沙艾草青團(tuán)——軟糯香甜的傳統(tǒng)點(diǎn)心
艾草，前面已提過，是制作青團(tuán)的關(guān)鍵食材。紅豆沙，由紅豆制成，紅豆富含膳食纖維、鐵元素等。艾草青團(tuán)將艾草的清香與紅豆沙的香甜完美結(jié)合。
做紅豆沙艾草青團(tuán)，先準(zhǔn)備艾草、糯米粉、紅豆沙。艾草洗凈焯水，撈出擠干水分，剁碎后與糯米粉混合，加入適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成小塊，搓圓壓扁，包入紅豆沙餡，捏成青團(tuán)形狀。放入蒸鍋中，大火蒸15 - 20分鐘即可。咬上一口，軟糯香甜，滿滿的都是春天的味道。
選購艾草時(shí)，要選新鮮嫩綠的。紅豆沙可以自己制作，也可以購買現(xiàn)成的，注意選擇低糖的。青團(tuán)雖然好吃，但糯米不易消化，一次不宜食用過多。
這三種清明美食，不僅味道鮮美，更蘊(yùn)含著豐富的養(yǎng)生價(jià)值。在這個(gè)清明時(shí)節(jié)，不妨動(dòng)手試試，為自己和家人的健康加分。覺得有用的話，別忘了點(diǎn)贊支持，讓更多人了解這些養(yǎng)生美食哦！
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