欽州味，非遺韻！
在剛剛落幕的
“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽中
欽州非遺美食一舉斬獲4金、3銀、4銅
以及一個(gè)最佳人氣獎(jiǎng)
共12個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)！
快來瞧瞧
究竟是哪些令人垂涎的美食上榜啦
金獎(jiǎng)
林氏秘制白斬雞/ （菜肴類）
廣西鉆石海岸海鮮城有限公司
林氏秘制白斬雞發(fā)源于欽州市，是以欽州茅尾海邊雞為主要原料，經(jīng)選材、熬湯、浸雞等九道工序制作而成，其中，用浦北陳皮、欽州蠔豉等18種食材慢火熬制而成的高湯為重點(diǎn)，成品雞皮金黃爽脆，雞肉緊致彈牙伴有海鮮風(fēng)味。該項(xiàng)技藝至今已傳承四代。
老樹陳皮月餅/ （小吃類）
浦北縣張黃鎮(zhèn)金盛弘餅業(yè)有限公司
老樹陳皮月餅精選浦北縣老樹陳皮入餡，為月餅增添了一絲柑橘清香。叉起小塊置入口中，味道沁人心脾，與傳統(tǒng)五仁叉燒、芝麻蓉等口味充分融合，交織出豐富的口感，令人回味無窮。
壽鄉(xiāng)南洋陳皮餅/ （小吃類）
浦北縣小江鎮(zhèn)南洋餅廠
這款美味的陳皮餅，采用七年以上的陳皮作為主料，陳皮的馥郁香氣與時(shí)間交織，沉淀出無與倫比的滋味。外皮酥而不散，餡料甜而不膩，入口柑香醇厚，軟滑有嚼勁。
欽州木薯籺/ （小吃類）
王英膽
圖源公眾號(hào)@欽州Gai
木薯籺是流行于兩廣地區(qū)的一種美食，類似于餃子的做法，在面團(tuán)里包入餡料，一般的食用方法有蒸和煎。使用木薯淀粉蒸出來的木薯籺表皮晶瑩剔透，口感細(xì)膩、倍有嚼勁，咬上一口滿腔都是木薯的清香。
銀獎(jiǎng)
米糤/ （小吃類）
浦北縣官垌鎮(zhèn)彭彭食品廠
浦北縣遠(yuǎn)近馳名的民間小食，也是當(dāng)?shù)乇貍涞哪曦浿?。圓圓的米糤，不僅酥脆香甜，美味可口，更有著團(tuán)圓美滿的美好寓意，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?。
百福糕餅/ （小吃類）
浦北縣張黃鎮(zhèn)金盛弘餅業(yè)有限公司
百福糕餅造型精美，口感軟糯，甜而不膩 。它以優(yōu)質(zhì)的糯米粉、白砂糖等為主要原料，經(jīng)過精心調(diào)配和制作而成 。糕餅表面常常印有各種吉祥的圖案和字樣，如“福”“壽”等，寓意著幸福、吉祥和長(zhǎng)壽 。
姑姐灰水粽/ （小吃類）
靈山縣姑姐食品生產(chǎn)有限公司
在廣西靈山，灰水粽可是極具特色的傳統(tǒng)美食。制作時(shí)，先將糯米用清水浸泡2小時(shí)，接著倒入草灰水?dāng)嚢杈鶆?，讓每粒米都裹上淡黃色“外衣”。再精選清香的箬竹葉，洗凈后疊放整齊，鋪上調(diào)好的糯米，中間插入一小根蘇木。隨后，熟練地將粽葉包起，捆成瘦長(zhǎng)形狀。放入鍋中柴火熬煮5～6小時(shí)。出鍋后的粽子，有著箬葉清香，靠近蘇木處鮮紅，向外漸淡，口感軟糯彈牙，蘸上白糖，香甜加倍 。
銅獎(jiǎng)
大寺椰絲開口棗/ 小吃類
欽北區(qū)文化廣電體育和旅游局
欽州市欽北區(qū)大強(qiáng)餅鋪
椰絲開口棗源自廣西欽州大寺鎮(zhèn)，擁有數(shù)十年歷史，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食。其食材精選白糖、低筋面粉與椰絲，搭配芝麻增添風(fēng)味。烹飪技法上，經(jīng)過糖水調(diào)制、面團(tuán)揉制、醒發(fā)、成型、油炸等多道工序，注重油溫控制與炸制技巧。風(fēng)味上，椰絲開口棗金黃酥脆，椰香濃郁，越嚼越香，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕拇碇弧?/p>
姑姐大粽/ 小吃類
靈山縣姑姐食品生產(chǎn)有限公司
姑姐大粽個(gè)頭碩大，用料十足 。它以糯米、五花肉、綠豆等為主要餡料，用粽葉緊密包裹，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，使各種食材的味道充分融合 。其獨(dú)特之處在于，用米酒、姜末、老抽、油等香料調(diào)配腌制五花肉，咸香醇厚，搭配綠豆的清香，風(fēng)味獨(dú)特。
陳皮雞仔餅/ 小吃類
浦北縣官垌鎮(zhèn)彭彭食品廠
陳皮雞仔餅是一款融合了陳皮香味和豬肉甘香的特色點(diǎn)心 。它以面粉、豬肉、陳皮、芝麻等為原料，經(jīng)過烘焙而成 。雞仔餅口感酥脆，味道咸甜適中，陳皮的清香為其增添了一份獨(dú)特的韻味 。
麻通/ 小吃類
欽北區(qū)文化廣電體育和旅游局
欽北區(qū)小董鎮(zhèn)杰仁麻通食品廠
小董麻通選用本地產(chǎn)紅芽芋頭和糯米，通過清洗、研磨、煮坨、制坯等8道工序精制而成，具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn)。甜而不膩、酥脆爽口、入口即化的口感，承載著一代又一代欽州人的童年回憶。
最佳人氣獎(jiǎng)
靈山秘制紫蘇橄欖酸嘢/ 小吃類
靈山縣丁酸記食品有限公司
靈山秘制紫蘇橄欖酸嘢，精選廣西本地橄欖，搭配經(jīng) 8 道工序、耗時(shí)一年半制成的秘制紫蘇。新鮮橄欖洗凈 “夾扁”，與紫蘇充分融合，成就獨(dú)特風(fēng)味。入口鮮香四溢，紫蘇香與橄欖清爽交織，越嚼越香，回甘悠長(zhǎng)。讓人聞之垂涎，嘗過難忘。
這些美味你嘗過嗎？
不如趁著清明假期
來欽州開啟一場(chǎng)非遺美食之旅
親自品嘗這些舌尖上的寶藏！
▍圖文來源：欽州市文化廣電體育和旅游局
▍圖文整理：宣傳和對(duì)外交流科
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