朋友聚會，在家親自下廚做幾道美味的家常菜，不僅能展現(xiàn)你的廚藝，還能讓大家吃得開心滿足。下面就為大家介紹這 8 道好吃到舔盤的家常菜做法，快來一起學習吧！
南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、食鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
芹菜炒瘦肉
準備食材:瘦肉，芹菜，蒜末，紅椒絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽翻炒幾下。
5、最后放入瘦肉，加入生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
香菜炒牛肉
【食材】
牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面
【做法】
1、調(diào)制料汁：在碗中加入白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒面、2勺生抽、1勺蠔油、半茶匙白糖和半勺香油。
2、將熱油潑在調(diào)料上，攪拌均勻備用。
3、牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油和1勺淀粉，抓勻后腌制15分鐘。
4、鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉片，大火煮至牛肉變色后立即撈出，瀝干水分。
5、將焯好的牛肉片和香菜段放入大碗中，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻后即可裝盤享用。
香菇炒雞蛋
做法步驟:
1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，擠干水分切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，然后放入香菇翻炒一會兒。
4、香菇炒軟后放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
豆苗炒牛肉
材料：牛肉 200g；豆苗 300g；生姜 3片；大蒜 2瓣；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；雞精（可選） 適量
步驟：
1. 準備牛肉：牛肉切成薄片（約0.3cm），然后放入碗中，加入1勺生抽、少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽，攪拌均勻后腌制10-15分鐘，幫助入味。
2. 處理豆苗：將豆苗洗凈，去除根部，瀝干水分備用。
3. 準備配料：姜切絲，蒜切末。這樣可以增加炒菜時的香氣。
4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，開中火加熱，油熱后先放入姜絲炒香，再加入蒜末繼續(xù)翻炒，直至香氣四溢。
5. 炒牛肉：將腌制好的牛肉放入鍋中，迅速翻炒至變色（大約1-2分鐘），此時牛肉應該已經(jīng)變得嫩滑?？梢試L一下牛肉是否已經(jīng)熟透，避免炒老。
6. 加入豆苗：將洗凈的豆苗加入鍋中，翻炒均勻。豆苗炒的時間不宜過長，炒2-3分鐘即可，以保持其脆嫩口感。
7. 調(diào)味：根據(jù)口味加入適量的鹽、白胡椒粉，最后可以根據(jù)需要加入少許雞精來提升鮮味，繼續(xù)翻炒均勻，確保所有食材入味。
8. 裝盤：炒至豆苗變軟且全體食材入味后，關(guān)火，盛出裝盤，立刻享用。
羊肚菌肉餅蒸蛋
準備食材：珍貴的羊肚菌、雞蛋、新鮮的肉末、蔥花。
做法步驟：
1. 把羊肚菌放在清水中清洗干凈，然后提前浸泡十分鐘，讓羊肚菌充分吸收水分，變得更加飽滿。雞蛋打入碗中攪散，接著加入1.5倍的溫水，再次攪拌均勻，這樣蒸出來的蛋會更加嫩滑。
2. 豬肉清洗干凈后切成小塊，再用刀剁成肉末。往肉末中加入適量食鹽、醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻，讓肉末的味道更加豐富。
3. 把攪拌好的肉末鋪在蒸盤中，等水開后將其上鍋蒸五分鐘。五分鐘后，把攪拌好的雞蛋液倒入蒸盤中，再鋪上泡好的羊肚菌，繼續(xù)蒸十分鐘，蒸好后關(guān)火燜三分鐘，讓味道更加融合。
4. 時間到后，打開鍋蓋把蒸好的羊肚菌肉餅蒸蛋取出來。淋上蒸魚豉油，撒上蔥花進行點綴，最后澆上熱油激發(fā)出香味，這道營養(yǎng)豐富的羊肚菌肉餅蒸蛋就可以端上桌開吃了。
清炒油麥菜
【食材】
油麥菜、蒜
【做法】
1、將油麥菜洗凈，切成長段，放入碗中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。大蒜切成末備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末，小火煸炒，直至蒜末散發(fā)出濃郁的香味。
3、迅速倒入油麥菜，同時加入少許清水，開大火快速翻炒，直至油麥菜斷生，即可出鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉 1 塊、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、淀粉、食用油
做法：
1. 雞胸肉洗凈切丁，加入料酒、淀粉、鹽腌制 15 分鐘，干辣椒切段，蔥姜蒜切末。
2. 調(diào)宮保汁：碗中加入生抽、醋、糖、鹽、淀粉、適量清水攪拌均勻。
3. 鍋中放油，放入花生米炸至酥脆撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入雞丁滑炒至變色盛出。
5. 鍋中再放少許油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入雞丁翻炒均勻。
6. 加入宮保汁，大火翻炒收汁，最后放入花生米炒勻即可。
以上這 8 道家常菜做法簡單，美味可口，朋友聚會時露一手，一定會讓大家贊不絕口！趕快收藏起來，準備大顯身手吧！
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