清明風(fēng)暖，新茶吐綠。又是一年采茶季，“明前茶，貴如金”的古老諺語，道出了春茶的珍貴。如今，這縷穿越千年的茶香，正以青春姿態(tài)，續(xù)寫新的東方故事。
總臺(tái)央視記者 周培培：且將新火試新茶，詩酒趁年華。宋代大家蘇軾所講的新茶指的就是明前茶。眼下在蘇州的洞庭山，明前茶碧螺春正是采摘的旺季。當(dāng)?shù)厝苏f，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)采茶，最講究要采一芽一葉，最終選取最嫩的芽尖尖，它的產(chǎn)量有多低？我早上忙了兩個(gè)小時(shí)，采了不到半斤。
碧螺春，因茶湯碧綠、形曲如螺、采于早春，而得名“碧螺春”。它的炒制技藝作為中國傳統(tǒng)制茶技藝之一，是聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。太湖岸邊江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)的萬畝茶園，是我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。經(jīng)過一整個(gè)冬天的營養(yǎng)積蓄，茶山進(jìn)入最佳狀態(tài)。茶農(nóng)們說，初展的一芽一葉，大概需要八斤鮮葉才能制作一斤干茶，一斤干茶大概需要7萬顆茶芽。
蘇州太湖洞庭山碧螺春制作技藝代表性傳承人 柳榮偉：果樹下種的茶葉香氣跟別的茶葉是完全不一樣的，我們也做了茶點(diǎn)、茶果還有茶飲料，延伸了我們的產(chǎn)業(yè)鏈。
“茶者，南方之嘉木也?！薄恫杞?jīng)》是我國第一部茶學(xué)百科全書，作者是唐代“茶圣”陸羽。南京圖書館館藏的清代刻錄版陸羽《茶經(jīng)》，系統(tǒng)記述了茶的起源、唐代流行的制茶、喝茶方式。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)委員、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院院長 盧勇：唐煮、宋點(diǎn)、明泡，從這三個(gè)關(guān)鍵詞能夠看到，茶在中國歷史上的各個(gè)階段不同的品飲方式。唐代一般是煮茶喝，宋代是點(diǎn)茶，明代朱元璋改團(tuán)入散之后，開始變成今天這種禴飲法，就是泡茶。
今年清明踏青，記者來到了浙江余杭，這里的徑山茶有什么特別之處？
“茶為國飲，杭為茶都”，杭州徑山茶文化底蘊(yùn)深厚。如今，當(dāng)?shù)厣钊胪诰蛱扑尾璧谰?，推出唐代煮茶、宋代點(diǎn)茶、徑山茶宴·茶湯會(huì)等體驗(yàn)項(xiàng)目，市民游客可以身著漢服沉浸式體驗(yàn)，感受茶文化的魅力。
杭州市民 葉欣怡：唐代人喝茶還要把鹽、花椒放到里面烹煮，很新奇，味道還是很不錯(cuò)的，聞到茶香，讓我感覺回到了唐代。
游客 沈麗麗：我剛剛用過護(hù)手霜，還是很清新的，帶著一股淡淡的茶香，還是很新穎的。
“茶+”跨界融合讓當(dāng)?shù)爻晒﹂_辟出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道。2024年徑山茶打造創(chuàng)新產(chǎn)品，帶動(dòng)文旅消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了上億營收。陸羽播撒的茶種，古老樹葉的新生，正在新時(shí)代綻放出跨越千年的芬芳。
（總臺(tái)央視記者 周培培 楊光 季捷 朱振海 韓雨婷）
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